食品安全检测与现代生物技术
现代生物技术，也称生物工程。

是在分子生物学基础上建立的创建新的生物类型或新生物机能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。

随着基因组计划的成功，在系统生物学的基础上发展了合成生物学与系统生物工程学，开发生物资源，涉及农业生物技术、环境生物技术、工业生物技术、医药生物技术与海洋生物技术，乃至空间生物技术等领域，将在21世纪开发细胞制药厂、细胞计算机、生物太阳能技术等发挥关键作用。

如今，现代生物技术已经成为高技术群体中一支绚丽的奇葩。

那么现代生物技术在食品安全领域的作用当然也不可小觑。

当然现代生物技术
1.食品安全的重要性及食品安全检测技术的现状和发展趋势
民以食为天，食以安为先。

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。

在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。

随着经济的全球化，食品安全日益成为备受关注的热门话题。

近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用，新的食品安全问题不断涌现。

尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。

据了解，美国FDA的多残留检测方法可同时检测食品中360多
种农药残留物，德国的方法可检测325种，加拿大的方法可检测251种，而我国最新研制的仪器，却只能检测180种农药残留。

技术手段的不足，直接导致了对一些问题食品检验的困难。

当然，我国也开展了一些科研项目，比如“十五”重大科技专项--“食品安全关键技术”。

本专项以食品安全监控技术研究为突破口，针对一些我国迫切需要控制的食源性危害（化学性、生物性）进行系统攻关，大力加强关键检测、监控技术与仪器设备开发研究。

特别加强了对农药与兽药残留、食品添加剂、饲料添加剂、环境持久性有毒污染物、生物毒素、违禁化学品、食源性疾病和人兽共患病病原体（细菌、病毒、寄生虫等）的监测与溯源技术及设备的研究。

然而这所有的一切都与现代生物技术有很大的关系。

它也是我国食品检测的一个重要的突破口。

1. 现代生物技术在食品安全检测领域的应用
2.现代生物技术对食品安全检测的影响。