妇女孕期药膳-饮食指导方案()
妇女孕期药膳饮食指导方案
妇女有经、孕、产、乳的生理特点，易耗气伤血，使机体常处于不足的状态，或气血失调，或脏腑功能失调，因此营养摄生，预防疾病应尤为重视。

我们临床治病要辨证，以饮食调养身体时也应如此。

妊娠不同时期大多孕妇都会出现的一些生理性疾病，有的需要到医院进行规范化治疗，有的只要饮食进行合理调配，平衡膳食，营养全面即可。

药膳是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入日常膳食，使人们能在必需膳食中享受到食物营养和药物防治调理两方面的作用。

现针对妊娠不同时期制定药膳辅助调养保健指导方案。

一、适用于防治孕早期妊娠呕吐的药膳。

1.砂仁炒蛋
食材与药材：砂仁（研细末）1.5g，鸡蛋1个，盐、茶油适量。

烹调方法：鸡蛋去壳打成蛋花，加砂仁、盐搅匀，油锅中炒熟。

应用范围：防治妊娠剧吐，孕妇适量食用可养胃健脾，暖肺养肾，理气安胎。

用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。

2.橘砂茶
食材与药材：橘皮15g，砂仁1.5g，红糖20g。

烹调方法：煎水代茶。

应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。

用法用量：每日1剂，当茶少量频饮。

3.砂仁枣粥
食材与药材：砂仁（研细末）1.5g，大枣6枚，粳米100g，红糖适量。

烹调方法：大枣去核与粳米同煮粥，将熟时加砂仁和糖搅匀，煮
熟。

应用范围：防治妊娠剧吐，理气安胎。

用法用量：一天1-2次，孕妇可经常食用。

二、适用于孕早期安胎的药膳
1.莲子猪肚粥
食材与药材：莲子30g，猪肚50g，粳米100g。

烹调方法：猪肚洗净，煮熟，与经浸泡的去心莲子、粳米共煮粥。

应用范围：补心脾安胎。

用法用量：每日1-2次（以上为2次用量），连服10日。

2.莲子葡萄干粥
食材与药材：莲子15g，葡萄干30g，粳米100g。

烹调方法：将莲子去心与粳米同煮粥，将熟时加入葡萄干搅匀，煮熟。

应用范围：滋养补虚安胎。

用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服10日。

三、防治孕后期浮肿的药膳
1. 苎麻鲤鱼汤
食材与药材：活鲤鱼500g，苎麻根50g，糯米30g。

烹调方法：苎麻根加水浸泡煎煮两次去渣取汤约1000ml，将糯米洗净文火将米煲烂，保持微沸备用；鲤鱼去内脏，洗净切成2段备用；热锅中加少量茶油与盐，将鱼放入，武火快煎，一次翻动，两面稍有沾油（里面全生），立即将微沸的苎麻糯米汤加入，加姜片，武火将鱼肉煮熟，加葱、盐等调料。

应用范围：凉血利水安胎，用于血热型孕妇浮肿。

用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服5-7天。

2.赤小豆炖卿鱼
食材与药材：卿鱼500g，赤小豆50 g，茯苓15 g，生姜、米酒、青椒适量。

烹调方法：将卿鱼去内脏，洗净备用；青椒切丝在盐开水中焯过备用；将浸泡透的茯苓和赤小豆放搅拌机中搅拌成糊状，炖熟，将一部分装到鱼肚中，把鱼摆放在炖盘中，倒入剩余的茯苓赤小豆糊，加生姜、米酒和调味品，武火炖熟，将青椒丝摆放在面上。

应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚型孕妇浮肿。

用法用量：每日1～2次（以上为2次用量），连服5-7天。

3.茯苓赤豆粥：
食材与药材：茯苓粉60 g，赤小豆60g，粳米适量，红枣8枚(去核)。

烹调方法：将茯苓研粉装瓶备用；赤小豆煮熟装瓶放冰箱冷藏备用；每天茯苓粉、赤小豆各四分之一与粳米共煮成粥。

应用范围：健脾利水祛湿，用于脾虚湿盛型孕妇浮肿。

用法用量：以上为4天量，每日1剂，可经常食用。

四.用于孕后期药膳（以下药膳可交替食用）
1. 八珍加减鲈鱼汤
食材与药材：熟地5g，白芍5g，党参5g，白术5g，茯苓5g，甘草5g，生姜、大枣、鲈鱼1条（约500g），米酒、盐、葱白、茶油等调料适量。

