2.DNA分子和RNA分子的组成有 什么相似之处，有那些主要不同之处？
蛋白质的结构
甘氨酸Βιβλιοθήκη 丙氨酸甘氨酸和丙氨酸的结构式有什么共同之处？
蛋白质的结构
氨基酸的结构通式：都有一个氨基和一个羧 基，同时与一个碳原子相连，这个碳原子还 分别于一个氢原子和一个R基相连。 R基的不同决定氨基酸种类不同。
R基 C原子 氨基 H原子 羧基
肽键
蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子 通过脱水形成肽键相连而成。
DNA和RNA
DNA是绝大多数生物的遗传物质，是 遗传信息的载体。少数病毒只含 RNA，它们的遗传信息储存在RNA 中。
核酸的组成有什么规律？
1.科学家采用多种方法对各种生物 的DNA和RNA的碱基组成进行了定 量测定，发现所有DNA分子中的腺 嘌呤与胸腺嘧啶的物质的量相等，鸟 嘌呤与胞嘧啶的物质的量相等，而 RNA中的碱基组成却没有这样的关 系。
糖类的水解
淀 粉 糖 元
水解
n葡萄糖 n葡萄糖
水解
纤维素
水解
纤维二糖
水解
葡萄糖
• 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的 不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需 要定量摄取，为什么？ • 米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
糖类的鉴定
碘遇淀粉可与发生蓝色 反应，可以用碘鉴定淀 粉。
糖类的鉴定
C6H12O6 植物细胞 动物细胞 动、植物 细胞 组成核酸的成分
二糖
由两个分子单糖脱水缩合而成，能水解成两 个单糖分子。 麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖（存在于植物细胞） 蔗糖→葡萄糖+果糖（存在于植物细胞） 乳糖→葡萄糖+半乳糖（存在于动物细胞）
多糖
• 能水解成多个单糖分子的糖 • 淀粉、纤维素、糖原（分子式(C6H10O5)n） • 淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储 能物质 • 纤维素：存在于植物细胞，植物细胞壁的 基本组成物质 • 糖原：存在于动物细胞，动物细胞中得储 能物质
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能 量来源 2.糖类是生物体重要的结构物质
纤维素是植物细胞壁的主要成分；核糖 和脱氧核糖是构成核酸的成分。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源 2.糖类是生物体重要的结构物质 3.糖类和蛋白质等物质结合成复杂的 化合物，参与细胞识别，细胞间物质 运输和免疫功能的调节。
实验中常用斐林试剂来检测 还原性糖。
单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性， 是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红 色沉淀。 淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试 剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可 水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。
糖的功能
1.糖类是维持生命活动的主要能量来 源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
蛋白质的功能
多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能
蛋白质知识点小结
元素组成 C、H、O、N等
结构 通式
20种
脱水缩合 基本单位 连接而成 氨基酸
多肽 肽键 蛋白质
功能具有多样性
原因
分子结构多样性
五、核酸的结构和功能
1、组成元素：C、H、O 、N、P 5种元素 2、分类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖（RNA） 核酸 3、功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成。 4、基本结构单位：核苷酸 5、分布：DNA主要集中在细胞核内，RNA主要 分部细胞质中
肽链
二肽：由两个氨基酸分子组成。 多 肽：由n（ n≥3）个氨基酸分 子以肽键相连形成的肽链。 一般肽链中形成的肽键数比氨基 酸分子数少一个。
蛋白质的空间结构和多样性
蛋白质的空 间结构
由于组成蛋白 质多肽链的氨基酸 在种类、数目、排 列顺序上的不同， 以及构成蛋白质的 多肽链在数目和空 间结构上的不同， 因此，细胞中的蛋 白质具有多样性。
三、脂质的种类和功能
1、组成元素：主要是C、H、O，有的含有N、 P 2、分类：脂肪、类脂（磷脂）、固醇类（胆 固醇） 3、特性：不溶于水
脂质的种类和功能
脂肪是细 胞代谢所需 能量的储存 形式和运输 形式。
脂肪分子示意图
脂质的种类和功能
类脂中的 磷脂是构成 生物膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
碳链
二、糖类的种类和功能
1、糖类是由C、H、O
3种元素组成的。 2、糖类可分为单糖、二糖、和多糖 等。 3、糖类是生物维持生命活动的主要 能量来源。
不能被水解的糖 名称 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 C5H10O5 分子式
单糖
分布 主要功能 动、植物 细胞生命活动所需 细胞 要的主要能源物质
核酸的组成有什么规律？
2.化学上常运用降解的方法研究物质的 组成。核酸的降解产物是核苷酸，一分子 核苷酸可进一步降解成一分子嘌呤或嘧啶 碱、一分子五碳糖和一分子磷酸。
核酸的组成有什么规律？
3.阅读下表，比较脱氧核糖核酸和核糖 核酸的异同。
分析
1.如何根据碱基的类型推测某个已 测定的样品是DNA而不是RNA？
磷脂分子示意图
脂质的种类和功能
固醇类物质， 如维生素D、 性激素和胆固 醇等，在细胞 的营养、调节 和代谢中具有 重要功能。
固醇类分子示意图
检测组织中的脂肪 一、实验原理（理解） 脂肪+苏丹III染液 橘黄色
四、蛋白质的结构和功能
1、组成元素：C、H、O、N，大多数含有S 2、举例：酶、细胞中许多结构、激素 3、基本单位：氨基酸
生物大分子的基本骨架
碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
碳骨架
碳原子之间可以单键相结合，也可以双 键或三键相结合，形成不同长度的链状、 分支状或环状结构，这些结构称为有机物 的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为 基本单元的碳骨架构成的（见下图）。