a b
第三周 378.9±26.6a 385.0±25.4 442.0±50.0
ab ab
第四周 534.7±15.6 578.2±32.8 599.0±71.7
速能对早期断奶仔猪饲料效率（F/G）的影响 组别 对照组 谷氨酰胺组 速能组 断奶后阶段 第一周 2.06±0.36 1.60±0.22
a b
仔猪断奶营养调控与零腹泻方案
丁斌鹰 教授
武汉工业学院动物科学与营养工程学院 教育部农副产品蛋白质饲料资源工程研究中心
前 言
近年来，猪的饲养技术 上取得重大进展 ，特别是 在仔猪断奶饲养方面 。养 猪企业采用新的技术 ，充 分发挥猪只生产性能 ，迎 接来自生产成本和市场的 挑战。
一、仔猪断奶生理变化
十二指肠
空肠
回肠
十二指肠
空肠
回肠
能荷 EC=（ATP+1/2ADP）/ （ATP+ADP+AMP）
a b ab
a b ab
空白 LPS AKG
AKG
十二指肠
空肠
回肠
短链脂肪酸酯（速能）

肠粘膜发育关键营养素： 有效能量，缺乏－－－ 肠细胞内源性饥饿 肠 炎、结肠癌； 短链脂肪酸酯 有效能 量肠粘膜发育与损伤 的修复。 较短链脂肪酸更易到达 后肠。
2. 精氨酸（Arg）
(HE
10
1 0)
IL- 2
2008
(A)
(B)IL-2
3. α-酮戊二酸


mTOR
p70S6K 2010
AKG
p70S6K
LPS
mTOR
3. α-酮戊二酸

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
腺苷酸池 TAN （ =ATP+ADP+AMP ， μg/g 黏膜）
肠道发育与功能调控的关键作用机制
细胞增殖
mTOR通路
多胺通路
活性物质
PPARγ通路
缓解应激
NO-VEGF
TLR4-NFκB通路
NO-HSP70 通路
蛋白合成
细胞凋亡
抑制炎症
血管生成
mTOR信号通路－营养调控的分子机制

mTOR蛋白是细胞生 长的中心调控因子， p70S6激酶是mTOR 的直接底物，并且是 调控蛋白质合成的关 键信号分子。

性质的改变。
食物的变化
蛋白来源 碳水化合物 蛋白分子结构 脂肪粒 生长因子 抗体 乳 乳蛋白 简单 小分子 小 存在 存在
饲料 植物蛋白 复杂 大分子 大 不存在 不存在
乳中活性成分－乳与饲料的差异




乳源性生长因子 激素：胰岛素和类胰岛素生长因子 表皮生长因子 短链脂肪酸酯 多胺（腐胺、亚精胺和精胺）及控制多胺合成的 关键酶 谷氨酰胺 活性蛋白质：乳铁蛋白、免疫球蛋白、ASF
2 1.54 1 0 十二指肠
2005
空肠
回肠
短链脂肪酸酯的特性



奶源成分 性质稳定 耐热，耐酸 在肠道缓慢释放 天源存在肠道，有利于有益微生物生长
Oil and Fats Experimental Station--Milan
短链脂肪酸酯代谢

分解
吸收 1）主要：经黏膜上皮以非离子形式弥散性吸收 2）次要：离子形式吸收（SCFA---HCO3-交换）
肠黏膜能量营养理论
肠道上皮细胞由肠粘膜 下层的细胞分化，分化 的细胞停留于隐窝，并 在这里进行有丝分裂， 完成有丝分裂的细胞在 其它细胞的推动下逐渐 从隐窝向绒毛移行，当 它移行到绒毛的一侧， 它由分泌性的细胞成熟 为吸收的绒毛细胞， 这 是一个耗能的过程。
A
NADH ( +H+) NAD
+
FAD.2H FAD GTP GDP
AGE(wks) 3 BW(kg) 5.5-7.0 ADG(g) 260 ADFI(g) 0.25- 0.3 FCR 1.0 腹泻率 0~3%
仔猪断奶营养调控途径

