第一节发酵食品的制作教学设计
一、教学设计思想
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤佳，已被越来越多的人们所青睐。

因此，课本选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作方法，可以安排学生课下完成。

锻炼学生的动手能力和独立操作能力，团结合作的能力。

二、教学目标
知识目标
1.举例说出日常生活中的生物技术。

2.举例说明发酵技术在食品制作中的应用。

能力目标
1.通过实验的过程，提高逻辑思维能力。

2.尝试制作酸奶。

情感目标
体验制作酸奶的过程
三、重点难点
重点：发酵食品的制作方法。

难点：发酵食品的制作过程。

四、教学媒体
视频资料、烧瓶等
五、课时建议
1课时
六、教学过程
七、板书设计
第一章第一节发酵食品的制作
一、酸奶的制作
二、发酵的原理
三、发酵的过程。