大酒店厨房承包合同

聘用厨师单位（以下简称甲方）：

受聘承包厨师（以下简称乙方）：

身份证号码：

甲乙双方本着共同经营和致力于发展，更好的使企业厨部进行规范管理和运营，现甲乙双方经多次友好协商，在不违背国家法律、法规和互惠互利的前提下，一致同意签订本合同书，以供双方共同信守执行。

一、基本情况

1、甲方聘请乙方为行政总厨，乙方全权负责厨部人员以及岗位分配、调动、工资发放以及保证菜品和酒店利益，进行人员班子的调配等。

2、聘用承包期为：本劳动合同期限为壹年，即自年1月1日起至年12月31日止，可续签。

3、甲方厨房的总承包费为人民币￥00000.00万元整（大写：），厨房人员总编制为18人。（详见附件：经双方确认的《厨房人员编制及工资方案》）。

二、甲方的权利和义务：

1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境及约定的生活住宿待遇。

2、甲方需为乙方提供饮食、住宿宿舍，所需费用由甲

方承担。乙方负责所有上岗人员健康证、暂住证的办理，办理费由乙方承担。

3、甲方如对主要岗位厨师的技术水平能力不满意，有要求乙方更换的权利。甲方如对乙方人员的安排以及烹调技术水平有所异议，应及时向乙方提出，经双方协商后，确实是乙方安排或操作不当的，乙方应及时改进和调整，达到甲方满意。

4、乙方接受甲方领导和监督，如乙方违反甲方公司相关规章制度，甲方有权利对乙方做出相应处罚（具体参照公司的规章制度）。

5、甲方应积极支持乙方参加各类有利于甲方企业品牌推广和提高企业声誉的社会活动。

三、乙方的权利和义务：

1、乙方组织安排有一定技术级别和熟练操作技能的厨师担任厨房内各技术岗位工作，并负担相关人员的工资。

2、乙方不得无故克扣和少发给厨房其他员工的工资，如有员工因此而投诉则将追究乙方的责任，乙方有责任将差额补齐。

3、在保证酒店正常运营和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方；乙方保证厨房内工作人员的储备和各项任务的正常完成的情况下，乙方有权依据公司的请休假制度自行安排厨房所有人员的休息、请假等事宜，但不得对甲方酒

店的正常营业造成影响。

4、乙方应遵守和执行甲方制定的各项指标和制度。如厨房卫生管理要求、菜肴出品标准要求、安全操作要求、成本控制要求、人为浪费要求、设备设施保管保养的要求等。

5、在承包期间，乙方厨师队伍须勤劳认真做事，既要保证菜肴质量，又要准确掌握控制毛利率，并且不断推陈出新，保证每月至少推出10道新菜肴（新的菜肴必须是以前没有推出销售过或季节性的调整菜肴），力求做到让客人满意、令客人“百吃不厌”，尽心尽力为甲方的发展创造经济效益。

6、乙方所有工作人员的人身安全有乙方自行负责，在外出、下班离店后不得做出有违反任何国家法律、法规，违害本公司利益之事及个人安全事故，否则一切后果自负。

7、乙方所有人员在厨房工作期间，如由于工作不细而造成违章操作所发生的伤亡事故、食品未达到质量要求造成客人投诉、食物中毒等食品安全事故，由乙方负责，造成经济损失由乙方负责。

8、在承包期间，乙方须服从和全力配合甲方董事会和总经理的各方面工作安排，按质按量完成公司规定的经营指标任务和内部管理目标。

9、爱护甲方提供的厨房和生活设施，不得恶意破坏和偷窃。如有损坏或偷窃，照价赔偿并加倍处罚；严重者，交由司法部门处理，同时，乙方负有连带责任。