采食量调控 肠道营养调控 肠道屏障功能调控
1、采食量调控
刚刚断奶仔猪采食量低导致小肠萎缩，酶活降低

乳仔猪短期停食（12小时），消化道萎缩28％ （J.L.HARKE等,2005）。 断奶应激→ 采食停止→ 小肠得不到养分→消 化道萎缩，结构改变（小肠绒毛降低，刷状缘 酶活降低）→ 消化吸收下降→ 生长受阻、 腹泻。
1% AKG Hou 2011
a ab b a b ab
ATP
ADP
400 350 300 250 200 150 100 50 0
AMP
a ab b b ab
空白 LPS AKG
a
ATP（ μg/g 黏膜）
空白 LPS AKG
0.45 0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0
第二周 1.82±0.20 1.50±0.13
a ab
第三周 1.64±0.11 1.62±0.06
a a
第四周 1.46±0.08 1.38±0.07 1.30±0.08
1.69±0.38b
1.55±0.15ab
1.50±0.21ab
断奶仔猪腹泻发生情况 组别 对照组 谷氨酰胺组 速能组 断奶后阶段 第一周 16.1%±3.1%a 8.3%±1.0% 9.0%±2.7%



采食量 消化生理 免疫机能 生长性能
1.采食量
蒋宗勇等，2004
2.消化生理：胃与功能
2.消化生理：胰腺与消化酶
2.消化生理：消化道酸碱度
2004
2.消化生理：肠道结构
断奶前 (milk protein.) 断奶后 (soy protein.)
Li et al.. 1990
2.消化生理：肠道微生物
FCR 1.58 1.54 1.31 1.27 6 5 4 3 2 1 0 0-15d 0-35d 对照组 5.05
0-35d腹泻率%
1.6 1.4 1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0
1.98
C4组
短链脂肪酸酯与谷氨酰胺
（胡杰等，2004）
速能对早期断奶仔猪平均日增重（ADG）的影响 组别 对照组 谷氨酰胺组 速能组 断奶后饲养阶段 第一周 62.5±26.3 95.8±27.9 87.3±27.0 第二周 254.4±22.9c 306.1±38.8 293.0±18.5

3）丁酸在结肠远端吸收最高
短链脂肪酸酯对0～35d仔猪生长性能 的影响 U DE LLEIDA 2007
ADG（g） 350 300 250 200 150 100 50 0 0-15d 0-35d 142 147 对照组 C4组 318 ADFI（g） 291 500 400 300 200 100 0 0-15d 0-35d 224 224 391 402

3、肠道屏障功能调控



机械屏障 化学屏障 免疫屏障 生物屏障
化学屏障

胃内的低pH值可以防止活细菌从环境中进入小
肠下端。

影响微生物区系的构成与定植。 刺激消化器官发育，促进消化腺分泌。 成年猪正常pH值达2～3.5，是胃蛋白酶发
挥效应的最佳范围。
酸化剂的评价


系酸力 方法：直接测定饲料的pH 调节肠道pH环境 方法：分别模拟胃、小肠和大肠的 pH环境，测定加酸化剂的饲料在该环境 下的系酸力。
2004
3. 免疫机能
4.生长性能

实际生产中仔猪的 生长潜力远远没有 发挥出来。
如 10～30日龄ADG： 576g（生长潜力） /200~250（实际水平）
35 30 25 20 15 10 5 0 0 1 2 3 4 5
周龄
6
7
8
9 10
二、仔猪断奶应激

生理、营养和环境上的应激导致仔猪 产生断奶应激。 营养性应激主要由于日粮物理和化学
15
乳酸杆菌数量
哺乳仔猪 断奶仔猪
乳酸杆菌数量
14 13 11 10 0 12
乳酸杆菌/大肠杆菌
1.3 1.2 1.1 1.0 0.9 0.8 0 2
乳酸杆菌/大肠杆 菌
2
4 断奶后天数
6
9
哺乳仔猪 断奶仔猪
大肠杆菌数量
14
大肠杆菌数量
13 12 11 0
哺乳仔猪
断奶仔猪
4
6
9
断奶后天数
2 4 断奶天数 6 9
ADFI（g）
600 500 400 300 200 100 0 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 猪日龄（d） 对照组 吃不停组
吃不停诱食效果明显，显著提 高了21日龄断奶仔猪断奶后10d的 采食量16.5% 。
2、肠道营养调控

肠道组织的发育成熟、损伤修复及功能完善
需要特殊的营养素和消耗大量的养分，因而 营养是调控肠道发育与免疫屏障功能的最有 效的手段。
CoA
NAD+ NADH+(H+) ADP ATP
HS.CoA
CO2
-
NH3
肠 道 能 量 代 谢 主 要 途 径
CO2 NADH ( +H+)
NAD+
一个好的日粮组成可以减少肠粘膜细胞迁 移所需要的能量，可提供有效能量营养，避免 肠细胞内源性饥饿，并可减少断奶应激所造成 的肠道结构和功能损伤，这是粘膜营养调控的 基础之一。
b b
பைடு நூலகம்
第二周 7.5%±3.1% 5.4%±3.1% 5.8%±2.4%