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Q/HKS 河南省鲲华生物技术有限公司企业标准
Q/HKS0007S-2013
牡丹籽油
2013-11-21发布 2013-11-30实施
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前言
本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。
本标准由河南省鲲华生物技术有限公司提出并起草。
本标准起草人：王金顺、常换平、王建峰。
本标准于2013年11月21日首次发布。
牡丹籽油
1 范围
本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
本标准适用于以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精滤、灌装等工艺加工而成。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 325 包装容器钢桶
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 4805 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕、残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 动植物油脂扦样
GB/T 5525 植物油脂透度、气味、滋味鉴定方法
GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5527 动植物油脂折光指数的测定
GB/T 5528 动植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验
GB/T 5532 动植物油脂碘值的测定
GB/T 5533 粮油检验植物油脂含皂量的测定
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7653 大豆色拉油
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8235 亚麻籽油
GB 8955 食用植物油厂卫生规范
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 13508 聚乙烯吹塑桶
GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
GB/T 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求
GB 19641 植物油料卫生标准
GB/T 20795 植物油脂烟点测定
GB/T 22460 动植物油脂罗维朋色泽测定
GB/T 25571 食品安全国家标准. 食品添加剂. 活性白土
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号
中华人民共和国卫生部公告 2011年第9号
3 要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 牡丹籽应清洁卫生、无霉变、无杂质、无虫蛀、无污染。
3.1.2 生产用水应符合 GB 5749的规定。
3.1.3 生产助剂活性白土应符合 GB 25571的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
理化指标应符合表2规定
表2 理化指标
3.4 净含量及允许短缺量
净含量与允许短缺量应符合表3规定。
表3 净含量及允许短缺量
3.5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 8955的规定。
4 试验方法
4.1 感官检验
按G/T 5525规定的方法进行测定。
4.2 理化指标检验
4.2.1 色泽检验
按GB/T 22460规定的方法进行测定
4.2.2 亚油酸、亚麻酸、油酸验验
按GB/T17376 和 GB/T17377规定的方法进行测定。
4.2.3折光指数检验
按GB/T5527规定的方法进行测定。
4.2.4 相对密度检验
按GB/T 5526规定的方法进行测定。
4.2.5 碘价检验
按GB/T 5532规定的方法进行测定。
4.2.6 皂化值检验
按GB/T 5534规定的方法进行测定。
4.2.7水分及挥发物检验
按GB/T 5528规定的方法进行测定。
4.2.8 不溶性杂质检验
按GB/T 15688规定的方法进行测定。
4.2.9 酸价检验
按GB/T5009.37规定的方法进行测定。
4.2.10 过氧化值检验
按GB/T 5009.37规定的方法进行测定。
4.2.11含皂量检验
按GB/T 5533规定的方法进行测定。
4.2.12 加热试验
按GB/T 5531规定的方法进行测定。
4.2.12 烟点
按GB/T 20795规定的方法进行测定。
4.2.13 总砷检验
按GB/T 5009.11规定的方法进行测定。
4.2.14 铅检验
按GB 5009.12规定的方法进行测定。
4.2.15 黄曲霉毒素检验
按GB/T 5009.22规定的方法进行测定。
4.2.16 六六六检验
按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。
4.2.17滴滴涕检验
按GB/T 5009.19规定的方法进行测定。
4.3 净含量及允许短缺量的测定
按JJF 1070 《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进测定行
5 检验规则
5.1 原料入库要求
原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。
5.2 组批
一次投料同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。
5.3 抽样
按照一批次总量的千分之三进行抽样，总抽样量不少于1000ml。
5.4 出厂检验
产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验，检验合格，发给合格证方可出厂。
出厂检验项目为：感官、净含量及允许短缺量、酸价、过氧化值、不溶性杂质、水分及挥发物、加热试验、冷冻试验、烟点。
5.5 型式检验
型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，
亦应进行型式检验。
a）产品定型投产时；
b）主要原料产地、供应商有变动时；
c）停产三个月以上，重新生产时；
d）质量监督机构提出要求时。
5.6 判定
当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。
有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机加倍抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。
6 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期
6.1 标志、标签
产品标志及标签应《食品标识管理规定》要求。
应标明：产品名称、原料、净含量、生产厂名称及地址、产品的生产日期批号、保质期、贮存方法、食用方法、产品标准代号、商标。
并有防潮、防雨、不得倒置等标志。
6.2 包装
产品的包装应采用符合国家卫生要求的钢桶、聚乙烯吹塑桶、耐热玻璃瓶包装。
钢桶质量指标应符合GB325的要求，内壁涂层卫生标准应符合 GB 4805的要求。
聚乙烯吹塑桶质量应符合GB 13508的要求，卫生标准应符合GB9687的规定。
耐热玻璃瓶应符合GB/T 17762的要求。
瓦楞纸箱符合GB/T6543的要求。
6.3 运输
产品的运输工具清洁卫生，在运输过程中应避免雨淋、日晒、搬运时应小心轻放，不得与有毒、有害、有异味等能对产品产生不良影响的物品混装运输。
6.4 贮存
产品应贮存在干燥、通风良好、清洁卫生的仓库内，必须有防鼠台，与地面距离≥10cm，离墙≥20cm，不得与有毒、有害、有异味易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。
6.5 保质期
在上述规定条件下，产品自生产之日起，保质期为12个月。
编制说明
牡丹籽油以优质牡丹籽为原料，经去杂、脱壳、压榨、初滤、水化、脱酸、脱色、脱臭、精滤、灌装等工艺加工而成，鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB 2716食用植物油卫生标准，制定本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据。
本标准规定了牡丹籽油的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。
河南省鲲华生物技术有限公司
2013年11月21日。