烹调方法：将八珍药物煎煮取滤液备用；鲈鱼活杀清除血水，表面薄涂一点盐稍置片刻。

在热油锅内放入鲈鱼，武火将鲈鱼快煎两面皮脆肉未熟时，将八珍药物煎煮液趁热加入，放入生姜、葱白、红枣，武火煮开，文火煮熟，加调料。

2.杜仲牡蛎豆腐汤
食材与药材：杜仲15g，牡蛎肉100g，豆腐50g，虾皮10g，葱
花、姜末、麻油、盐等调料。

烹调方法：将杜仲加盐少许浸泡，煎煮取滤液备用；牡蛎肉洗净挂薄淀粉；豆腐切方块；在沸水锅中放入虾皮、豆腐，煮到豆腐块浮到水面，放入挂上淀粉的牡蛎，搅拌均匀并煮熟，撒上葱花、姜末，加调料并淋上麻油。

应用范围：补充钙质。

3.黑芝麻粥（饭）
食材与药材：黑芝麻15 g，粳米50 g。

烹调方法：将黑芝麻洗净在开水中焯过，加入洗好的粳米共煮成粥（饭）。

应用范围：补血补钙。

用法用量：作为主食，经常食用。

4.红菇煮山药
食材与药材：鲜山药100g，红菇10g，肉末30g，姜、蒜、米酒、食盐等适量。

烹调方法：将山药去皮切片；红菇洗净浸泡；在热油锅中将姜、蒜煸炒，加入肉末、山药片、米酒，炒后加红菇连同浸泡液煮熟熟，加盐等调料。

应用范围：补气健脾，养颜美容。

用法用量：1周1次，可经常食用。

5.淮山核桃炒红萝卜
食材与药材：白术30g，黄精30g，鲜山药30g，核桃10g，红萝卜100g，盐适量。

烹调方法：白术、黄精加水适量，煎煮取滤液；红萝卜切薄片；山药去皮切片浸泡在凉水中；核桃入油锅炸熟；油锅留底油倒入山药和红萝卜翻炒，加入中药煎煮液，加盖焖煮，将熟时放入核桃继续炒熟，加调料。

应用范围：适合脾肾虚弱证的孕妇。

用法用量：1日1次，可经常食用。

6.虫草花海带丝
食材与药材：虫草花15g，海带丝150g，杜仲30g，牛筒骨500g，姜、盐、米醋等调料适量。

烹调方法：牛筒骨洗净剁块；杜仲加水适量，浸泡，煎煮取滤液，与牛筒骨、米醋同移到煲锅中，文火煲到汤白，放入海带丝、虫草花、姜、盐等，文火煮到汁尽海带熟，取出牛筒骨，将海带沥干，加调料。

应用范围：补肾补钙。

用法用量：1周1剂，分餐食用，可经常食用。

五.用于防止孕期便秘的药膳
1.菠菜汁
食材与药材：新鲜菠菜150克，盐或蜂蜜适量。

烹调方法：新鲜菠菜用流水下洗干净，用凉开始洗三遍，切小段，放搅拌机中搅拌取滤汁。

应用范围：孕期便秘。

用法用量：每日1-2次，连服3天。

2.薏米蜜
食材与药材：薏米仁100g，蜂蜜适量。

烹调方法：将薏米仁浸泡煮熟，放凉，在料理机中搅拌成浆，加蜂蜜调匀。

应用范围：治疗孕后期便秘，兼有祛斑美白作用。

用法用量：每日清晨空腹食用1次（以上为2次的食用量），可经常食用。

六、孕期饮食指导
1.孕妇早期可适当食用肉类、鱼类但不能过多食用，还有巧克力、白糖等酸性食物。

2.肉类一定要煮熟了再吃，生肉和熟食一定要分开放，砧板要严格分开。

3.辛辣热性作料要少吃。

4.有兴奋作用的饮食，不利于胎儿的健康发育。

5.甜食少吃。

因为糖类的代谢会消耗大量的钙，糖会使孕妇产生饱腹感而影响食欲，所以要少吃。

6. 杏仁有小毒禁食。

7.味精少吃或不吃。

味精摄入过多会消耗大量的锌，不利于胎儿神经系统的发育。

8. 孕妇早期不吃黑木耳，因其具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长。

9孕妇早期不吃薏苡仁，因其性滑，临产前一个月可以吃，有助孕妇美白。

10人参、桂圆等补品少食。

11.含有添加剂的食品少吃。