香草香草求助编辑百科名片香草香草有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物，通常也有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。

虽然一般所谓的香草主要是指取自绿色植物的叶的部份，但包括花、果实、种子、树皮、根等，植物的各个部位都有可能入药。

香草是世界各国传统医学的重要成分，提供大部分可用于治疗疾病的药材。

但由于人口增长与都市扩张，供植物生长的自然环境遭到破坏，加上化学制药兴起，香草植物的运用在现代已逐渐式微。

目录简介主要种类罗勒香蜂草香菜西洋菜蒲公英薰衣草香茅薄荷汉拿山香草迷迭香鼠尾草番红花欧芹各类香草的寓意美化环境食用保健作为染料香草的深加工香草的栽培我国古代的香草制作食物用的香草简介主要种类罗勒香蜂草香菜西洋菜蒲公英薰衣草香茅薄荷汉拿山香草迷迭香鼠尾草番红花欧芹各类香草的寓意美化环境食用保健作为染料香草的深加工香草的栽培我国古代的香草制作食物用的香草展开编辑本段简介香花、香草（fragrant herb）等香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。

从香料植物提取的香精油与干燥香料物质，是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。

目前，这些产品畅销国内外市场，出口俄罗斯、美国等，显示出诱人的市场发展空间。

2003年，美国在中国就订购香精油1000多吨。

北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上，并逐年大幅增加，市场十分看好。

香草原产于墨西哥，中美洲人对香草有广泛的种植。

十六世纪，西班牙征服者征服了中美洲，并将香草和巧克力同时传入了欧洲。

香草的英文名为vanilla，这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”，在西语中意为“小豆荚”。

欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。

经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常有益，使人脱离亚健康状态。

如香薄荷可醒脑提神，红罗勒可治咳止泻。

由于欧洲香草具有多效能作用，国际市场销量巨大，我国所产香草在国际市场供不应求，其开发前景诱人。

编辑本段主要种类香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。

薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非常流行的。

这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。

编辑本段罗勒罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。

原生于亚洲热带区。

它的高度在20-60厘罗勒米之间。

它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。

它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。

罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。

大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。

罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上，在台湾多用来煮三杯鸡或用于夜市小吃咸酥鸡上以增加其香味。

此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

香草之罗勒(10张)编辑本段香蜂草香蜂草（学名：Monarda didyma），唇形科多年生草本植物，原产于北美。

“香蜂草”之名来自于英文bee balm。

它的一个英文别名叫做bergamot，由于bergamot 在英文中还指芸香科水果香柠檬，而香柠檬长期被误译为佛手柑，因此香蜂草又有“佛手柑草”的别名。

唇形科另一种植物蜜蜂花（Melissa officinalis）有时也叫香蜂草。

香草之香蜂草(5张)编辑本段香菜香菜（学名：Coriandrum sativum），又名芫荽、胡荽、芫茜，香菜一年生草本植物，与芹菜和胡萝卜同科。

在中东、地中海、印度、拉丁美洲和东南亚的烹调中经常出现，亦可作药用。

全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩叶和晒干的种子。

编辑本段西洋菜西洋菜，英文名:Watercress，别名豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿等，是十字花科西洋菜属之下的三个品种之一，乃一种一年生或二年生的草本水生植物。

原产地在欧洲、地中海东部。

约于1977年，罗马早期用作为医疗药用，抗坏血病。

在西欧黑暗时代开始，视为野菜食物。

14世纪的英国和法国有人工种植，1750年在德国有大量栽培，农艺传至新西兰、澳大利亚、南非等地方。

1780年后出现于热带，如东南亚、中国广东、广西、台湾等。

编辑本段蒲公英蒲公英（学名：Taraxacum），又称黄花地丁、婆婆丁，是温带至蒲公英亚热带常见的一年或二年生植物。

蒲公英叶边的形状象一嘴尖牙。

其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意。

蒲公英叶子从根部上面一圈长出，围着一两根花茎。

花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。

花为亮黄色，由很多细花瓣组成。

成熟之后，花变成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分为带着一粒种子的小白伞。

各国儿童都以吹散蒲公英伞为乐。

编辑本段薰衣草薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木或小灌木。

原产地由地中海地区、南至热带非洲、东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧洲南部、地中海地区、阿拉伯半岛和印度等地区。

