中国兰花鉴赏参考2013-02 周子健人为万物之灵，兰是百花之英。

中国兰花，从远在深山人未识、不采羞自献的空谷小草，到进入丰都大邑、名门雅室乃至远乡陋屋，成为千百万人家的赏品、供品，正所谓“芝兰生于幽谷，不以无人而不芳；君子修道立德，不为穷困而改节”。

兰似君子，为养心之花，国色天香，号称“天下第一香”、“国香”、“香祖”，被孔子尊为“王者香草”。

悠悠国兰，固有“四清”之德（香清、色清、姿清、韵清），尽管高不过盈尺、花不足满寸，却倍受青睐、蔚为大观且经久不衰，一靠其无与伦比的纯香，二靠其多姿多彩的姿色，三靠其丰富而崇高的富于东方色彩的神秘文化。

一、花部结构（一）花萼：又称外瓣，3枚。

中间1枚为中萼片，俗称“主瓣”；两侧各一枚侧萼片，俗称“副瓣”，其伸展情况在兰界玩赏中称“户”。

外瓣以绿无杂色为贵。

两枚侧萼片向下侧垂，俗称“落肩”，不能入选（格）；侧萼片排成一字，名为“一字肩”（或“平肩”），价值较高；两侧萼片向上翘，称之“飞肩”，极其名贵。

（二）花瓣：又称内瓣，位于花萼之内，3枚。

两侧花瓣俗名“捧心”。

中间花瓣特化为唇瓣，俗称“舌”，唇瓣3裂、多有色，中裂片常反卷。

唇不带斑仅有一色则称之素心，带杂色则为彩，素为贵、彩其次。

（三）蕊柱：雄蕊花丝和雌蕊花柱合生而成，俗称“鼻头”，顶部为药帽。

（四）苞片：每朵花下的花梗都有1枚苞片，俗称花“衣”，保护花蕾。

（五）花鞘：花箭（葶、干）外套，俗称为“壳”。

鞘色与花色常相关。

为此，兰花结构可简单归纳为：三萼（外瓣）、两捧（内瓣），一舌、一鼻，苞衣、外壳。

二、品种分类兰科，是植物界、被子植物门、单子叶植物纲中最大的科，全世界约近1000属2万种及其大量变种，广布全球，主产于热带地区。

其中，我国有166属1019种及其变种，南北均产，而以云南、台湾和海南最多。

据统计，兰科植物中有2000种以上，可供栽培观赏，其中可赏的兰属植物全球将近50种，我国约有20多种（变种），主布于东南和西南诸地。

当代兰界玩赏，通常分为热带洋兰和温带国兰。

热带洋兰，是气生兰。

多宽叶，唇瓣3裂多明显。

花色五彩缤纷，色泽艳丽，花朵硕大，华丽夺目。

常见有蝴蝶兰、大花蕙兰、石斛兰、卡特兰、拖鞋兰（兜兰）、万代兰、文兴兰、火焰兰等。

中国兰花（又称国兰、幽兰），多为温带地生兰。

丛生肉质须根系。

唇瓣3裂不明显。

“一干一华（通“花”）香有余者，兰；一干五七华香不足者，蕙”（北宋·黄庭坚）。

在实践中，春兰能开出一葶单花和一葶多花两种；建兰（含四季兰）多开一葶多花，偶有一葶一花；春剑、蕙兰、台兰、墨兰、寒兰等其他兰花都是一葶多花。

兰生阴，蕙生阳。

按生态习性可分为地生兰、附生兰（如兔耳兰、虎头兰、硬叶兰等）和少数腐生兰。

按叶的宽细可分为宽叶兰（墨兰、兔耳兰等）与细叶兰（春兰、春剑、蕙兰、建兰、寒兰、台兰等）。

一般按开花季节分五大类及两个变种，即：春兰、春剑（变种），蕙兰、台兰（变种），建兰，寒兰、墨兰。

（一）春兰别名草兰、草素、山兰、双飞燕、朵朵香等。

根肉质、白色。

假鳞茎球形，较小。

叶4－6片集生而刚韧，狭线形，长约20－40厘米，宽0.6－1.1厘米，边缘粗糙具细锐齿，叶脉明显。

花期在2－3月。

花苞现蕾需低温春化月余，否则会出现盆面开花现象，俗称“扑地兰”。

花葶直立，有鞘4－5片。

花多单生，偶有2花。

花黄绿色，亦有近白色或紫褐色品种。

花瓣卵状披针形。

唇瓣3裂不明显，有2条褶片。

花有香气，为诸兰之冠。

喜光照，耐寒力较强。

原产我国秦岭、淮河以南诸省，多产于温带。

品种甚多，中国特产，以江浙产者为贵。

