绿色食品标准1绿色食品概念(中国绿色食品发展中心，1995)(一)绿色食品绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质，营养食品。

(二)AA级绿色食品AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

(三)A级绿色食品A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产。

加工，产品质量及包装经检测。

检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

绿色食品分级标准(一)绿色食品标准构成绿色食品标准包括环境质量标准、生产操作规程。

产品标准。

包装标准。

储藏和运输标准及其它相关标准，构成一个完整的质量控制标准体系。

绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使该区域内的大气、地壤质量及灌溉用水。

养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准，并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

绿色食品的生产操作规程包括种植业。

畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须遵循的规范程序，以及农药，肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则。

绿色食品产品标准参照有关国际、国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增，。

了检测项目。

绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分，其中卫生标准包括农药残留。

有害重金属污染和有害微生物污染。

绿色食品产品的包装。

装磺应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。

取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。

“绿色食品标志设计标准手册》叉j绿色食品标志的标准图形。

标准字体。

图形与字体的规范组合、标准色。

广告用语及用于食品系歹”化包装的标准图形。

编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，我衍：将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。

(二)AA级绿色食品标准1.环境质量标准绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3095-82中所列的一级标准，农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89;工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749-85;畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838-88中所列三类标准;土壤评价采用该土壤类型背景值(详见中国环境监测总站编《中国土壤环境背景值》)的算术平均值加2倍标准差。

AA级绿色食品产地的各项环境监测数据均不得超过有关标准。

2.生产操作规程AA级绿色食品在生产过程中禁止使用任何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。

其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的《绿色食品生产操作规程》的相应条款。

3.产品标准AA级绿色食品中各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出，其它指标应读到农业部A级绿色食品产品行业标准(NY/T268一95至NY/T292-95)。

4.包装标准AA级绿色食品包装评价采用有关包装材料的国家标准、国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部发布的《绿色食品标志设计标准手册》及其它有关规定。

绿色食品标志与标准字体为绿色，底色为白色。

(三)A级绿色食品标准1.环境质量标准A级绿色食品的环境质量评价标准与AA级绿色食品相同，但其评价方法采用综合污染指数法，绿色食品产地的大气、土壤和水等各项环境监测指标的综合污染指数均不得超过1。

2.生产操作规程A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其评价标准采用《生产绿色食品的农药使用准则》，《生产绿色食品的肥料使用准则》及有关地区的绿色食品生产操作规程》的相应条款。

3.产品标准采用农业部A级绿色食品产品行业标准(NY/T268-95至NY/T292-95)。

4.包装标准A级绿色食品包装评价采用有关包装材料国家标准。

国家食品标签通用标准GB7718-94及农业部发布的绿色食品标志设计标准手册及其他有关规定。

绿色食品标志与标准字体为白色，底色为绿色。

中华人民共和国农业产业标准NY5000-2001品质优良品种;耕作制度方面，尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性，减少化学物质的投入。

(二)畜牧业生产操作规程畜牧业的生产操作规程系指在畜禽选种。

饲养。

防治疾病等环节的具体操作规定，其主要内容是：选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种;饲料原料应主要来源于元公害区域内的草场和种植基地;饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》，畜禽房舍消毒用药及畜禽疾病防治用药，必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。

(三)水产养殖业生产操作规程水产养殖过程中的绿色食品操作规程，其主要内容是：养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准;选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种;鲜活饵料和人工配合饲料的原料应主要来源于元公害生产区域;采用生态防病及其它无公害技术，减少病虫害的发生;人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》;疾病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖用药使用准则》。

生产绿色食品的肥料使用准则1.允许使用的肥料种类(1)农家肥料系指含有大量生物物质、动植物残体。

排泄物。

生物废物等物质的肥料。

施用农家肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可以增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是生产绿色食品的主要养分来源。

