【匠鲜】揭秘真假龙利鱼
［匠鲜］#进口海鲜#龙利鱼肉质鲜嫩、长时间烹制不易碎，近年广受消费者喜爱，各大超市热销。

但很多人并不清楚，自己买到的所谓“龙利鱼柳”，有可能根本不是龙利鱼。

日前在广州，有网友称，一些商家用淡水养殖的巴沙鱼冒充海水鱼龙利鱼销售。

记者在走访中发现，很多标称为“龙利鱼柳”的商品，原料则多是“巴沙鱼”。

在以销售鱼火锅闻名京城的新辣道，这里的新菜单上，原本的龙利鱼肉，已经改换名称成了巴沙鱼。

记者询问服务员，餐厅是否更换了鱼的品种时，服务员表示，餐厅一直卖的都是这种鱼，并称龙利鱼就是巴沙鱼。

而在北京永辉超市，这里的工作人员正在促销巴沙鱼段。

有不少回头客购买，称该鱼肉久煮不散，口味鲜嫩。

销售人员明确表示，巴沙鱼和龙利鱼并不是一种鱼。

同时表示，龙利鱼柳在另外的柜台。

水产销售人士表示，因为巴沙鱼在加工成鱼柳后，肉质白嫩、无鳞少刺，与龙利鱼口感类似，不是专业人士基本无法分辨，因此就有商家称其为“龙利鱼柳”，混淆视听。

巴沙鱼冒充龙利鱼，利益所驱
市场上确实有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼。

“龙利鱼的中文学名叫舌鳎，是一种海鱼。

而巴沙鱼则是东南亚淡水鲶鱼的一种。

”这两种鱼外形差异很大，如果是鲜活状态下，基本不会有人错认为二者是同一种鱼。

巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶，为无鳞鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种;而龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼。

商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，主要是因为利益的驱动。

“目前
市场上龙利鱼大概是(每斤)50元左右，而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。

”
真正的龙利鱼比巴沙鱼贵得多，不过仅凭借价格来判断，似乎也不是分辨这两种鱼的好方法。

多家电商网站有不少名称是“龙利鱼柳”，但实际上配料表中却注明是“巴沙鱼”。

而其中一款“冒充”龙利鱼柳的巴沙鱼，售价已经达到每斤49元。

同平台销售的真正龙利鱼，一斤的售价为58元，相差甚微。