净选与切制
一、净选：指中药材在切制、炮制或调配、制 剂前，均应选取规定的药用部分， 除去非药用部分、杂质及霉变 品、虫蛀品等，使其达到药用的 净度标准。 净选的目的：① 清除杂质。 ② 分离和清除非药用部位。

二、切制：是将净选后的药物进行软化、切成一 定规格的片、丝、块、段等。

1、切制前的水处理：水处理的目的在于洁净 药物，调整或缓和药性，降低 毒性，软化药材，便于切制饮片。 2、水处理的方法有：淋法、淘洗法、泡法、 漂法、润法。


段（咀、节）：长为10~15mm，长段称节， 短段称咀，适宜全草类和形态细长，内含成分 易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母草、木 贼、麻黄、党参等。 块：边长为8~12mm的立方块。有些药物煎熬 时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁等。
三、饮片的干燥

饮片的干燥包括自然干燥和人工干燥。 一般药物以不超过80℃为宜。 含芳香挥发性成分的药物以不超过50℃为宜。
其他制法
一、复制法：将净选后的药物加入一种或多种 辅料，按规定操作程序，反复炮制的方法。 复制目的： ①降低或消除药物的毒性。如半夏。 ②改变药性。如天南星。 ③增强疗效。如白附子。 ④矫臭解腥。如紫河车。

例8

半 夏

半夏商品有生半夏、清半夏、姜半夏、法半夏。 清半夏：取净半夏，大小分开，用8％白矾水 溶液，至内无干心，口尝微有麻舌感，取出； 洗净，切厚片，干燥。每100kg半夏，用白矾 20kg。 姜半夏：取净半夏，大小分开，用清水浸泡至 内无干心时，另取生姜功片煎汤，加白矾与半 夏共煮透，取出，切薄片，干燥。每100kg半 夏，用生姜25kg、白矾12.5kg。

四、姜炙法
姜炙目的： ①制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜炙可 制其苦寒之行，免伤脾阳，并增强止呕作用。 ②缓和副作用，增强疗效。如厚朴。 ▲用量：药每100k炙法
蜜炙目的： ①增强润肺止咳的作用。如百部、款冬花、紫苑 等。 ②增强补脾益气作用。如黄芪、甘草、党参等。 ③缓和药性。如麻黄、桂枝、升麻等。 ④矫味和消除副作用。如马兜铃、百部等。 ▲用量：药物每100kg,用炼蜜25kg.
煅

法
煅法有明煅法、煅淬法及扣锅煅法。 主要目的：改变其原有的性状，使其更适合临 床应用。适用于质地坚实的矿物、贝壳及质轻 易燃的植物药。
一、明煅法



明煅法：是指药物煅制时，不隔绝空气的方法。 适用于除焖煅以外的一切药物。 煅制的方法有：炉口煅、平炉煅、反射炉煅。 需明煅的常用药物有：白矾、石膏、石决明等。
2、米炒 增强药物的健脾止泻作用，如党参。 降低药物的毒性，矫正不良气味，如斑蝥。 用量：药物每100kg,用米20kg.

3、土炒: 增强药物的补脾止泻功能。 用量：药物每100kg用炕心土25-30kg。
例2

苍术：有苍术、麸炒苍术、焦苍术。
用法：苍术每100kg用麦麸10kg. 炮制作用：生苍术温燥而辛烈，化湿和胃力强， 麸炒后缓和燥性，增强了 现代研究:比较研究了不同炮制方法对苍术中 挥发油含量的影响，结果表明：苍术经清炒、 麸炒、米泔水炙后其挥发油含量均减少，并以 麸炒及米泔水炙效果为佳，去油效果分别为39 ％和47％，饮片的外观和质量也好，操作简便。
炒 法
炒法：是指净选或切制后的药物，置预热容器 内，用不同的火力连续加热，并不断搅拌或翻 动至一定程度的炮制方法。 包括清炒和加辅料（固体辅料）炒两大类。 1、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭。 2、加辅料炒包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤 粉炒及滑石粉炒。

一、清炒法：不加辅料的炒法。
目的： 1、增强疗效。 2、降低毒性或消除副作用。 3、缓和或改变药性。 4、增强或产生止血作用。 ▲清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种。 炒黄用文火、炒焦用中火、炒炭用武火。
中药炮制学— GMP培训讲座
主讲人：沈世承
二0一六年四月
中药炮制是根据中医药理论，依照辩证 施治用药的需要和药物自身性质，以及 调剂、制剂的不同要求所采取的一项制 药技术。 中药炮制学是专门研究中药炮制理论、 工艺、规格标准、历史沿革及其发展方 向的学科。

中药炮制与临床疗效



净制与临床疗效 如远志去心、山茱萸去核、 莲子去心、苦杏仁去皮等。 饮片切制与临床疗效 药材切制的目的是为了提 高煎药的质量，或利于进一步炮制和调配。 加热炮制与临床疗效 其中炒制、煅制应用最 为广泛。如炒山药、炒青皮、炒白术等。 辅料制与临床疗效 如制何首乌、盐菟丝子、 盐小茴香、淫羊藿等。
例5

地黄

制法：取净生地，加黄酒拌匀，隔水蒸至酒吸 尽，显乌黑色光泽，味转甜，取出，晒至外皮 粘液稍干，切厚片，干燥。每100kg生地黄， 用黄酒30-50kg。 炮制作用：生地黄性寒，为清热凉血之品，具 有养阴清热、凉血生津的功效。蒸熟地药性由 寒转温，功能由清转补，具有滋阴补血、益精 填髓的功能。