①堆肥。

以各类秸秆、落叶、山青、湖草。

人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。

②沤肥。

沤肥所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下(嫌气性)进行发酵而成。

③厩肥。

系指猪。

牛、马，羊、鸡，鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制成的肥料。

④沼气肥。

在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物。

包括沼气液和残渣。

⑤绿肥。

利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。

主要分为豆科和非豆科两大类。

豆科有绿豆、蚕豆、草木框。

沙打旺、田青。

首猎。

桂麻。

紫云英。

曹子等。

非豆科绿肥，最常用的有禾本科，如黑麦草;十字花科，如肥田萝h菊科，如肿炳菊、小葵子;满江红科，如满江红;雨久花科，如水葫芦;克科，如水花生等。

⑥作物秸秆。

农作物的秸秆是重要的有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素(氮、磷、钾。

钙。

硫等)。

在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

⑦泥肥。

未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥，湖泥等。

⑧饼肥。

菜籽饼、棉籽饼。

豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼。

茶籽饼等。

⑤秸秆还田：同“2.(1)③”条款，还允许用少量氮素化肥调节碳氮比。

③其他使用准则，同生产AA级绿色食品的肥料使用准则“2.(1)④～2.(1)⑧”。

3.其他规定(1)秸秆烧灰还田方法只有在病虫害发生严重的地块采用较为适宜。

应当尽量避免盲目放火烧灰的做法。

(2)生产绿色食品的农家肥料无论采用何种原料(包括人畜禽粪尿、桔秆。

杂草。

泥炭等)制作堆肥，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌。

杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。

农家肥料，原则上就地生产就地使用。

外来农家肥料应确认符合要求后才能使用。

商品肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可。

(3)因施肥，造成土壤。

水源污染、或影响农作物生长。

农产品达不到卫生标准时，要停止施用这些肥料，并向中国绿色食品发展中心及省绿色食品办公室报告。

用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志。

生产绿色食品的农药使用准则1.主题内容和适用范围本准则规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中允许使用的农药种类、毒性分级，卫生标准和使用准则。

本准则适用于在我国取得登记的生物源农药(biogenic pesticides)、矿物源农药(pesticideof fossil origin)和有机合成农药(synthetic organic pesticides)。

2.术语2.1绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的元污染的安全、优质、营养食品。

2.2 AA级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。

2.3A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产，加工，产品质量及包装经检测。

检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。

3.农药种类3.1生物源农药，指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活?胜的物质或从生物体提取的物质作为防治病虫草害的农药。

3.1.1微生物源农药3.1.1.1农用抗生素防治真菌病害：灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素(多氧霉素)，井岗霉素，农抗120。

防治螨类：沏阳霉素，华光霉素。

3.1.1.2活体微生物农药真菌剂：绿僵菌，鲁保卫号。

细菌剂：苏云金杆菌，乳状芽抱杆菌。

颌抗菌剂：“五四O六”，菜丰宁B1。

线虫：昆虫病原线虫。

病虫：微抱子原虫。

病毒：核多角体病毒，颗粒体病毒。

3.1.2动物源农药昆虫信息素(或昆虫外激素)：如性信息素。

活体制剂：寄生性。

捕食性的天敌动物。

3.1.3植物源农药杀虫剂：除虫菊素，鱼藤酮。

烟碱。

植物油乳剂。

杀菌剂：大蒜素。

拒避剂：印掠素、苦掠，川掠素。

增效剂：芝麻素。

3.2矿物源农药有效成分起源于矿物的无机化合物和石油类农药。

3.2.1元机杀螨杀菌剂硫制剂：硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂。

铜制剂：硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液。

3.2.2矿物油乳剂3.3有机合成农药由人工研制合成，并由有机化学工业生产的商品化的一类农药，包括杀虫杀螨剂、杀菌剂、除草剂，可在A级绿色食品生产上限量使用。

4.使用准则绿色食品生产应从作物一病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孽生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草所造成的损失。

优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮茵，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒上，清洁田园，轮作倒茬，问作套种等一系列措施起到防治病虫的作用。