今天我给大家分享的做法，做出来的红枣馒头，松软有弹性，绝对不会回缩，非常高，特别适合老人孩子吃，下面我会把详细的步骤都讲解清楚，让你做一次就能成功。

1.我们先把168克红枣，放入装入清水的碗里，放入一勺食用小苏打，食用小苏打是天然的清洁剂，用它来清洗红枣再好不过了，没有食用小苏打的可以不放。

2.然后用清水再次清洗一次，洗干净的红枣，我们用小刀切四小块，这样可以有效的去除红枣核。

3.红枣去完核后，放入装有清水的碗里，清水的量大概是碗的三分一。

4.在放入两勺红糖，喜欢吃甜的可以放，不喜欢可以不放，热锅后倒入，大火烧开中火煮8分钟，汤汁浓稠的时候用大火收汁。

5.煮好的红枣趁热放入碗中，用擀面杖的一头敲碎，敲的越碎越好，敲好之后打入两个鸡蛋。

6.红枣泥室温后放入3克的发酵粉，用筷子搅拌，不停的朝一个方向搅拌，搅拌至没有气泡
为止，放入300克的低筋面粉，用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状。

7.用手揉成光滑面团，揉好之后醒发两个小时，醒发好的面团用手轻轻压一下，会有弹性。

8.这样面团就醒发好了，案板撒点面粉，醒发好的面团再次揉一下，这样做的目的是让面团排出多余气体，揉好后用手揉成长条。

9.用切板切成大小差不多的小剂子。

10.取一块小剂子用手往中间挤压不停的挤压然后用一只手放在案板揉圆揉成这样就可以一个红枣就做好了。

11.做好的红枣红糖馒头放入蒸锅，再次发酵，发酵半个小时，具体时间还要看天气冷暖，如
果天气比较冷，发酵的时间就长一些，发酵好的红枣红糖馒头用手轻轻压一下是会有弹性的，这样就说明发酵好了。

12.然后就是蒸红枣红糖馒头了蒸的时候一定要烧开水放入蒸锅这样的馒头出锅才会蓬松有
弹性不回缩大概蒸二十分钟就可以。