活动与探究 1、将少量蔗糖、面粉和葡萄糖放在燃烧匙中加热
观察有什么现象？ 2、 讨论上述现象说明了什么？
二、化学研究物质的组成与结构
物质都是由微粒构成的，构成物质的微 粒有分子、原子和离子。
金刚石结构模型
石墨结构模型
物质的组成和结构决定物质的性质。
三、化学研究物质的用途与制法
交流讨论：下列用途哪些是金刚石的用途，哪
物质的性质可以分为物理性质和化学性质
物质不需要发生化学变化就能表现出 来的性质叫物理性质，如颜色、状态、 气味、味道、熔点、沸点、密度、硬 度、溶解性、导电性等。
物质在发生化学变化时表现出来的性 质叫化学性质，如可燃性、助燃性、 稳定性、活动性等。
练一练：
根据下面一段有关二氧化碳的描述，回答后面问 题：
些是石墨的用途，说明该用途利用了它们什么性质。
用途
（1）制作钻石
（2）作电池的电 极
（3）制铅笔芯
（4）切割玻璃
物质
利用的性质
物质的性质与用途之间密切联系。
交流与讨论
人工胰岛素
门捷列夫
诺贝尔
2000年化学诺贝尔化学奖
答案：
属于物理变化的是： 1 ， 3 ， 6 属于化学变化的是： 2 ， 4 ， 5
化学变化伴随着能量的吸收和释放。有些物质在发生化 学变化时，以热能、光能、电能等形式释放能量；而有 些化学变化，需要外界提供一定的能量才能发生。
燃烧发光、放热释 电池内部发生化学 光合作用需要吸
放光能、热能
反应释放电能
收太阳光能
试说说下列化学变化中能量的转化：
燃烧： 化学能转化为热能、光能 干电池放电：化学能转化为电能 蓄电池充电：电能转化为化学能 光合作用：光能为化学能 呼吸作用：化学能转化为热能和其他形式能量
石蜡是一种白色不 溶于水的固体，硬 度小，密度小。
在水中的浮沉。
2、点燃蜡烛。
(1)固体石蜡熔化。
(1)蜡烛燃烧放热，
（1）观察蜡烛燃烧时蜡烛 的变化。
(2)蜡烛燃烧发出黄白色火焰， 石蜡熔点低。
火焰分三层，最外层最亮，最 (2)蜡烛火焰分为外
（2）观察蜡烛燃烧的火 内层最暗。火柴梗在火焰中被 焰、內焰和焰心三
（4）石蜡燃烧 (石蜡+氧气 点燃 水+二氧化碳）
你觉得最与众不同的是哪个变化？你的判断依据是什么？
没有新物质生成的变化叫物理变化； 有新物质生成的变化叫化学变化。
区分物理变化和化学变化的关键是什么？
判断下列变化属于物理变化还是化学变化：
（1）水的三态变化 （2）汽油挥发 （3）煤油燃烧 （4）氯化氢和氨气混合产生白烟 （5）碘化钾溶液和硝酸银溶液混合，产生黄色沉淀 （6）金刚石加工成钻石 （7）植物的光合作用
练习
酒精是一种无色透明、具有特殊气味 的液体，易挥发，能与水以任意比率互 溶，并能够溶解碘、酚酞等多种物质。 酒精易燃烧，常作燃料，是一种绿色能 源。当点燃酒精灯时，酒精在灯芯上边 气化边燃烧生成水和二氧化碳。
以上黄字部分（1）属于物理性质的 是------（2）化学性质的-------（3）物 理变化的是----（4）化学变化的是----
和 反应，(j)使石灰水变浑浊，因此常常用澄清石灰水来检
变 验二氧化碳。
化
以上描述，属于物理性质的是____a__b__c；e属
的 于化学性质的是___d__g__h__i_；属于物理变化的是
描 述
______f__；属于化学变化的是______j__。
二、化学研究物质的组成与结构
物质都是由元素组成的，有些物质由一 种元素组成，有些物质由2种或两种以 上元素组成。
氨气 + 氯化氢
氯化铵
（2）蜡烛燃烧生成二氧化碳和水 石蜡 + 氧气 点燃 二氧化碳+水
在上述化学变化中伴随着哪些现象？这 些现象能不能作为判断一个变化是物理 变化还是化学变化的根本依据？试举例 说明。
化学变化中常伴随着发光、放热、变色、生成 气体、生成沉淀等现象。
化学变化的现象可以帮助我们判断物质是否发 生了化学变化，但不能作为根本依据。
焰，
将火柴梗伸入火焰当中很 快取出。
烧焦的程度不一样，两边最黑，层，外焰温度最高，
中间最淡。
焰心温度最低。
（3）将干冷的烧杯和内壁 (3)干冷烧杯内壁有水雾出现， (3)蜡烛水的烧杯内壁变浑
水和二氧化碳。
杯分别罩在蜡烛火焰的上 浊。
方。 3、熄灭蜡烛。尝试用火柴 点燃蜡烛熄灭时的白烟。
答案：
物理性质：无色透明、特殊气味、液体、
易挥发、与水混溶、溶解碘和酚酞
化学性质：易燃烧 物理变化：汽化
化学变化：燃烧
再见
物理变化：（1）、（2）、（6） 化学变化：（3）、（4）、（5）、（7）
化学变化也叫化学反应，简称反应，可 以用反应的文字表达式来表示。
如：碳酸氢铵受热分解的文字表达式为：
（反应条件） 碳酸氢铵 加热 氨气 + 水 + 二氧化碳
（反应物）
（生成物）
试着写出下列反应的文字表达式：
（1）氨气和氯化氢反应生成氯化铵
第一章 开启化学之门
第二节 化学研究些什么
一 、化学研究物质的性质与变化
活动与探究：观察蜡烛燃烧会出现什么现象？发生什么变 化？
步骤和方法
现象
结论和解释
1、取出蜡烛，观察蜡烛的 颜色、状态、形状和硬度 等。切一小片蜡烛放于水 中，观察其是否溶解与其
石蜡是白色固体，能浮 于水面，不能溶于水， 质软。
蜡烛熄灭,烛芯上产生一缕白 烟，可以被点燃。熔化的石蜡
凝固。
石蜡蒸汽遇冷凝固 成石蜡固体小颗粒。
在上述石蜡的探究实验中，有如下变化：
生成了新
没
物质
有 （1）石蜡受热熔化 (石蜡由固态变为液态）
生
成 （2）液态石蜡凝固 (石蜡由液态变为固态） 新
物 （3）液态石蜡变成石蜡蒸气 (石蜡由液态变为气态） 质
用
(a)通常情况下二氧化碳是一种无色无味的气体，(b)
途，密度大于空气，(c)能溶于水(d)并能与水发生化学反应。
不 (e)给二氧化碳加压降温，二氧化碳可以变为固体（干
是 冰），(f)干冰在空气中升华，吸收大量的热，可以用于
性 人工降雨。(g)二氧化碳不能燃烧，(h)一般也不能支持燃
质 烧，所以还可以用来灭火。(i)二氧化碳能与澄清石灰水