落果 ） ， 喷后 ７ ～ ８天果实即可成熟 。 １ ． ３ ． ２催落果实 。对加工用果或用种核的果 ， 果 实完熟 后用 乙烯 利催落 ， 能大量的减少采摘用工 。 如加工干枣 用 的枣果 ， 喷４ ０ ％乙烯 利水剂 ２ ０ ０ — ３ ０ ０ ｍ ｇ ／ Ｌ； 银杏 、 核 桃等 ， 于采前 ３ ～ ５天喷 ４ ０ ％乙烯利水 剂 ３ ０ ０ ～ ５ ０ ０ ｍ ｇ ／ Ｌ ， 喷后 ５ － ６天 ， 摇晃树 ， 果实即落。 １ ． ３ ． ３脱果实青皮 。 用于核桃 、 银杏等采后 的脱青皮 。 把 完熟 果采下后 ，用 ４ ０ ％乙烯利水剂 ３ ０ ０ ０ ～ ５ ０ ０ ０ ｍ ｇ ／ Ｌ液 浸泡几分钟 ， 捞 出堆于室 内， ５ － ６天后 ， 敲打果实 ， 皮易 脱 落。 １ ． ３ ． ４柿子脱 涩。于柿果 的黄熟期 （ 绿色 消退 ， 转黄 ） 采 摘 ，用 ４ ０ ％乙烯 利水剂 ４ ０ ０ — ５ ０ ０ ｍ ｇ ／Ｌ液浸果 ３ — ５ 分
２ 应用植 物生长调节剂注意 问题
２ ． １ 确 定使 用 关键 时 期
没用过的地区 ， 用前最好先做试验 ， 取得 经验后 再
用。
广 工作 。
（ 收稿 ： ２ ０ １ ２ — ０ ９ — １ ４ ）
激素 的作用浓度要求较严格 ， 浓度过低 ， 达不到使 用效果 ， 浓度过高 ， 对果树造成伤害 。
２ ． ３ 与 肥 料 农 药混 用
激素使用时不要 与碱性农 药、 化肥混合使用 ， 以防 激 素、 药、 肥失效 ； 使用时 ， 要随配 随用 ， 长久存放 ， 极易
失效 。
２ ． ４ 加 强 肥 水 管 理
质提取方法进行 了比较分析 。 １ 常用 的水 果芳香物质提取方法
１ ． １ 液 一液 萃取 法
同时蒸馏 萃取 法 （ Ｓ Ｄ Ｅ： Ｓ ｉ ｍｕ ｌ ｔ ａ ｎ ｅ ｏ ｕ ｓ ａ ｎ ｄ Ｄ ｉ ｓ ｔ ｉ ｌ ｌ ａ —
ｔ ｉ ｏ ｎ Ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ） 于 ｌ ９ ６ ４年 由 Ｌ ｉ ｋ ｅ ｎ ｓ 和 Ｎ ｉ ｋ ｅ ｒ ｓ ｏ ｎ 发 明１ ３ １ ，
ｔ ｉ ｏ ｎ ） 是利用气 液两相 平衡原理的萃取方法。首先将含 有挥发性成分 的样 品放在密闭 的系统 中，维持温度恒
定 ，使样 品中的挥发组分在密 闭系统 的顶空部分与样 品问达 到一种平衡状态 。 然后 ， 取其顶空部分的混合气 体进行色谱分析 。 １ ． ３ 同时蒸馏萃取法
法主要有液 一 液萃取法 、 静态顶空萃取法 、 同时蒸馏萃 取法 、 固相萃取法 、 固相微萃取法。本文对 以上芳香物
液 一液萃 取 法 ｆ Ｌ Ｌ Ｅ ： Ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ — ｌ ｉ ｑ ｕ ｉ ｄ Ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ） 也 称 有机溶剂萃取法 ， 是一种传统 的呈香成分前处理方法 ， 这种技术可 以追溯 到 １ ９ 世纪 ６ ０年代。依据相似相溶
的原理 ，通过挥发性组分在溶剂相和样品之间或溶剂 相和 蒸馏 液之间的溶解 程度不 同从水溶液 中提取 。该
激素是一种微 量的生理活性物质 ， 不是肥料 ， 只能
在加强土 、 肥、 水 等综合 管理 的基础 上施用激 素 ， 才能
有效地调节果树 的生长发育 ， 达到使用 的 目的。
２ ． ５ 激素生理 活性 强 ， 使 用时期和 浓度要 求严格
种， 捞 出堆于室 内， 覆农膜 ， ４ ～ ５天即可脱 涩。
过选择不 同的溶剂有针对性地提取果实以及其 它食品
特征呈香成 １ 。 另外 ， 在萃取过程 中， 适当加入无 机盐 （ 如Ｎ ａ Ｃ １ 等） 可 以改善 萃取效果 。
１ ． ２静 态顶空萃取法 静态 顶 空萃 取 法 （ Ｓ Ｈ Ｅ： Ｓ ｔ ａ ｔ ｉ ｃ Ｈ ｅ ａ ｄ ｓ ｐ ａ ｃ ｅ Ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ —
现代 园 艺
２ ０ １ ３年第 １ 期
水果主要芳香物质提取方法比较
张 陌
（ 云南农业 大学 园林 园艺学 院， 云南昆明 ６ ５ ０ ２ ０ １ ）
摘 要： 本文介绍 了液 一液萃取 法、 预 空法、 同时蒸馏萃取法、 固相萃取 法、 固相微萃取法这 ５ 种常用的 水果芳香物质提取 方法， 比
固相萃取 （ Ｓ Ｐ Ｅ ： Ｓ ｏ ｌ ｉ ｄ Ｐ ｈ ａ ｓ ｅ Ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ） 是 以液相 色 谱 的吸附与洗脱 分离机理为原理 的抽提分离技术 。其
进行 ， 过早催熟 ， 降低品质 ， 过晚 ， 失去催熟意义 。
２ ． ２ 确 定使 用 适 宜浓 度
后来相继得到一些改进Ｉ ４ ］ 。其工 作原理是： 含有挥发性 组分的样品溶解 在大量水中于常压下 加热沸腾 ，使样
品水溶液蒸汽和萃取 溶剂的蒸 汽在密 闭的装 置中充分
混合 、 冷凝进 行萃取 。萃取 和浓缩 同时进行 。
１ ． ４ 固相 萃取 法
方法 首先使用 有机溶剂从样 品 中萃取 待测有 机物 ， 再 根据 测定要 求进行 浓缩、 净化 、 定容 、 分析 。 该方 法可通
较 了各 方 法 的优 劣 。 提 出 了 怎样 选 择 合 理 的 前 处 理技 术 的 方 法 。 关键 词 ： 水果 ； 芳香物质果栽培历史悠久 ， 水果 品种 资源丰富 ，
是世界上著名的水 果栽培起源中心之一 ，也是 现在世 界上 最大 的水 果生 产 国之一 。水 果 富含 多种芳 香 物 质 。 水 果 香味是 人们评 价水果 风味 品质 的一个重 要 指标 。近年来香气成分的分析越来越受 到研究 工作者 的重视 。但是 由于水果香气成分 必须在浓缩 富集的条 件下才能被检测 ，样品前处理成 为香气成分分 析 的关 键 。目前在水果芳香物质分析中应用的样 品前 处理方