125第17卷 第1期 2015 年 1 月辽宁中医药大学学报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol. 17 No. 1 Jan .，2015硫磺熏蒸作为一种传统的中药材养护加工方法已被广泛应用。
硫熏的目的是使药材更加美观，加快饮片的干燥速度，使其在贮藏过程中防霉防虫，具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用。
虽然硫磺熏蒸对中药材养护加工起到一定的积极作用，但现代研究表明硫磺熏蒸对中药材有一定的影响，例如：硫熏后中药材性状改变，重金属及二氧化硫残留，此外，由于二氧化硫是强还原剂，会与中药材中硫磺熏蒸中药材现状及解决措施孙艳菲1，2，牛韬1，刘静静1，张玉娟1，孙洪胜1，张学顺1（1.山东中医药大学附属医院，山东 济南 250014；2.山东中医药大学，山东 济南 250014）摘 要：硫磺熏蒸具有增白、干燥、防霉、防腐和防虫的作用，应用于中药材加工已有1个多世纪的历史。
本研究通过分析和总结有关文献资料，对中药硫磺熏蒸的目的、原理、现状及硫磺熏蒸对中药材的性状、成分、药理等方面的影响进行了综述，并结合现状提出建议，为研究既能使中药保持较好的外观和防腐，又能保证其质量和用药安全的炮制工艺提供参考。
关键词：中药材；硫磺熏蒸；解决措施中图分类号：R283 文献标志码：A 文章编号：1673-842X (2015) 01- 0125-03收稿日期：2014-06-01基金项目：山东省中医药科技发展计划项目（2013-085）作者简介：孙艳菲（1987-），女，山东烟台人，硕士研究生，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
通讯作者：张学顺（1963-），男，山东济南人，主任药师，硕士研究生导师，研究方向：中药新剂型新技术及中药质量控制研究。
E-mail：zhangxs321@。
Chinese Herbal Medicine of Sulfur Fumigation and Solving MesuresSUN Yanfei 1，2，NIU Tao 1，LIU Jingjing 1，ZHANG Yujuan 1，SUN Hongsheng 1，ZHANG Xueshun 1（1.Affiliated Hospital of Shandong University of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China；2.Shandong Universitity of Traditional Chinese Medicine，Ji'nan 250014，Shandong，China）Abstract：Sulfur fumigation with whitening，drying，mildew proof，anti-corrosion and anti insect effect，used in traditional Chinese medicine processing more than one centuries of history. This paper analyzes and summarizes the relevant literature，the traditional Chinese medicine sulfur fumigation purposes，principles，status and sulfur fumigation on the medicinal properties，composition，pharmacology effects and suggestions for research to maintain the appearance of corrosion and good，providing reference to ensure the processing technology of its quality and safety.Key words：Chinese herbal medicine；sulfur fumigation；solving measures 活血消痈相须为用。
第10类包含6种中药，炒黄芩清热燥湿，泻火解毒，白术补气健脾，燥湿利水，米仁利水渗湿，健脾止泻，清热排脓，此三者有清有补，平补平泻。
有以黄芪补气升阳，益卫固表，制首乌补益精血，红枣补中益气，养血安神，缓和药性，吴老扶正祛邪同用，攻补兼施，使正气存、精血生、病邪除。
4结 论本研究通过将吴良村教授门诊90例治疗乳腺癌阴虚证的医案运用统计软件进行频数和聚类分析及疗效评价，总结如下：（1）用药频数最多者为石斛，频数最高的5味药为石斛、茯苓、北沙参、麦冬、太子参。
（2）药物性味频数最多的为“平”“甘”“苦”，临证善于运用此三种性味进行配伍，以益气养阴、祛邪解毒之法治疗乳腺癌阴虚证患者。
（3）聚类分析将药物分为10类，药物配伍精当，体现其随证加减之药对配伍。
（4）疗效评价：临床控制3例，显效22例，有效56例，总有效率90%。
证明吴良村教授以益气养阴、祛邪解毒之法治疗乳腺癌阴虚证能取得良好的疗效。