江南春兰以绿为贵，重香味和瓣型；西南等地的春兰，重色彩和奇花。

春兰有素心（素草）、艺兰，但通常依花被片（花瓣）形状分类。

传统春兰良种名花颇多，有“四大天王”（即：宋梅、集圆、龙字、万字）、“老八种”（即：宋梅、集圆、龙字、万字，汪字、贺神梅、小打梅、桂圆梅）等系列。

春兰是历代文人墨客称颂的对象，在明清至民国最流行。

（二）春剑别称川兰。

实为蕙兰变种，早期归属春兰类，后独立定为一个种。

叶长50-70厘米，宽1．2-1．5厘米，质地坚挺，直立性强。

宁干、勿湿、喜润。

耐寒力类似春兰较强。

花期2-3（4）月，较春兰偏晚。

花葶直立，高2 0-30厘米，有花2-5（7）朵，花苞片比子房连梗长；花直径5 -6厘米，浅黄绿色，常呈半透明状，有香味。

萼片长圆形、披针状，中萼片直立稍向前倾，侧萼片左右斜向开展，花瓣较萼片短，基部有三条紫红色条斑，唇瓣端钝、反卷。

花色有红、黄、白、绿、紫、黑及复色，艳丽耀目，容貌窈窕，风韵高雅，香浓味纯。

春剑叶姿挺拔苍健，秀气非凡，颇具风韵。

依产地分类，如西山春剑、乐山春剑、峨眉春剑、马边春剑等。

以花可分彩心类和素心类春剑。

春剑种类色花，现有奇花、蝶花、复色、素花（春剑素、翠荷素、麻壳素、银杆素等）、梅瓣、荷瓣、水仙瓣等瓣型。

（三）蕙兰别名夏兰、九节兰。

根肉质，淡黄色。

假鳞茎卵形。

叶线形，5－8枚，比春兰叶直立而宽长，叶缘粗糙，基部常对褶，横切而呈“V”形。

花期在4－5月。

花葶直立，总状花序，高30－50（80）厘米，着花5－13朵或更多。

花香气清淡，（淡）黄绿色花普遍，花瓣较萼片稍小，唇瓣绿白色，具紫红斑点。

喜日照、畏阴暗，耐寒力较强。

原产我国中部及南部。

“蕙有士大夫概”（北宋·黄庭坚）。

名贵品种甚多，水仙瓣为贵、荷瓣甚少，竹叶瓣多如蒿草，近有蝶瓣、奇花类，种植历史悠久，以浙江产者最为著名。

（四）台兰别名金棱边、蜜蜂兰、蒲兰、串兰、紫兰等。

原系蕙兰变种，现常列为一个独立的种。

根肉质肥大，无根毛。

叶长椭圆状、线形，革质肥厚，长15－30厘米。

花期在4－6月。

花葶比叶短（不出架），花箭（干）斜出或下垂，着花15－40朵，外轮花被片（外瓣）狭长椭圆形，带红褐色；内轮花被片（内瓣）边缘带黄色；唇瓣下垂而反卷。

花大多无香。

适应光强，较耐旱，多生长在石灰岩石上。

原产我国浙江、湖北、湖南、四川等省。

台兰线艺品种较多，叶面或叶缘常具黄或白色条纹，故有“金棱边”之称。

（五）建兰因主产于福建（武夷山）而得名，别名秋兰、雄兰、秋蕙、剑蕙、骏河兰等。

也有俗名四季兰，且其中株型雄健者在两广又称“大青”。

假鳞茎椭圆形，较小。

叶2－6枚丛生、线形，长30－60厘米，叶缘多有锯齿状（与花香有关）。

花期在7－9月。

花葶直立，高约25－35厘米，总状花序，着花4－13朵，偶有一葶一花。

花黄绿色乃至淡黄褐色，有暗紫色条纹。

花瓣较短，唇瓣宽圆，3裂不明显，中裂片端钝、反卷，带黄绿色，有紫褐斑。

花香味浓。

较喜阴，耐寒力较弱。

原产福建、广东、四川、云南等省。

依唇瓣可分彩心（荤心）建兰和素心建兰两类。

名贵品种很多，彩心建兰如“银边兰”、“大青”、“永安兰”等；素心建兰如“金丝马尾”、“十八学士”、“荷花素”、“铁骨素”、“玉枕”、“鱼鱿”等。

建兰是最易种植的兰花，在宋代最流行。

（六）寒兰也称“冬兰”。

叶3－7枚丛生，薄革、直立、狭线形，长35－70厘米，宽1－1.7厘米，叶形较建兰为窄，尤其基部更狭。

花期一般在10－11月，现已育出分别在春、夏、秋季开花的新品种。

花葶直立，较细，着花5－12朵。

外花被片狭长，多为落肩，内花被片短而宽。

