国外保健食品市场现状及发展趋势分析国外保健食品市场现状及发展趋势分析一、国外保健食品市场现状及发展趋势保健食品在欧美称为“保健食品”或“健康食品”，也称营养食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定营养食品”范畴。

世界各国对保健食品的开发都非常重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断出现。

国外保健食品市场现状及发展趋势的代表国家如下：(一) 日本日本是最早研制保健食品的国家，自20世纪80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。

日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发，年销售额估计在35亿美元左右。

日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅其一家保健食品的年销售额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。

日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。

日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。

(二) 美国美国目前保健食品年销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。

如Kellogg公司投资了7500万美元建立了食品和营养研究所，美国著名的安利公司下属的纽崔莱营养食品公司也以其生产的蛋白粉、钙镁片、小麦胚芽油、复合维生素等而成为世界五大营养品销售商。

美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。

其中以预防骨质疏松和心血管疾病的保健食品为主。

此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量下降25％，同时增加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。

另外，口香糖中也添加了蜂王浆、茶叶提取物等以逐渐功能化。

(三)欧洲欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。

另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。

如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。

欧洲饮料市场的发展也引人瞩目。

这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。

如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。

在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。

如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。

另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。

早在1988年，美国的保健食品已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。

日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。

德国的保健食品也非常畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到 51.5亿马克。

综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。

概括国外保健食品市场现状及发展趋势有以下几点①发展迅速。

随着大制造商的加入，保健食品将迅速地发展，并达食品销售额的5％（欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美国200亿美元，全球1000亿美元）。

②全球化趋势。

保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。

③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。

④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。

⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。

⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐渐增大。

⑦保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。

二、“套餐”成为欧美流行保健食品的新形式90年代以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。

又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素 a、复合维生素、人参片各1粒组成。

在其包装盒上注明了组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、适宜人群、食用量及食用方法、储藏方法及注意事项等内容。

国外研究认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。

营养保健专家或营养医师有义务、有责任为大众提供针对特定人群适用的科学方便的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。

“套餐”这种组合及消费包装形式的出现，在欧美、日本等国产生了良好的反应，非常适合人们现代的生活节奏，获得了广大消费者的认可，众多“套餐”保健品不断出现。

研究国外保健食品市场动态，借鉴国外管理经验，同国际接轨，引进最新观念和先进技术是中国保健食品行业快速、健康发展的捷径。

据不完全统计，在1996年，中国生产保健食品厂家达3000多个，产品种类达4000多种，年产值达300亿元。

从中国保健食品市场看，主要有以下保健品存在形式：（1）营养口服液。

据统计，中国营养口服液种类在1000种以上。

（2）保健饮料。

包括多种富含维生素、矿物质的天然果汁及多种保健酒，还有多种运动饮料及保健茶饮料。

（3）各种海洋生物和动植物。

（4）以高科技研制成或以先进技术加工的保健食品。

（5）其它保健食品。

如利用中草药研碎将其成分加入饮料、糕点等。

未来3年，美国和欧洲保健食品市场估计将有5000亿美元的市场容量，并且以每年20％的速度增长。

据最新报告显示，今后5年，最重要的保健食品将是降低心血管疾病和癌症发病率的食品，这也是医药工业的一个新市场，将来的市场不仅是治疗有关疾病，而且是预防此类疾病的发生。

目标市场是现存的多种健康问题――诸如高血脂、心血管疾病、癌症等疾病的人群。

据有关研究报告显示，大约35％的成年人和36.5％的未成年人都具有高血脂。

美国保健食品市场年销售增长率为17％~20％，欧洲市场增长率大体相同。

报告显示，渴望长寿和对保健食品的认同是保健品市场增长的主要因素。

此外，世界型的大型医药公司正在改变其经营模式，转向争夺以前由成千上万小公司控制的保健品市场份额。

据估计，该份额潜在销售容量可达2500亿美元。

国外保健食品市场现状及发展趋势已形成。

解读中国保健品市场现状及发展趋势解读中国保健品市场现状及发展趋势近年来，中国健康保健品市场发展迅速，保健品生产企业已逾五万家，产品两万多种。

今年中国健康用品年销售额可达五百亿元人民币。

专家预测，到二０一０年，中国保健品年销售额将达一千二百亿元人民币。

21世纪，花钱买健康”成为一种时尚，保健食品几乎不需要进行大量的宣传与营销活动也仍然有市场。

这主要是由于人们消费观念的改变：与其病后吃苦药受罪，不如平时多注意饮食调理，多吃些保健品，即由病后治疗型向预防保健型转变。

与此相对应的是“家庭药箱”理所当然地变成了“家庭保健箱”。

中国产业发展研究网发布《中国保健品市场现状及发展趋势研究报告》，数据表明截止到2009年底，全国保健品生产企业5300多家，比上年增加了120家，而且规模普遍偏小。