◆参考文献[ 1 ] Siegel R，Ma J，Zou Z，et al. Cancer Statistics，2014[ J ] . CACancer J Clin，2014，64 ( 1 )：9-29.[ 2 ] 阮善明，沈敏鹤. 吴良村肿瘤治疗学术思想探析[ J ] . 中医药临床杂志，2007，19 ( 3 )：220-221.[ 3 ] 姚庆华，郭勇. 益气养阴法干预肿瘤化疗患者气阴两虚证的临床研究[ J ] . 浙江中医杂志，2010，45 ( 4 )：239-240.[ 4 ] 郑筱萸.中药新药临床研究指导原则[ M ] . 北京：中国医药科技出版社，2002：239．[ 5 ] 孙岩，李洁.白花蛇舌草抗肿瘤作用的研究进展[ J ] .食品与药品，2012，14 ( 5 )：210-213．[ 6 ] 宛春雷，金哲雄.仙鹤草鞣质成分的抗肿瘤作用研究[ J ] .黑龙江医药，2011，24 ( 1 )：29-31．DOI：10.13194/j.issn.1673-842x.2015.01.044辽宁中医药大学学报17卷含有羟基、酮基的成分发生化学反应，导致有效成分的损失，使药物的性味改变，降低药物的疗效，影响中药饮片的质量。
针对这些问题，国家食品药品监督管理局在2004年发布了《关于对中药材采用硫磺熏蒸问题的批复》相关规定，《中华人民共和国药典》2005年版取消山药、葛根等中药材的硫熏工艺，《中华人民共和国药典》2008年增补本中增加了二氧化硫残留量的检测，并在《中华人民共和国药典》2010年版将二氧化硫检测方法收列入附录中[1]，这表明，国家对硫熏药材的问题是相当重视的。
1 硫磺熏蒸的原理硫磺是一种黄色或淡黄色粒状或片块状物，易燃烧。
燃烧过程中与氧结合产生二氧化硫，二氧化硫与水分子结合形成亚硫酸。
S + O2 → SO2 + H2O → H2SO3硫磺燃烧生成的SO2气体可直接杀死药材中的成虫、卵、蛹、幼虫等，同时抑制霉菌等各种真菌的活性，起到防虫防霉的作用。
另外硫磺燃烧产生的二氧化硫气体与药材中的水分结合生成具有还原性的亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原，呈现漂白作用。
亚硫酸对氧化酶活性具有很强的抑制作用，防止酶促褐变，有利于中药材的贮藏。
亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，从而防止由糖氨反应所造成的非酶性褐变。
2 硫磺熏蒸对中药材的影响由于硫磺熏蒸中药材过程中发生了一系列的化学反应，从而对中药材的性状、质量、疗效、药理作用等产生了一定影响。
2.1硫磺熏蒸对中药材性状的影响正品枸杞表面颜色是紫红色的，味甜，而硫熏后枸杞表面呈现鲜红色，味酸[2]。
湖北贝母未经硫熏者，鳞茎表面粗糙，土黄色，断面淡土黄色，具生大豆腥臭，味微苦；硫熏成品外观、色泽很好，鳞茎表面光洁、雪白，断面雪白，但具硫臭，味咸、涩。
川白芷直接晒干品，横断面黄白色，具浓厚的白芷特殊气味，口感特麻、苦；硫熏品横断面雪白，具二氧化硫刺鼻气味，品尝口感咸、苦、微麻。
金银花曝晒至干的成品为黄绿色相间，颜色不稳定，逐渐变得晦暗，具浓郁的金银花特殊清香，味淡、微苦；经硫熏后晒干，呈鲜明的黄色或黄白色，颜色美丽而稳定，但金银花的特殊清香气减弱，并带硫臭，味涩、咸、微酸、微苦。
正常的天麻表面呈暗黄白色至淡黄棕色，质硬而脆，能敲断且断面质脆，气微味甘；而用硫磺熏制过的天麻表面呈白色，外观很是鲜亮，韧性十足，不易折断，闻之刺鼻，口尝味酸。
2.2硫磺熏蒸对中药材成分的影响大量研究表明，硫磺熏蒸会对中药材成分产生较大影响，不仅会引起有效成分含量的变化，甚至会导致有效成分性质的改变。
2.2.1 有效成分增加硫熏中药材可能会使有效成分含量增加。
马晓青等[3]采用水蒸气蒸馏法提取７个杭白菊样品挥发油，发现经硫熏后香树烯－芹子烯等成分含量升高。
邢志霞等[4]采用HPLC法比较不同产地硫熏和烘干金银花中绿原酸含量变化，发现硫熏后金银花绿原酸含量明显增加。
王军等[5]采用氨基酸分析仪测定半夏中各氨基酸的含量，结果与未变色半夏相比，褐变及经过硫熏后的半夏各种氨基酸含量均有所增加。
李芸等[6]对当归进行熏硫加工，采用水蒸气蒸馏法提取挥发油并采用GC-MS联用技术进行分析，结果发现挥发油的成分增加。
孟召全[7]采用紫外分光光度法探究硫熏法对党参中有效成分含量的影响，通过试验数据可知党参经过硫磺熏制后其有效成分总黄酮的含量明显高于未经过硫磺熏制的党参。
2.2.2 有效成分减少硫熏中药材使有效成分增加的同时也存在着导致有效成分减少的弊端。
众多学者采用HPLC测定了多种药材的含量发现有效成分明显降低[8-11]。
周霞等[12]采用可见-紫外分光光度法测定硫熏和非硫熏半夏中总生物碱含量，比较得出硫熏后半夏的总生物碱含量明显降低。
吴国清等[13]考察了硫熏对天麻饮片中天麻素含量的影响，结果随着硫熏时间的延长，天麻素含量也降低了。
Wang等[14]采用HPTLC和HPLC对49批白芷药材（17批为硫熏药材）进行分析，结果显示白芷经硫熏后，欧前胡素的量降低60%，氧化前胡内酯和另一未知成分几乎完全消失。
2.2.3 成分改变，产生新物质硫熏中药材除了导致有效成分量的变化外还可能会造成性质的改变。
刘静静等[15]采用HPLC、HPLC-MS方法从化学成分和质量的方面对白芍药材进行分析，结果表明硫磺熏蒸可使包括芍药苷在内的6种单萜苷类有效成分发生化学转化。