唇瓣3裂不明显、平直，黄绿色带紫斑，五光十色，少素心。

花有香气。

原产我国福建、浙江、江西、湖南和广东等地，日本也有分布。

现依开花季节可分春寒兰、夏寒兰、秋寒兰和冬寒兰，其株型修长健美，叶姿优雅俊秀，花色艳丽多变，香味清醇久远，花叶外形清瘦可爱。

在日韩等国兰界认为，寒兰“集诸兰之美于一身，聚万物之灵气于一体”而倍受追捧。

（七）墨兰别名报岁兰。

根长而粗壮。

假鳞茎椭圆形。

叶剑形，4－5枚丛生，叶长50－100厘米，宽可达3厘米，墨绿光滑，端尖，直立性强。

花期在11月至次年1月。

花葶高者约60厘米，常高出叶面（出架），着花5－20朵。

花色以金黄色和蓝色珍稀，素心罕见。

萼片披针形，淡褐色，有5条紫褐色脉，内瓣短宽，唇瓣3裂不明显，先端下垂而反卷。

以竹叶型居多，荷梅、水仙瓣极其稀少。

在畸形奇花中有麒麟、牡丹、菊花、狮头等类型，但尤以蝶化、舌化的牡丹型多瓣重瓣奇花（如“瑶池一品”、“大屯麒麟”）或多花蝶花最为珍稀。

现已育出秋天开花的新品种，如“秋香”、“秋榜”在9月开花。

花有异香（多檀香）。

最耐阴、忌强光，耐寒力较弱，宜室内陈设。

原产我国广东、福建及台湾等省，印度、日本、缅甸也有分布。

墨兰在我国栽培历史久远，品种丰富，粤墨、白墨（如“企甲白墨”）是传统名兰珍品。

叶阔多变异，赏叶胜看花。

墨兰是近现代流行的国兰，在台湾青睐有佳，尤其对矮种、奇叶情有独钟。

三、瓣型类别“千梅万水仙，一荷无处求”。

兰界在赏兰艺术品味中，将国兰赏花科目进一步作瓣型分类：（一）梅瓣型。

形似梅花之瓣。

外瓣短、呈椭圆或正圆形，顶端钝圆有小尖，向内弯曲，基部稍狭；内瓣短、硬化起兜（以蚕蛾捧为佳），边缘向内弯；唇瓣短而硬。

如“宋梅”、“集园”、“万字”等。

（二）水仙瓣型。

形似水仙花瓣，介乎梅瓣与荷瓣之间。

外瓣中部宽，端渐尖，呈椭圆或正圆形，基部狭；内瓣有浅兜，短圆；唇瓣大而下垂。

如“汪字”、“逸品”。

根据外三瓣形，可分荷型水仙（如“龙字”、“观音捧”）和梅型水仙（如“西神梅”、“蒲扇捧”）。

现实欣赏中，梅瓣、水仙瓣差别甚小，非业者难以甄鉴。

（三）荷瓣型。

又称莲瓣，形似荷花瓣，极其稀少。

外瓣宽大，短而宽，先端宽圆，长宽约比2:1（“八分长兮四分宽”）以内，且要收根、收角；两内瓣左右平伸、无兜；唇瓣宽长而且反卷。

如春兰“大富贵”，“环球荷鼎”、“翠盖荷”等。

（四）蝶瓣型。

又称“蝶化”，即外轮副瓣或内轮捧瓣发生唇瓣化变异，呈蝴蝶翩翩起舞之状，可列奇花类作赏。

外瓣前伸，两侧的外瓣微向后翻，内瓣捧侧伸稍内抱，唇瓣宽长而且反卷。

如“冠蝶”、“素蝶”、“迎春蝶”、“彩蝴蝶”等。

若两内瓣（捧心）均蝶化如舌（称“舌化”），外形与唇瓣变异相当，其形酷似花蕊，则此花为“蕊蝶”。

（五）竹叶型。

象竹叶之形，平庸常见。

外瓣披针状，不紧边、不收角；内瓣捧不起兜、且平伸；唇瓣不论大小。

有阔形和狭形之分。

（六）其他型。

兰界近年在奇花中新发掘的菊瓣、桃瓣、翼形、蛋形、玉簪形、瘦细形、重瓣型、多瓣蝶花、多舌花等奇特新瓣形。

准确掌握兰花瓣型分类，要善于区分“户”型、唇瓣以及捧心变异是核心。

四、选购考量物以稀为贵，兰以异为奇。

中国兰花，通常以香气馥郁，色泽淡雅，花姿秀美，叶态飘逸见长。

优良品种的一般要求：花瓣要圆，花序要疏密得宜，花干要细且长；叶脚要收，叶身要挺，叶尾要垂；花色方面，花瓣采之浸入水中，不见沉影（即要素心）为上。

传统上品正格花标准：顶正肩平，捧心紧抱，唇舒鼻大，瓣不后反。

历史上多以梅荷、素心为典型，为历代帝王将相、达官显贵、文人墨客、风流雅士、方外平民所喜好。