有调查显示，投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45%，投资总额在1亿元以下5000万元以上的中型企业占38%，投资在5000元以下100万元以上的企业占6.66%，投资在100万元以下10万元以上的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%，这表明，我国保健品的生产企业中，中小企业占绝大多数，大规模的企业较少。

一、保健品市场容量及增长速度保健品业是全球性的朝阳产业，市场增长迅速。

全球保健品市场容量为2000亿美元。

1 980—2000年，美国的保健品销售额增长了36倍，日本增长了32倍，欧共体诸国则每年以17%的速度增长。

改革开放以来，中国城乡保健品消费支出的增长速度为15%—30%，高于发达国家平均1 3%的增长率。

1984年销售额为20亿元，1990年达到100亿元，1994年为300亿元，1999年达到450亿元，2000年突破500亿元(其中保健食品为306亿元)，2001年保健食品年销售额下降为181.51亿元，2002年保健食品总销售收入为193.08亿元，比2001年的增长6. 37%。

总的来看健品市场现状及发展趋势，随着城乡居民的生活基本达到小康水平，未来几年保健品将成为消费新潮流。

二、保健品行业的发展趋势预计在未来几年，中国保健品行业将呈现出以下发展趋势;·需求将进一步扩大;·总体价格下降;·宣传方面将更加着重于保健知识和品牌宣传;·流通渠道更畅通;·应用新资源、新技术和方便型包装的保健品成为主流;·功能更加多样化，单品种保健品的功能趋向专一化。

1、保健品市场将进一步扩大2000年，我国保健品市场份额达到了创纪录的500亿元，这说明消费者的保健欲望增强，而且把这种欲望变成了现实需求。

如果保健品行业的营销手段作出相应调整，这个市场还将进一步扩大。

(1)消费者对保健品的需求旺盛。

首先，我国居民素来就有进补的习惯。

随着生活节奏加快，家庭自制传统补品的炖、熬、泡等制作过程繁琐，消费者转而购买服用方便的保健品。

其次，随着医药卫生体制改革的深入，消费者将更加注重自身保健。

(2)消费者的消费心理逐渐变得成熟和理性，高品质、知名品牌保健品市场将扩大。

随着消费经验的积累和保健水平的提高，消费者越来越成熟和理性。

这种心理主要表现在对广告不轻信，重视自己身边的口碑宣传，对品质可靠、知名度较高的保健品重复消费。

这就意味着失去市场的是那些短期行为严重、功效不理想、靠制造轰动效应推广的保健品。

消费者的选择使市场集中在功效显著、品质可靠、知名度较高的保健品上，这一市场还将进一步扩大。

(3)购买力的增强令保健品潜在市场扩大。

我国人口众多，消费群体基数较大 虽然购买力从总体上看不是很高，但从长远来看，随着我国经济的进一步发展，购买力将会有所提高，保健品潜在市场将会更大。

另外，计划生育政策使得家庭规模减小，家庭在抚养子女上的负担减轻，而在保健品上的支出比例会相应增加，这也是促使保健品市场扩大的一个因素。

2、保健品价格总体水平将下降保健品行业的利润目前处于高位，消费者普遍认为保健品价格太高。

这种高利润、高价格为降价提供了较大空间。

(1)高利润会吸引竞争者进入保健品行业，竞争的导入会带来价格下降。

目前保健品市场分为补钙、补血、补肾、补气、美容、减肥等几个板块，每个板块都被一到两个企业垄断。

显然，这种垄断不利于行业发展，也不符合行业的长远利益。

但是目前垄断盟主不愿发动竞争，因为他们只关心自己的高额垄断利润而不关心行业利益。

而且发动价格上的竞争会引发很多企业本来就脆弱的价格管理问题，故企业并不愿意冒这个风险。