THE BUSINESS CIRCULATE商业流通 | MODERN BUSINESS现代商业9浅谈新零售发展模式——以盒马鲜生为例李竞妍 北京师范大学第二附属中学 北京 100088摘要:新零售，这种将线上商城，线下店铺与物流相结合的新型零售模式一经提出便受到了广泛的关注，互联网巨头与线下大型商城纷纷试水，希望新零售能够为传统零售模式注入新的发展动力。

盒马鲜生作为新零售的先行者开创了许多值得其他企业借鉴的发展模式，本文则以盒马鲜生为例，对新零售的概念，发展模式与遇到的问题进行了探究。

关键词:新零售；盒马鲜生；传统零售2016年，马云在云栖大会上提出了中国未来的五个新的发展机遇，第一个被提出的“新零售”概念引发了社会上的广泛讨论。

马云认为未来将没有电子商务这一概念，新零售将会成为唯一的零售模式，线上，线下和物流结合在一起，进一步丰富用户的消费体验，同时尽可能的减少库存，甚至让企业库存降为零。

盒马鲜生是阿里巴巴的新零售战略的产物，实现了对传统零售行业的重构。

本文则通过盒马鲜生的案例对新零售的发展模式进行了详细的介绍，而且简要分析了目前新零售发展存在的问题。

一、新零售的基本概念(一)什么是新零售因为“新零售”概念刚刚被提出不久，并且其内容复杂，所以学术界和业界都对“新零售”有不同的诠释。

本文参考杜睿云和蒋侃在2017年的《新零售:内涵、发展动因与关键问题》中总结的概念，认为新零售是借助互联网搭建平台，将线上与线下通过物流连接起来的新型零售模式，在线上，线下与物流结合的过程中，企业更加注重的是深度学习、大数据等信息技术的应用，真正实现对传统零售的重构，达到零库存的目的。

新零售倡导的是线上店铺到线下来，线下的店铺到线上去，推动电商平台与实体店铺的一体化进程。

(二)新零售的特点1.更加注重用户体验。

传统零售更加注重产品，而新零售将用户的体验放在第一位，这种体验不仅仅包括产品质量的体验，还有产品服务的体验。

因此，新零售要求商家同时注重产品的质量与服务。

以盒马鲜生为例：在购买海鲜水产之后，可支付一定的费用交由商家来加工食材，在现场进行就餐；距超市3公里以内的顾客在线上下单后，在30分钟至一小时内可无运费收到购买的生鲜；线下的实体店安排有一定数量的服务员和导购员进行讲解和引导，服务态度较好。

盒马鲜生的实践正是体现出了新零售对用户体验的重视，不仅要为消费者提供优质的产品，更要给予消费者多元化的体验。

2.业态创新。

新零售为能为消费者提供体验型购物的服务，必将从业态创新入手。

一方面缩减店铺内商品的经营售卖面积，从餐饮、休闲娱乐、母婴亲子这三大方面增加体验业态的业态配比，并引入更多新类型的体验业态；另一方面着眼于满足消费者个性化和多样化的需求，将购物体验通过业态创新改造达到最佳。

3.空间布局创新。

新零售区别于传统零售，在店面的环境与布局上也做出了创新。

盒马鲜生采用前店后仓的模式，将店内拣货、吊顶运输、打包配送等物流环节流水线化，再辅以智能配送的技术，实现三十分钟送货的承诺；实体店突破传统生鲜市场布局，创造性地加入就餐区使消费者可以现买现吃。

(三)新零售与传统零售模式相比于新零售，传统零售模式包括纯电商和实体零售。

电商购物具有方便快捷的优点，去除了购物的时空限制，解决了消费者与商家信息不对称的问题；但与此同时，线上购物缺乏实际体验，产品质量难以保障，售后问题也较难得到妥善及时的处理。

实体店有较为稳定的服务半径和客户群体，为消费者提供了亲身体验产品的机会，能够满足消费者聚会、餐饮、放松等多样化的场景需求，而不只是单一的购物；但在实体店购物需要花去消费者更多的时间和精力，而且由于需要负担店铺租金等，线上产品的价格相对电商更为高昂。

