2237 名, 女生 1491 名; 1999 年 6 月在校中学生 4175 名, 其中 男生 2359 名, 女生 1816 名; 2000 年 6 月在校中学生 7528 名, 其中男生 4194 名, 女生 3334 名。 112 方法: 所有调查对象均采用 HB sA g EL ISA 法检测, 试剂 盒由厦门新创生物制品公司提供, 并由专人按试剂盒说明书严 格操作。 2 结果
1157
87122
85171
1190
105156
172137
149185
187131
17018
24107
200158
137164
25175
143106
83193
911125
91116
153106
38156
137171
9316
18144
92120
187116
128185
25717
摄入量 10216 7711 31017 919 96017 1178 1143 13719 1912 2319 88811 3813 1916 14716
摘 要 目的 了解福州市区部分孕妇的膳食营养状况, 为其合理调配膳食提供科学的依据。 方法 采用 24h 回 顾法 (经量化控制) , 详细记录 24h 所摄入的各种食物品种及数量。数据用 YL 2 型营养医疗计算机处理并与供给量标 准进行比较评价。结果 膳食摄取的总热量早、中, 晚三期平均为 911M J , 孕早期妇女的营养素摄入量低于中、晚期。 三期中、孕中期各种营养素摄取较高, 孕晚期也不足。膳食中摄取的硫胺素、核黄素、视黄醇当量、钙、锌在各孕期均 不足。结论 孕妇的膳食结构基本合理, 优质蛋白质来源充足, 但要增加 B 族维生素及 Ca 的摄入, 以及适当调整三大 营养素的供热比, 加强孕妇的营养指导。
883
11173
4194
621
14181
1693
10197
8790
1158
13117
人数
1491 1816 3334 6641
女生 阳性 人数 107 166 262 535
阳性率 (% ) 7117 9114 7186 8105
对本市 15431 名中学生检测中, HB sA g 阳性者 1693 名, 总 检出阳性率为 10197%。 1998 年学生的 HB sA g (下转 P143 页)
表 1
营养素
蛋白质 (g) 脂肪 (g) 碳水化合物 (g) 热量 (M J ) 维生素A (m g) 维生素B 1 (m g) 维生素B 2 (m g) 维生素 C (m g) 维生素 E (m g) 尼克酸 (m g) 钙 (m g) 铁 (m g) 锌 (m g) 硒 (m g)
摄入量 86 54 242 715
孕晚期
% 89121
— — 94183 96107 98189 79144 172138 160100 132178 52151 136179 98100 295120
140
表 2
孕期 早期 中期 晚期
蛋白质 19117 18168 20190
福建医药杂志 2001 年第 23 卷第 3 期
热 能 脂肪 25110 29110 27190
参 考 文 献
11 蔡东联等, 主编. 实用营养师手册. 第 1 版. 上海: 第二军医大学 出版社, 1998, 502.
21 高兰兴, 刘继鹏, 主编. 实用营养保健手册, 第 1 版. 北京: 人民 军医出版社, 1997, 582～ 586.
1998～ 2000 年福州市中学生乙肝病毒感染调查分析
FJ M ed ical Jou rnal V o l123, N o13 2001
139
216 例孕妇营养状况调查
福建华南女子学院营养与食品科学系 (350007) 张迅捷 福 州 肺 科 医 院 (350008) 周洪清 南 京 军 区 福 州 总 医 院 营 养 科 (350025) 陈水发
641110 0199 1120 103142 17109 19127 671150 27155 14104 93158
孕各期热能和营养素平均摄入量及占 RDA 的百分比
孕早期

孕中期
%
摄入量
%
95132
114
109
—
68
—
—
328
—
78112
1010
9516
80114
14618
146183
70171
关键词 孕妇营养 膳食调查
为了解孕期孕妇的营养情况及有针对性地加强对孕妇的
营养指导, 促进母婴健康。我们于 2000 年 5 月～ 6 月, 对位于 福州市三个行政区的三所医院妇产科门诊, 做产前健康检查的 216 例孕妇进行营养调查, 报告如下。 1 对象和方法 111 对象: 共 216 例, 早、中、晚期孕妇, 平均年龄 2715 岁, 平均身高 15813cm。 其中孕早期 (1～ 12w ) 38 例, 平均体重 5116kg, 孕中期 (13～ 27w ) 81 例, 平均体重 54112kg, 孕晚 期 (28w 以上) 97 例, 平均体重 6116kg。身体健康, 无传染病 及代谢性疾病。 112 方法: 采用 24 小时膳食回顾法〔1〕, 详细记录孕妇在被调 查前 24h 内所摄入的各种食物种类及数量。 为减少食物量误 差, 采用量化控制方法。即根据季节性的相应食物, 在实验室