六、油炙法
油炙目的： ①增强疗效。如淫羊藿。 ②利于粉碎。如豹骨、三七、蛤蚧等。 ●方法：通常有油炒（如淫羊藿）、油炸（如豹 骨、三七）和油脂涂酥烘烤（如蛤蚧）

例3

淫羊藿

炙淫羊藿是取羊脂油置锅内加热熔化，加入淫 羊藿丝，用文火加热，炒至微黄色，油脂吸尽， 微显光泽时，取出，晾凉。每100kg淫羊藿， 用羊脂油（炼油）20kg。 炮制作用：羊脂油炙淫羊藿能增强温肾补阳作 用，多用于阳痿、不孕。 试验表明：生淫羊藿无促进性机能作用，而炮 制品则有明显的促性腺机能作用。

二、醋炙法
醋炙目的： ①引药如肝，增强活血止痛作用。如三棱、莪术、 香附等。 ②降低毒性，缓和药性。如芫花、甘遂、大戟等。 ③矫臭矫味。如五灵脂、乳香、没药等。 ▲用量：一般药物每100kg，用醋20-30kg。

三、盐炙法
盐炙目的： ①引药下行，增强疗效。如杜仲、巴戟天等盐炙 后能增强补肝肾的作用。小茴香盐炙后可增强 理气疗疝的作用。 ②增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等。 ▲用量：药物每100kg用食盐2kg。
中药炮制的目的
1、降低或消除药物的毒性。如制附子。 2、改变或缓和药物的性能。如麸炒苍

术。
3、增强药物的疗效。如羊脂炙淫羊藿。 4、便于调剂和制剂。如豹骨熬胶。

中药炮制的常用辅料
1、液体辅料：酒、醋、蜂蜜、盐水、姜 汁、麻油。 2、固体辅料：米、麦麸、土、蛤粉、河 沙、滑石粉。

炙

法


炙法：是指净选或切制后的药物，加入一定量 的液体辅料拌炒的方法。 炙法是用液体辅料，并要求辅料渗入药物内部， 其加热的温度比炒法低，炒制时间长，以药物 炒干为宜。 包括酒炙法、醋炙法、盐炙法、姜炙法、蜜炙 法、油炙法等。
一、酒炙法
酒炙目的： ①改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。 ②增强活血通络作用。如当归、川芎等。 ③矫臭去腥。如乌梢蛇、紫河车等。 ▲用量：药物每100kg用黄酒10-20kg 。

例4

何首乌

制法：制首乌是取生首乌片或块，用黑豆汁拌 匀，润湿、置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或 炖至汁液洗尽，药物呈棕褐色时，取出，干燥; 每100kg何首乌，用黑豆汁10kg。 炮制作用：首乌经黑豆汁炮制后，增强了补肝 肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用。同时消 除了生首乌滑肠至泻的副作用，宜于久服。

例1 栀子：有栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭。


炮制的作用： 生栀子长于泻火利湿、凉血解毒。而苦寒之性 甚强，易伤中气，对胃有刺激性，炒后可除此 弊。 化学研究表明：以栀子中的京尼平苷为指标， 用薄层扫描法对栀子及炮制品进行分析比较， 京尼平苷主要集中在栀子仁中，壳中含量甚微。
二、加辅料炒法：净制或切制后的药物与固体辅 料同炒的方法。


法半夏：取净半夏，大小分开，用水浸泡至内无干心，取 出；另取甘草适量，加水煎煮2次，合并煎液，倒入用适 量水制成的石灰液中，搅匀，加入上述已浸透的半夏，浸 泡，每日搅拌1～2次，并保持浸液pH值12以上，至剖面 黄色均匀，口尝微有麻舌感时，取出，洗净，阴干或烘干， 即得。每100kg净半夏,用甘草15kg、生石灰10kg。 炮制作用：半夏的毒性作用主要是对眼、咽喉、胃肠等粘 膜有强烈的刺激。有生姜、白矾等辅料炮制，均可降低或 消除其毒性作用。
扣锅煅法（也称焖煅）：药物在高温缺氧条件 下煅烧成炭的方法。 煅制目的： ①为了改变药物性能，产生新的疗效，增强止血 作用。如血余炭等。 ②有些有毒药物经煅炭后可降低毒性。如干漆。 ③有些药物经煅炭后可增强收涩、敛疮等作用。 如灯芯、蜂房等。

蒸煮燀法
一、蒸法 目的： ①蒸后便于保存。如桑螵蛸、黄芩、人参等。 ②蒸后性味改变，产生新的功能，临床适用范围 扩大。如地黄、何首乌等。 ③蒸制则为了便于软化切制。如木瓜、天麻、玄 参等。
二、发酵、发芽法
（一）发酵法： 目的： ①改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范 围。如六神曲。 ②增强疗效。如半夏曲。 注意事项：原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处 理，以免杂菌影响发酵质量；发酵过程必须一 次完成，不能中断或中途停顿。




（二）发芽法 目的：产生新的功效，扩大用药品种。如谷芽、麦芽。 发芽温度一般保持在18℃-25℃之间，湿度应控制在 42﹪-45﹪。 注意事项：应取新鲜、成熟、饱满的果实或种子，要 求发芽率在85﹪以上;适当的避光并选择有充足氧气、 通风良好的场地或容器进行发芽。


斜片：厚度为2~4mm，适宜长条形而纤维性 强的药材，如甘草、黄芪、鸡血藤等。 直片（顺片）：厚度为2~4mm，适宜形状肥 大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征 的药材，如大黄、天花粉、升麻、附子等。 丝：有细丝（2~3mm）、宽（5~10mm）。 适宜皮类，叶类和较薄果皮药材。切细丝的如 黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、陈皮。切宽丝 的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。