玉米的营养特性与施肥技术（一）生育与营养玉米生育可分为苗期、穗期和花粒期。

苗期，是扎根、长叶为主；穗期，从拔节至抽穗，营养生长和生殖生长同时进行，影响果穗大小；花粒期，从雄穗抽出、灌浆、蜡熟至成熟，是玉米生殖生长阶段。

研究表明，玉米在不同的生育阶段对NPK吸收表现出苗期少，拔节期显著增加，孕穗到抽穗期达到最高峰。

春玉米在子粒形成阶段，氮素吸收最多，占总量的47%，其次是拔节孕穗期；夏玉米生育期短，吸收氮素的时间较早，拔节孕穗期占总量的76%。

玉米施肥应根据这一特点，在需肥高峰期前施用。

春玉米主产区在东北地区，多为一年一熟制种植，生长期120天左右，大多亩产500—700公斤。

一般每生产100公斤玉米子粒，需吸收氮（N）3.0—4.0公斤、磷（P2O5）1.2—1.6公斤、钾（K2O）4.5—5.5公斤，N：P2O5∶K2O平均为3.5∶1.4∶5.0，N：P2O5∶K2O平均为1.8∶1.1∶2.1，即1∶0.6∶1.2。

如果亩产双季稻谷450公斤，需吸收N—P2O5—K2O平均为8—5—10（公斤）；亩产单季稻谷550公斤，需吸收10—6—12公斤。

（二）施肥用量我国北方地区大多缺磷，玉米亩施磷肥（P 2O5）4—8公斤效果显著。

虽然北方地区土壤钾素较丰富，但春玉米产量较高，对钾素较敏感，也需要增施钾肥。

在正常施用有机肥的情况下，合理施肥的养分比例：N：P2O5∶K2O为1∶0.4—0.5∶0.3—0.4，平均1∶0.45∶0.35。

如果春、夏玉米分别亩产600公斤和400公斤，亩需氮肥（N）20—26公斤和11—13公斤。

春玉米N—P2O5—K2O 的平均施肥量为23—10—8（公斤）；夏玉米为12 —5—4（公斤）。

春玉米的高产区以东北地区为主，土壤肥力较高，供肥能力强；夏玉米以华北地区为主，种植期间气温高，水分充足，有利于土壤磷素的释放。

试验证明，以上提出的施肥量，可以达到养分平衡，经济施肥的目的。

（三）施肥方法春玉米生长期较长，产量高，既施足基肥，也要重视追肥。

施肥大多将全部的农家肥、磷、钾肥和40%左右的氮肥作基肥。

余下的约60%氮肥作追肥，采用“前轻后重”的施肥方法，即在拔节前施入追肥的1/3，在大喇叭口期施入追肥的2/3。

夏玉米大多与小麦轮作，在小麦收割前采用套种或收割后不耕地直接播种。

农户大多在播种时施部分种肥，追肥采用“前重后轻”，将追肥总量的2/3的氮素在拔节前期施入，大喇叭口期施入1/3。

如果前茬冬小麦施足磷、钾肥，夏玉米也可以仅追施尿素，利用前茬冬小麦的磷、钾肥后效即可。

追肥方法：在作物行间开7厘米左右深沟，沿沟施入肥料，随即覆土。

玉米对微量元素锌敏感，在缺锌的地块，亩用硫酸锌1—2公斤与肥料混匀一起施入，或亩用0.1—0.3%的硫酸锌溶液50—70公斤，作叶面喷施，经济效益更好。

玉米缺素症状氮是生成玉米蛋白质、叶绿素等重要生命物质的组成部分，玉米对缺氮反应敏感，首先表现为下位叶黄化，叶尖枯萎，常呈“V”字形向下延展。

磷参与玉米一生的重要生理活动，如能量转化、光合作用、糖分和淀粉的分解、养分转运及性状遗传。

缺磷玉米植株瘦小，茎叶大多呈明显的紫红色，缺磷严重时老叶叶尖枯萎呈黄色或褐色，花丝抽出迟，雌穗畸形，穗小，结实率低，推迟成熟。