新零售这一新型模式则将两种传统零售模式相结合，实现了1+1>2的效果：新零售既有手机APP可以线上下单，同时开设实体门店进行体验。

实体店提供了餐饮、聚会的环境，消费者也可以亲身挑选体验产品。

线上线下同款同价解决了传统零售模式的价格问题，将电商仓储与实体店合二为一也降低了成本。

与此同时，新零售更为注重新兴技术手段的应用：利用智能配送、AR\VR、电子价签、智能试衣、移动支付、大数据等技术手段使消费更为便捷，为消费者提供个性化服务，提升顾客体验，降低经营成本。

二、新零售的发展模式——以盒马鲜生为例盒马鲜生是阿里巴巴集团旗下，以数据和技术驱动的新零售平台。

盒马鲜生以实体店为核心，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”三种功能于一身。

本文将对盒马鲜生的这种新零售的发展模式进行介绍：(一)注重线上、线下与物流的结合盒马鲜生研发了手机APP，用APP线上下单购买的的产品取自线下实体店，线上线下同源同质，打消了顾客线上购物时对生鲜质量的担忧；线下门店内设有多个APP付款通道，使消费者免于长时间等待排队结账，优化线下购物体验。

这种线上与线下的合作对云计算、大数据等技术有更高的要求，为消费者提供最方便的购物方式。

(二)整合全渠道全渠道是以人为本的运营模式，零售企业联合制造商、售卖商家、渠道内的所有合作伙伴在同一个公共平台上进行合作，将线上与线下的数据进行匹配，为消费者提供最佳的购物体验。

如盒马鲜生作为终端的零售商与产品的源头也建立了联系，用户扫描产品上的二维码即可了解产品的产地，生产日期等各类产品信息，而这在传统零售渠道中是不可能实现的。

三、新零售发展的问题新零售这种新型的零售模式发展时间较短，发展也较不成熟，互联网巨头阿里巴巴(盒马鲜生)，腾讯(超级物种)纷纷试水新零售，传统线下企业也不甘落后，物美超市开发多点APP实现线上下单，北京朝阳大悦城也有自己的朝阳大悦城APP。

虽然线上与线下的企业纷纷尝试新零售模式，但是在发展过程中也暴露了诸多问题：(一)物流问题盒马鲜生的免邮配送服务只覆盖了实体店方圆三公里的范围，对于距实体店较远的消费者而言，想要体验盒马鲜生的服务只有去实体DOI:10.14097/ki.5392/2019.01.003THE BUSINESS CIRCULATE | 商业流通MODERN BUSINESS现代商业10中国地区星巴克发展现状及营销策略研究周蕙　江苏省南通第一中学　江苏南通　226005摘要:当前国际经济快速发展，国内经济实力大幅提高，由此吸引了大量外企来华发展。

本文着重从外企星巴克的发展现状及营销策略角度出发，分析其在中国的发展现状及营销策略，进一步分析星巴克在华发展面临的挑战，提出可行建议。

关键词:星巴克；发展现状；营销策略；在华经营一、引言随着经济全球化的进程加快，中西方文化不断交融，咖啡文化也进一步融入中国的市场需求中。

星巴克是咖啡文化的传播典例之一。

星巴克于1971年在美国成立，总部坐落于美国华盛顿，时至今日，已经成为全球最大的一家咖啡连锁店。

作为全球顶级品牌排行榜第91名，星巴克将其公司通过战略性扩张遍布全球各地，其独特的经营模式及合作模式使其成为规模大、历史久的跨国公司。

其21300家分店遍布北美、南美、亚洲及太平洋地区。

众所周知，一杯星巴克咖啡的价格不便宜，更何况咖啡并非生活必需品，那么在人口规模日益扩大，生活节奏日益紧凑的中国，星巴克是如何做到在速溶咖啡遍及的中国屹立不倒的呢？这便与其优良的经营模式有着密不可分的联系，值得我们探讨和研究。

二、星巴克中国地区发展现状迄今为止，中国已成为继美国之后星巴克的第二大市场。

2013年，佳客来餐饮集团与星巴克签署“中国区战略合作”，佳客来餐饮集团所有门店咖啡原料统一由星巴克供给，为星巴克深入中国内地发展奠定稳定基础。

据数据统计，星巴克在中国新店的单店平均收入达67万美元，其利润率达35%。

单店投资回报率为73%。

截止2017年，星巴克在中国拥有2936家门店，星巴克总部更是立下明确目标，致力于每年在中国开店500家，计划实现2020年中国星巴克门店总量达5000家的目标。

