维生素精选习题
1.确定下列各种辅酶，并指出它们是有哪种维生素衍生来的。

(a)使一个酮酸(例如丙酮酸)还原成次级醇(例如乳酸)的反应中用的辅酶
(b)使初级醇(例如乙醇)氧化为醛(例如乙醛)的反应中用的辅酶.
(c)在依赖的羧化(例如丙酮酸羧化生成草酰乙酸)的反应中用的辅酶.
(d)脱羧和转醛基(例如丙酮酸脱羧形成乙醛)的反应中用的辅基；
(e)转甲酰基或十一＝、烃斗巫+叫反应中用的辅酶；
(f)转乙酰基或更长的脂酰基的反应中用的辅酶；
(g)从氨基酸的α碳上去除或取代基团的反应中用的辅基。

2．某哺乳动物肝脏样品在三氯甲烷和水的混合物中匀浆，维生素A，B，C，D 各分布在哪一相中?
3．从NADH上将一个氢负离子转移到底物上，以及从还原态底物上将氢负离子反向转移到NAD+上的酶促反应是严格立体专一性的。

假设一个实验，用[3H]标记的乳酸来确定酵母乙醇脱氢酶(催化乙醇转化为乙醛)和肌肉乳酸脱氢酶(催化乳酸转化为丙酮酸)能否催化氢负离子往返于辅酶(NADH)相同的表面上，指出乳酸上的哪个氢原子应作标记。

4．人对烟酸(尼克酸)的需要量为每天7．5mg。

当饮食中给予足量的色氨酸时，尼克酸的需要量可以降低。

由此观察，尼克酸与色氨酸的代谢有何联系?当饮食是以玉米为主食，而肉类很少时，易得癞皮病，为什么这种情况会导致尼克酸的缺乏，你能给予说明吗?
5．在一个典型的实验中，喂食鸽子一种实验饲料，渐渐地发现鸽子无法维持平衡及协调，而且它们的血液及脑中的丙酮酸比正常鸽子高出许多。

若喂给鸽子肉汁，则此症状可以防止或改善。

你能解释这个现象吗?
6．在冰箱内鸡蛋可保持4—6周仍不会变坏，但是去除蛋白的蛋黄，即使放在冰箱里也很快地变坏。

(a)是什么因素使蛋黄变坏的?
(b)如何解释鸡蛋蛋白可以防止蛋黄变坏?
(c)这种保护模式对鸟类有什么益处?
7．Streptococus faecalis是存在于大肠中的一种细菌，需要叶酸。

假如培养基中
含有腺嘌呤及胸腺嘧啶，即使不含叶酸，此细菌仍生长得很好，为什么细菌需要叶酸?为什么培养基中加入腺嘌呤和胸腺嘧啶，没有叶酸也能生长?
8．大笋分动物体内缺乏消化纤维素的酶，但是反刍动物(例如：牛、马、羊)则可利用胃、肠道中微生物的作用把草及叶子消化掉。

与大多数动物不同，反刍动物钴的需要量相当高。

在澳洲，其土质含钴量低，所以牛、羊患有钴缺乏症。

请解释为什么反刍动物钴的需要量比一般动物高出许多。

9．为什么维生素A及D可好几个星期吃一次，而维生素B复合物必须经常补充?
10．角膜软化症是因维生素A缺乏，使眼球干燥及失去光泽，甚至造成失明。

这种疾病危害很多儿童，但很少影响大人。

在热带地区，每年约有10 000名年纪18—36个月的儿童，因为患此病而致瞎，而成年人即使食用维生素A缺乏的食物2年以上，也只患夜盲症；当补充维生素A后，夜盲症很容易消失。

请解释为什么维生素A缺乏对儿童及成年人的影响的差异会这么大?
11．肾性骨发育不全，或称肾性佝偻症，主要是骨骼矿物质排除过多引起的。

即使给予肾病患者均衡的饮食，仍然会有肾性骨发育不全发生。

请问哪一种维生素与骨骼矿物质化有关?为什么肾脏受损会造成骨骼矿物质排除过多?
12．为什么哺乳动物细胞在缓冲的盐溶液中只能存活几个小时?
习题解答
1.(a)NADH(还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)或者NADPH(还原型烟酰胺腺嘌呤二
核苷酸磷酸)，在上述两种情况下都是由烟酸衍生的；
(b)NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)，是由烟酸衍生的；
(c)生物胞素(一种生物素—Lys残基)，是由生物素衍生的；
(d)TPP(硫胺素焦磷酸)，是由硫胺素(维生素B1)衍生的；
(e)四氢叶酸，是由叶酸衍生的；
(f)CoA(辅酶A)，是由泛酸衍生的；
(g)PLP(毗哆醛—5—磷酸)，是由吡哆醇(维生素B。

)衍生的。

2.在水相中会发现维生素B6和维生素C，在有机相中会发现脂溶性的维生素A 和D。

3．将2-[3 H]—乳酸和NAD+与乳酸脱氢酶混合可以生成氚标记的NADH(NAD[3 H])：
通过凝胶过滤或离子交换层析等操作分离出NADPH]，然后，将NAD[3 H]与乙醛和乙醇脱氢酶混合，将该反应的产物分离出来后，检测乙醇或NAD+是否含有氚。

如果生成1-[3 H]—乙醇，则乙醇脱氢酶和乳酸脱氢酶的立体特异性是相同的，但是如果NAD+维持氚标记，这两个酶具有相反的空间特异性(实际上，如上所示，这两个脱氢酶具有相同的空间特异性)。

4．烟酸既是生物合成色氨酸所必需的，又可以由色氨酸合成。

玉米中色氨酸的含量低。

5．实验饲料中缺乏硫胺素。

6．(a)细菌生长；
(b)抗生物素蛋白结合游离的生物素抑制细菌生长；
(c)在孵卵期，抑制发育的胚胎中破坏性细菌的生长。

7．细菌用叶酸合成四氢叶酸，四氢叶酸是合成核苷酸的前体物质。

培养基内胸腺嘧啶的加入可以代替叶酸来生物合成四氢叶酸。

8．反刍动物胃、肠道菌群的维生素B12缺乏。

9．维生素A和D是脂溶性的维生素，可以贮存，但B族维生素是水溶性的，不能贮存，即维生素B复合物的高溶解度导致了其快速排泄，所以必须经常补充。

10.成熟的肝脏储存维生素A.
11.维生素D3；受损的肾脏防碍维生素D3完全羟化形成其生物活性形式。

12.当将哺乳动物细胞维持在合适的PH和盐浓度的溶液中，可以存活几个小时，但细胞会逐渐地失去必需的离子和小的代谢物。

要长期生存下去，细胞应当维持在包含必需离子和小的代谢物以及能源的介质中。