钾是玉米重要的品质元素。

钾可激活酶的活性，促进光合作用，加快淀粉和糖类的运转，防止病虫侵入，增强玉米的抗旱能力，提高水分利用率，减少倒状，延长贮存期，提高产量和品质。

玉米缺钾出苗几周即出现症状，下位叶尖和叶缘黄化，老叶逐渐枯萎，节间缩短；生育延迟，果穗变小，穗顶变细不着粒或籽粒不饱满，淀粉含量降低，穗易感病。

玉米缺钙，叶缘白色斑纹并有锯齿状不规则横向开裂，顶叶卷呈“弓”状，叶片粘连，不能正常伸展。

玉米缺镁先出现条纹花叶，渐渐叶缘出现紫红色。

缺硫玉米整株褪淡、黄化、色泽均匀。

玉米缺铁，叶片脉间失绿，呈条纹花叶，心叶症状重；严重时心叶不出，植株生长不良生育延迟，甚至不能抽穗。

玉米缺锌，苗期花白苗，称为“花叶条纹病”、“白条干叶病”，3-5叶期淡黄至白色，从基部到2/ 3处明显；拔节后叶片中肋和叶缘之间出现黄白失绿条斑，形成宽而白化的斑块或条带，叶肉消失，半透明状，风吹易撕裂；后期老叶病部及叶鞘出现紫红色或紫褐色，节间缩短，根系变黑，抽雄延迟，形成缺粒不满尖的玉米棒。

玉米缺硼，幼叶展开困难，叶脉间呈现宽的白色条纹，茎基部变粗，变脆。

严重时雄穗生长缓慢或很难抽出；困穗的穗轴短小，不能正常授粉；果穗畸形，籽粒行列不齐，着粒稀疏，籽粒基部常有带状褐疤。

玉米缺铜，叶片失绿变灰卷曲反转。

水稻的营养特性与施肥技术（一）生育与营养水稻要经过营养生长和生殖生长两个不同的阶段：营养生长包括幼苗期、分蘖期和拔节期，主要是根、茎、叶的生长，并为生殖生长积累养分；生殖生长包括孕穗期、抽穗期、开花期和成熟期，主要是生殖器官的形成、长大、开花和结实，此阶段施肥应以促穗大、粒多、粒饱为中心。

研究表明：双季早、晚稻生育期植株体内的养分含量，氮素一般以返青至分蘖期为最高，磷和钾以拔节期为最高；单季稻生育期较长，对氮、磷、钾的吸肥高峰在分蘖期和幼穗分化后期，双季稻生育期较短，往往在移栽后2-3周内形成吸肥高峰。

水稻对氮、磷、钾等元素需求量较大，吸收数量与比例受品种、土壤、气候及耕作等条件影响。

一般每生产稻谷100公斤，需吸收氮（N）1.6-1.9公斤、磷（P2O5）0.8-1.3公斤、钾（K2O）1.8-2.4公斤，N：P2O5∶K2O平均为1.8∶1.1∶2.1，即1∶0.6∶1.2。

如果亩产双季稻谷450公斤，需吸收N-P2O5-K2O平均为8-5-10（公斤）；亩产单季稻谷550公斤，需吸收10-6-12公斤。

（二）施肥用量大量试验表明，粮食产量与施氮量关系密切，产量高，施氮量也相应增加，这叫做"以产定氮"。

我国水稻主产区在南方，土壤偏酸，磷素较丰富，缺钾（土壤有效K含量低于80mg/kg），每亩需施钾肥（K2O）5-10公斤。

水稻施用化肥的养分比例，N：P2O5∶K2O为1∶0.3-0.4∶0.6-0.7为宜，平均为1∶0.35∶0.65。

如果亩产双季稻谷450公斤，需氮肥（N）12-16公斤，N-P2O5-K2O的平均施肥量为14-5-9（公斤）；单季稻亩产550公斤，需施氮肥（N）16-22公斤，N：P2O5∶K2O 为1∶0.4-0.5∶0.3-0.4为宜，平均为1∶0.45∶0.35，平均施肥量为19-9-7（公斤）。

