筷子使用礼仪与禁忌
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筷子，古称箸，它是当今世界上公认的独特餐具，对使用刀叉的欧美人士来4
说，学会用筷箸确有一定的难度，可一旦能熟练地操纵这两根小玩意，使用起5
来却是灵巧无比，所以西方有学者赞扬筷箸是吉老的东方文明代表，是华夏民6
族聪明和智慧的结晶。

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筷子文化在中国的发展源远流长，是中国饮食文化的一部分，并赋有独特的8
内涵，但是对于使用筷子有一些约定俗成的方法和使用禁忌您知道吗?
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筷子文明
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中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前。

筷子，可谓是中国的国粹。

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它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文12
明”。

我国使用筷子的历史可追溯到商代。

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中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。

人在用14
筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。

因15
此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍16
状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到17
高兴。

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筷子使用礼仪
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1、不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，20
要有意避让，谨防“筷子打架”。

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2、不能用舌头舔食筷子上的附着物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推22
动碗、盘和杯子。

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3、不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前和用筷子指点别人。

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4、在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将25
筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。

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5、需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架27
上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。

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6、不能将筷子颠倒了使用，若颠倒了是会被人看不起，正所谓饥不择29
食，以至于将筷子使倒了，这是绝对不可以的。

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7、不能将筷子随便交叉放在桌上。

中国人认为在饭桌上打叉子，是对31
同桌其他人的全部否定，也是对自己的不尊敬，因为古代吃官司画供时才打叉32
子的，这无疑也是在否定自己。

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8、宴席中暂时停餐，可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。

如果将筷子横搁34
在碟子上，那是表示酒醉饭饱不再进膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷35
陪君”。

这种横筷的礼仪，我国古代就有。

横筷礼一般用于平辈或比较熟悉36
的朋友之间。

小辈为了表示对长辈的尊敬，必须等长者先横筷后才可跟着这么37
做。

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中国筷子文化十五忌
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疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好;
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脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜;
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指筷：不能拿筷子指人;
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抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起;
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刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹;
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横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子;
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吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子;
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泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌;
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别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜;
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供筷：忌讳筷子插在饭菜上;
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拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签;
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粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜;
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连筷：同一道菜不能连夹3次以上;
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斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够53
菜。

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分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。

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以上所说的使用筷子的禁忌，是我们日常生活当中所应当注意的，作为一个56
礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那57
深厚的文化积淀。

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“殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。

滋味他人好，乐空来去忙。

”宋代文人程良规59
的这首诗，是对筷子那种奉献精神的生动描绘。

筷子作为中国食文化之一，源60
远流长，已在世界文化中产生了深远的影响。

李政道博士就曾经自豪地说：从61
我国人民使用独特的筷子这一点，已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的62
民族，是个优秀的民族，伟大的民族。