• 重大事件： 火锅—“化学锅”：火锅汤底，用使用
火锅红、辣椒精、飘香剂添加剂勾兑。
中新口腔
防腐剂
• 好处：抑制微生物生长繁殖，防止食品腐 败变质。《食品添加剂使用卫生标准》严 格规定了防腐剂的种类、质量标准和添加 剂量。
常见食品添加剂：苯甲酸及盐，山梨酸钾， 苯甲酸丙酯，丙酸钙 ，乳酸钠，乳酸链球菌 ，纳他霉等。
不可燃，在常温下性质稳定。可作纺织物防摺 、防缩处理剂。其改性树脂可做色泽鲜艳、耐久 、硬度好的金属涂料。其还可用于坚固、耐热装 饰薄板，防潮纸及灰色皮革鞣皮剂，合成防火层
中新口腔
苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖 、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯 粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳 毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽 、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧 光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山 查获1325公斤“墨汁粉条” 、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶 粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食 品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水 道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大 肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸
危害 对身体有害，大量摄入会致癌。
中新口腔
营养强化剂
• 好处：弥补天然食物的缺陷，使其营养趋 于均衡， 弥补营养素的损失，维持食品的 天然营养特性 ，某些强化剂可提高食品的 感官质量及改善食品的保藏性能。如维生 素E、卵磷脂、维生素C既是食品中主要的 强化剂，又是良好的抗氧化剂。
三聚氰胺是不是营养添加剂？
中新口腔
食品安全——食品添加剂
中新口腔
食品添加剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品 质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品 中的化合物质或者天然物质。 食品添加剂的种类很多，作用各不相同，按功 能进行分类
中新口腔
食品添加剂有没有必要？
中新口腔
PK
中新口腔
着色剂
• 好处：根据心理学家的分析结果，人们凭 感觉接受的外界 信息中，83%的印象来 自视觉。可见， 产品外观的重要性，这其 中特别是外观颜色尤为重要。着色剂对增 加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义。
防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍
• 我的天啊！我们还活着，实在是太幸运 了！！！
中新口腔
我们怎么才能健康的活下去 ？
中新口腔
谢谢！
中新口腔
• 重大事件
肯德基苏丹红事件：是一种红色染料，用于 为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等 的增光。有关研究表明，苏丹红具有致癌性 ，我国和欧盟都禁止其用于食品生产
星巴克“胭脂虫”（4.28）:星巴克的红莓的感官性质，使食品更 加美味可口，并能促进消化液的分泌和 增进食欲，而且有些调味剂还具有一定 的营养价值。调味剂的种类很多，主要 包括咸味剂（主要是食盐）、甜味剂（ 主要是糖、糖精等）、鲜味剂、酸味剂 及辛香剂等。
正确认识食品添加剂
中新口腔
“衣，食，住，行”这人生四件事，食占了很重要 的一部分，而中国有一句俗话“民以食为天”。吃 得好，吃得健康很重要。
可是,对于吃到肚子里的食物，你到底有多少了解 呢?
中新口腔
皮革废料（破皮鞋）代替食用明胶这种食品添加剂 ：奶酪、火腿、巧克力、软糖、皮冻、粉丝、鱼翅
、空心胶囊、胶原蛋白