水稻等作物当季养分需求，在中等肥力的情况下，来自土壤和施肥约各占一半。

如果地瘦，以施肥为主，地肥则以土壤供肥为多。

施肥的及时、均衡是作物优质高产的关键。

（三）施肥方法高产水稻施肥，留下约40%氮肥作追肥，余下的肥料全部作基肥。

双季稻追氮肥在移栽后7天左右，后期再看苗施肥，防止脱氮；单季稻生育期长，本田生长90-120天，追施氮肥可在幼穗分化前5-7天进行。

低产早熟的水稻，生育期只有60-70天，应施足基肥，促进早发，可以不再追肥。

水稻专用肥作追肥，应早追，其中磷素肥效好；用尿素作追肥，专用肥配方中的氮素比例应相应减少。

水稻易缺锌可亩用0.1-0.3%的硫酸锌溶液50-70公斤，作叶面喷施。

高秆易倒伏的水稻田，增施硅酸盐也有益。

南方酸性水田应少用硝态氮和水溶磷，减少硝态氮的淋溶损失和水溶磷生成难溶性的磷酸铁、磷酸铝。

水稻缺素症状水稻缺氮，整株颜色浅。

下位叶黄枯，植株矮小，分蘖少早衰，穗小子粒不饱满。

但氮过多则植株徒长，贪青倒伏，延迟成熟，空秕粒增加。

水稻缺磷，植株紧束呈"一柱香"株型，生长迟缓不封行，叶片及茎为暗绿色或灰兰色，叶尖及叶缘常带紫红色，无光泽。

缺磷水稻未老先衰。

水稻缺钾，叶片从下位叶开始出现赤褐色焦尖和斑点，并逐渐向上位叶扩展，严重时田间景观稻面发红如火燎状。

株高降低，叶色灰暗，抽穗不齐，成穗率低，穗形小，结实率差，籽粒不饱满。

由于栽培季节、品种类型和土壤条件不同，症状有差异。

一类是返青分蘖期发生的缺钾性赤枯病，或称"青铜病"。

第二类是缺钾性褐斑病。

第三类是缺钾性胡麻叶斑病。

水稻缺镁，症状先出现在低位衰老叶片上，缺镁症大多数在生育后期发生，病叶从叶枕处成直角下垂。

水稻钙不足，幼嫩器官首先受到影响，生长点受损，心叶凋萎枯死。

水稻缺硫，上部叶片失绿。

缺硫生长受阻，尤其是营养生长，症状类似缺氮。

水稻缺铁，叶片脉间失绿，呈条纹花叶，症状越近心叶越重，严重时心叶不出，植株长年不良，矮缩，生育延迟，以至不能抽穗。

水稻缺锌，引起的形态症状称"红苗病"、"火烧苗"。

缺锌水稻新叶中脉及其两侧叶片基部首先褪绿、黄化，有的连叶鞘脊部也黄化，以后逐渐转变为棕红色条斑，有的出现大量紫褐色小斑，遍布全叶，植株通常有不同程度的矮缩，严重时叶枕距平位或错位，老叶叶鞘甚至高于新叶叶鞘，称为"倒缩苗"或"缩苗"。

幼叶发病基部褪绿，使叶片展开不完全，出现前端展开而中后部折合，出叶角度增大的特殊形态。

如症状持续到成熟期，植株极端矮化、色深、叶小而短似竹叶，叶鞘比叶片长，拔节困难，分蘖松散呈草丛状，成熟延迟，虽能抽出纤细稻穗，大多不实。

水稻缺锰，新生叶片叶脉间绿色褪淡发黄，叶脉仍保持绿色，脉纹较清晰，严重缺锰时有灰白色或褐色斑点出现。

水稻缺铜，顶端枯萎，节间缩短，叶尖发白，叶片变窄变薄。

水稻铜过量，插秧后不易成活，即使成活根也不易下扎，白根露出地表，叶片变黄，生长停滞。

水稻硼中毒，叶尖及两侧叶缘发黄，出现淡褐色斑点，早期长年受抑制，有效穗数，每穗粒数均减少，花谷增多，空壳率增加，成熟期提前。

小麦的营养特性与施肥技术（一）生育与营养冬小麦营养生长阶段包括出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节；生殖生长阶段包括孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟。

春小麦产量偏低，生育期短，仅100—120天。

小麦从出苗到拔节，施肥主攻目标是加强根系生长、分蘖和有机质合成；从拔节到抽穗，施肥是为了促进茎叶生长、有效分蘖和穗大；从抽穗到成熟期，则以增加粒数、粒重和蛋白质含量为主。

冬小麦返青以后吸收养分速度增加，从拔节至抽穗是吸收和积累干物质最快的时期；氮素吸收的最高峰是从拔节到孕穗，开花以后，对养分的吸收率逐渐下降。

冬小麦是越冬作物，苗期又是磷素营养的临界期，基肥施足磷肥尤其重要。

因为苗期根系弱，遇到干旱和严寒，土壤供磷和作物吸收能力大幅下降，影响麦苗返青和分蘖，再追施磷肥也很难补救。

小麦吸收的氮、磷、钾养分数量和在植株内的分配，受品种、气候、土壤、耕作等条件影响。

一般每生产麦粒100公斤，需吸收氮（N）2.6—3.0公斤、磷（P 2O5）1—1.4公斤、钾（K2O）2—2.6公斤，N：P2O5∶K2O平均为2.8∶1.2∶2.3，则1∶0.4∶0.8。