香草之薰衣草(15张)因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族群。

编辑本段香茅香茅是禾本科香茅属（学名：Cymbopogon）约55种芳香性植物的统称，为常见的香草之一。

因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。

最适种植于海拔50至500米，排水良好之山坡地。

香草之香茅(4张)编辑本段薄荷薄荷属（学名：Mentha），为唇形科的一属，包含25个种，其中胡椒薄荷（Peppermint）及绿薄荷（Spearmint）为最常用的品种，而植物的不同来源使薄荷有六百多种品名。

最早期于欧洲地中海地区及西亚洲一带盛产。

现时主要产地为美国、西班牙、意大利、法国、英国、巴尔干半岛等，亚洲也有一些地方种植，而中国大部分地方如江苏、浙江、江西等都有出产。

编辑本段汉拿山香草汉拿山香草（学名：Hallasan）是生长在韩国三大名山之一汉拿山的珍惜植物。

汉拿山香草中含有一种热氧燃脂酶。

原来天然香草中含有一种热氧燃脂酶，它是脂肪代谢过程中的一种必需的辅酶，能促进脂肪进入线粒体,进行氧化分解，使之变成能量。

据悉，早在高丽王朝时期，宫廷贵妇们就命人上汉拿山采摘新鲜香草用来泡澡。

用这种香草泡澡，不但能够美体瘦身而且玉体芳香。

编辑本段迷迭香迷迭香（学名：Rosmarinus officinalis）是一种来自地中海地区，野生或种植于白垩土壤的矮小，芳香灌木。

细长，具甜香的叶片含丰富精油成份，常用来增加食物的风味。

编辑本段鼠尾草鼠尾草（学名：Salvia officinalis），又名药用鼠尾草、撒尔维亚，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。

常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。

原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。

香草之鼠尾草(7张)编辑本段番红花番红花番红花（学名：Crocus sativus），或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。

若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。

番红花是西南亚原生种，但由希腊人最先开始人工栽培。

编辑本段欧芹欧芹（学名：parsley）原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。

香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

编辑本段各类香草的寓意香草有寓意，买了送自己送朋友都要留意。

薰衣草寓意“等待爱情”。

藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。

幸运草寓意“意外惊喜”。

传说，幸运草是古代幸运之神手中的圣物，被放在谁的屋里，谁就会得到惊喜。

迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送给你心爱的人，它会偷偷地告诉她你的心……百里香寓意“吉祥如意”，欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。

山桃草寓意“仙人指路”，带给人成功的希望。

银灰菊寓意“大富大贵”。

编辑本段美化环境园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了"绿化、美化、香化"的口号，现在绿化和美化方面发展较快，而在"香化"上却滞后了。

如果在庭院、公园的花坛中植入适量的欧洲香草，它不断散发的香气，可改善周围的空气环境，更加清新宜人。

欧洲香草室内外均可种植，多数熏衣草品种为原产地中海地区的一年或多年生草本植物，其茎叶是香气的主要来源，只要有几株这样的植物，它便会不断地散发出其特有的香味，使人神清气爽。

所以有人称之为居室中的"天然香水瓶"，薰衣草、迷迭香、鼠尾草这些香草曾被国际香草协会评为年度香草、香蜂草便是居室的香草骄子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊兰，株型好、抗寒、生长茂盛，四季常绿，香气中带清凉和香甜味。

另外，还有百里香、神香草、蜂香薄荷等具有同类用途，均市场前景良好。

编辑本段食用保健新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。

近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，柠檬罗勒开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。

柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。

再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。

一、芳香料理芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的芳香，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。

芳香植物的食用在国外非常普遍，我国也有一些传统的食用方法，综合起来大致有如下几种：作为主料入菜。

比如芝麻菜，蒲公英，龙蒿，艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下，然后拌上盐，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，苹果薄荷等还可以作成色拉生食。

栀子花可以先用来泡茶，等茶味转淡，再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食，芳香又劲道，很是美味。

作为配料,调料入菜，以增添菜肴的色香味。