近日，星巴克在北京前门设立了全球第二大门店，这是星巴克深入中国内地的又一次大胆尝试。

不仅如此，星巴克迎合当代主题，其总公司宣布旗下所有门店在2020年前将全部把塑料吸管改为可降解材质吸管，对环保做出了新的诠释。

7月26日，星巴克总公司宣布，自2019年起将在中国推行送货上门的服务，通过提高服务态度来增加竞争优势，并通过引进新菜单、强化APP提前下单系统等举措来巩固自身优势。

目前来看，星巴克仍占据中国咖啡门店的主体地位，同时中国市场亦成为星巴克发展的一片主要土壤。

三、星巴克中国地区发展SWOT分析(一)Strength：优势分析从社会层面来看，中国历史悠长，文化博大精深。

这种久经文化熏陶的儒雅气息，使人们更加注重人与人之间的和谐。

而星巴克的核店这一种途径。

如何在三公里范围内尽可能多的覆盖客户群，这将是盒马鲜生的重点考虑问题之一。

(二)用户习惯对水果蔬菜、海鲜肉类这种易损耗、对新鲜度要求高、需要现场挑选比对的生鲜类产品，消费者习惯于在线下的实体超市进行购买。

盒马鲜生着力宣传三公里免费配送这一服务的目的，正在于培养消费者线上购买生鲜的习惯。

这种习惯的培养需要长时间的客户优质体验，对盒马鲜生的采购、仓储、配送环节有较高的要求[9]。

(三)用户体验盒马鲜生向消费者提供了现场对食材进行加工和就餐的服务，但食材加工需要较长的等待时间，菜品的味道和口感也差强人意；用餐区的座位数量较少，且许多桌面上仍残留着上一位消费者留下的垃圾。

到访实体店的顾客有相当一部分是慕名而来品尝现场制作的生鲜菜肴，若不改善用餐环节体验较差的现状，实体店为消费者带来的观感也将逐渐下降，很难进一步扩大线上线下的营业规模。

四、结论新零售将线上电商与线下实体店通过物流联系在一起，重视对高新技术的应用，在弥补传统零售模式不足的同时，也实现了各方面的创新，因此本文认为新零售在未来有较大的发展空间。

另外，本文以盒马鲜生为例对中国的新零售发展进行了介绍，盒马鲜生作为新零售生鲜超市的典型代表，其发展模式和现阶段遇到的问题对新零售模式的未来发展有较高的借鉴意义。

在机遇与挑战并存的互联网时代，新零售企业在扩大规模、招徕客户的同时，也需直面快速发展的过程中出现的问题，不断完善创新，方能带给用户优质、个性化的消费体验。

参考文献[1] 浙江在线-浙商网，2016云栖大会·马云演讲实录/system/2016/10/13/021329957.shtml，2016-10-13。

[2] 杜睿云, 蒋侃. 新零售:内涵、发展动因与关键问题[J]. 价格理论与实践, 2017(2).[3] 王梅敏,周雪,韩晓雪,等.新零售发展模式探析——以盒马鲜生为例[J]. 商情, 2017(13).[4] 赢商网，200个标杆Mall研究大数据|未来一定要有这些体验业态，/ghshow-2158.html，2016-11-23.[5] 中国食品报，盒马鲜生：现买“生熟联动”，外卖30分钟必达，/33/2819854.html，2017-11-24.[6] 2017年生鲜超市盒马鲜生运营模式分析报告，https:///view/f9e79eaa03d276a20029bd64783e0912a2167cae.html，2017-01[7] 赵树梅, 徐晓红. “新零售”的含义、模式及发展路径[J]. 中国流通经济, 2017, 31(5).[8] 郑贵华, 李呵莉. 实体零售业转型“新零售”过程中的问题及对策研究[J]. 经济论坛, 2017(5).[9] 何玺，被马云热捧的新零售网红餐厅盒马生鲜，问题不少，https:///s?id=1590740154684953136&wfr=spider &for=pc，2018-01-27[10] 亿欧,周慧婷,在盒马鲜生体验2小时后，我不愿意当它的“回头客”,https:///p/77454,2018-07-23作者简介：李竞妍，北京师范大学第二附中学学生。