举例说明蛋白质的结构于其功能之间的关系。

1、蛋白质一级结构决定高级结构，高级结构决定生物功能。

2、在不同种属之间，有些 aa 发生变化，不影响他的生物功能，例如，胰岛素的种属差异十分明显，但不同种属间分离得到的胰岛素具有相同的将血糖作用，不同种属间胰分离得到的胰岛素具有相同的将血糖作用，不同种属间胰岛素的一级结构稍有不同，但功能相同，主要是不同种属间具有20个不变aa残基构成的保守区决定的。

此外，还包括细胞色素c，肌红蛋白，血红蛋白等一级结构稍有不同，功能相似。

3、在不同种属之间，由于基因突变，有些 aa 发生微观变化就引起功能的明显变化。

例如，人的镰刀状红细胞贫血病和地中海贫血病。

人的血红蛋白 b 链中第 6 位 glu 被 val 代替，由一个 aa 的变化，导致红细胞呈镰刀状，
降低运氧能力一起细胞形态和功能的变化。

力起细胞形态和功能的变化
4、总之，蛋白质一级结构中各 aa 贡献不同，不变残基在蛋白质高级结构和功能上起重要作用，可变残基发生改变，不引起功能变化。

不变残基在功能上起作用，可变残基在蛋白质进化上起重要作用。

5、蛋白质高级结构与功能的高度统一，结构决定功能。

如血红蛋白的变构效应。

血红蛋白由 4 个亚基组成， 2 个 a 亚基 ,2 个 b 亚基，分子中的 a 亚基对氧的亲和力比 b 亚基大，能首先与第一个氧结合，导致 a 亚基构象发生变化，进而引起相邻的b 亚基的构象也发生变化进而引起相邻的 b 亚基的构象也发生变化，增强 b 亚基对氧的亲和力。

由于导致整个血红蛋白分子构象发生改变，与氧的结合能力大大加强，在肺部充分利用氧，使氧分压不致过高，在血液流经组织内时，当第一个氧放出后，其余三个氧很快放出，供组织利用氧。