表 1
年 度
1998 1999 2000 合计
调查 总数
3728 4175 7528 15431
1998～ 2000 年福州市中学生 HBsAg 检测结果
阳性总检出率
男生
阳性 人数
344
466
阳性率 (% ) 9123 11116
人数
2237 2359
阳性 人数
237
300
阳性率 (% ) 10159 12172
孕各期营养素摄入量来源分布 (% )
蛋白质
铁
碳水化合物 动物
植物
动物
其它
55174
54165
45135
32158
62142
52122
57144
42156
29142
70158
51120
5317
4613
45140
54160
维生素 A
动物
植物
37145
62155
49101
50189
5012
49180
由表 1 可知, 早、中、晚三期热量摄入量均达不到 RDA 标 准的要求。孕早期热量摄入不足, 仅占 RDA 标准的 78% , 孕 中期各种营养素的摄入量高于孕早期, 除维生素 B 1、钙、锌分 别为 RDA 标准的 8712%、9111% 和 9212% 外, 其余营养素均 达到或超过 RDA 标准。孕晚期摄入仅为 RDA 标准的 8718% , 膳 食中蛋白质、 核黄素及钙的摄入量分 别 是 RDA 标 准 的 8912%、7914% 和 5212%。孕三期中三大营养素产热量均以蛋 白质供热量偏高, 碳水化合物偏低。 212 生化检验结果: 对 104 例孕妇进行血红蛋白 (H b) 测定, 平均 H b 含量为 110167g L , 其中 42 例孕妇 H b 值< 110g L , 有 40138% 的孕妇有不同程度的贫血。 3 讨论
按常规烹调加工, 装在常用餐具容器内, 拍近照, 背面附上容 器内的食物生重及按量计算各营养成分详细记录, 照片过塑, 整理并分类, 共分 11 类 85 种食物, 包括主食类、蔬菜类、水 果类、禽类、畜肉类及鱼蛋类、乳及乳制品等。同时随带照片 内的餐具一份, 于调查时按孕妇所吃食物占照片内食物量的比 例进行记录, 由此计算出相应容器中这些食物加工后的生重, 以此作参考对其食物摄入量进行统一量化。血红蛋白测量采用 氧化高铁血红蛋白法。 113 统计处理: 应用 YL 2 营养医疗计算机, 对膳食调查结果 进行分析处理, 其结果与中国营养学会推荐的每日膳食中营养 供给量标准〔2〕进行比较评价。 2 结果 211 热能及各种营养素摄入情况: 见表 1。
福州市公费医疗第一门诊部 (350001) 高晓燕 刘 荣 庄 健 李 梅
我国人群中乙肝表面抗原 (HB sA g) 携带率呈逐年增高趋 势。青少年是乙肝易感人群, 采取积极的预防和治疗措施是保 护和提高青少年健康的重要任务之一。 为了解本地区中学生 HB sA g 携带情况, 从 1998～ 2000 年, 我们对福州市 15431 名 中学生进行 HB sA g 检测, 现将结果报道如下。 1 对象与方法 111 对象: 福州市 1998 年 6 月在校中学生 3728 名, 其中男生
本次调查结果表明, 216 例孕妇孕早、中、晚期的热量摄 入量不足, 孕早期热量缺乏较严重, 这可能与孕早期孕妇出现 恶心、呕吐等妊娠反应有关, 孕中、晚期热量摄入量基本满足, 仍未达到 RDA 标准。在孕早、中、晚期中膳食蛋白质来源分 布较理想, 动物性蛋白质占膳食蛋白质摄入量的 50% 以上, 利 于孕妇蛋白质的需求。早、中、晚膳食铁的摄入量分别为 RDA
值的 153106%、137177% 和 136179% , 摄入量均超过RDA 标 准, 但由于人体对铁的吸收率较低, 在妊娠期间膳食补充的铁 的摄入量不足, 孕妇往往出现贫血, 本次调查 104 例孕妇有 40138% 孕妇发生贫血。 建议膳食中增加含铁高且易吸收的动 物肝脏、血、瘦肉、蛋类、豆类及各种绿叶蔬菜, 膳食中钙的 摄入量孕各期均存在不同程度的缺乏, 晚期较为严重。在妊娠 期间应满足钙的补充, 选择含钙量高的食品, 如牛乳及乳制品、 豆类制品、虾米等, 必要时摄入钙制剂补充钙的不足, 孕妇要 多晒太阳及补充维生素D 等, 以促进钙的吸收利用。同时注意 调整膳食中的钙、磷比例, 选择食物时应增加粗粮、杂粮及水 果摄入, 以补充水溶性维生素, 要加强对孕妇膳食的合理指 导。