• 较快发展和规范经营阶段（2001年以来） • 该阶段处于我国人民生活由温饱型全面向小康型转 变的阶段，人们的休闲旅游需求开始强烈，而且呈 现出多样化的趋势: 一是人们更加注重亲身的体验和参与；二是人们更 加注重绿色消费；三是人们更加注重文化内涵和科 技知识性；四是政府积极关注和支持，组织编制发 展规划；五休闲农业的功能由单一的观光功能开始 拓宽为观光、休闲、娱乐、度假、体验、学习、健 康等综合功能。
最基本最古老的经济功能 兼具政治功能
（1）经济功能 • 保障农产品的供给，特别是保障粮食的供给，这 是农业最主要的经济功能。农产品供给一般可以 划分为食品供给和原料供给两大部分。我国作为 农业大国，提供基本食物、满足消费需求，是我 国农业的最基本的功能。原料供给，就是农业是 工业的重要原料来源。原料供给内涵到外延也是 不断拓展延伸的，比如说吃、穿、住的产品是一 种原料供给，在生物技术发展和生物质原材料发 展上，农业是生物质能源、生物质产业的重要来 源，秸秆、玉米、土豆等都是生产生物质原料的 重要来源。所以，农业不光是一些传统产业的原 料来源，也是新生的、有增长潜力的新产业的重 要原料来源。
Байду номын сангаас
• 休闲农业是自然再生产与社会再生产相互交融的特殊产业 休闲农业的对象具有特殊性，因为休闲农业的对象是农 业，而农业具有特殊性。农业的对象是自然，但又不是纯粹 的自然，它是“模拟自然”的人工环境，又是“人工化了”的自 然。 一方面，农业的基本生产资料和环境都是自然，农业的 生产过程是一种自然过程，农业的对象应该是大自然。另一 方面，农业的自然环境又由人类按照自然规律加以改造过， 农业的生产过程又是可被人类所控制，因此，农业的对象又 不是纯然的自然。
我国休闲农业的发展历程
早起兴起阶段（1980-1990年） 初期发展阶段（1990-2000年） 规范经营阶段（2001年至今）
• 萌芽和兴起阶段（1980～1990年） • 在少数改革开放较早和经济发展较快的地区， 首先发展观光采摘业。这些地区根据当地特有 的旅游资源，自发地开展了形式多样的农业观 光旅游，举办荔枝节、桃花节、西瓜节等农业 节庆活动，吸引了城市游客前来观光旅游，增 加了农民收入。如河北涞水县野山坡景区依托 当地特有的自然资源，针对京津唐游客市场推 出“观农家景、吃农家饭、住农家屋”等项旅游 活动，有力地带动了当地农民脱贫致富。
• 数据来源：国家统计局
根据国际经验： • 人均GDP达到1000美元时，观光性旅游急剧膨胀； • 人均GDP达到2000美元时，基本形成对休闲的多样 化需求和多样化选择； • 人均GDP达到3000美元时，人们就有度假需求。
算一算我们的闲暇时间：
1年有52个星期 每周休息2天 十一、春节各3天 52×2=104 3*2=6 1*5=5
农业多功能性 与休闲农业开发
福建农林大学农村发展研究所 海峡两岸休闲农业研究中心
一、引言 二、农业多功能性 三、休闲农业及其发展 四、休闲农业开发策略
一、引言
1.国内生产总值水平 gross domestic product 又称GDP 2.闲暇时间
大陆人均GDP增长水平： • 2003年，人均GDP超过1000美元 • 2006年，人均GDP超过2000美元 • 2008年，人均GDP超过3000美元 • 2010年，人均GDP超过4000美元 • 2012年，人均GDP为6100美元 • 2014年，人均GDP为7300美元
五一、中秋、端午、清明、元旦各1天 假日总计115天 接近全年365*1/3=121天
美国有关部门的统计： • 三分之一的休闲时间， • 三分之一的收入用于休闲， • 三分之一的土地面积用于休闲。 ——三分之一理论
二、农业多功能性 1.农业多功能性的概念 2.农业多功能性提出的背景 3.农业多功能性的内容
2012年1月公布第二批38个全国休闲农业与乡村旅游示 范县、100个示范点名单中，福建省是获评单位数量最 多的3个省份之一
全国休闲农业与乡村旅游示范县（2个） 福建省闽侯县 福建省漳平市 全国休闲农业与乡村旅游示范点（5个） 南安香草世界度假村 南靖县云水谣景区 宁德上金贝畲家寨 同安区丽田园农家乐专业合作社 海沧区厦门青龙寨果园观光有限公司
（5）文化传承功能 • 文化传承：包括山地梯田、桑基鱼塘等单纯土地 利用景观，江南水乡等由农村聚落和农业用地共 同构成的区域景观，以及古代灌溉工程。通常其 实际尺度较小，且散布在较大的地域空间内。 • 文化多样性：农业是我国许多民族文化和地域文 化形成和存续的基础。 • 教育：城市居民通过观光或直接参与农业活动， 可以得到或获取农艺知识等。
（2）就业增收功能 • 农业为农村居民提供了谋生手段和就业机会，在 二元经济结构下，农业承担了保障劳动力就业提 供保障救济的功能。对于贫困人口集中于农村、 农村地区又缺乏必要的社会福利保障体系的许多 发展中国家，农业还具有消除贫困和替代社会福 利保障的功能。由发展中国家社会经济发展水平 所决定，发展中国家农业的社会功能，比发达国 家更具重要性，具有更大的价值。
• 休闲是有利于自身发展的相对自由的生活状态 人类发展的目的应该有崇高的精神追求，其中十分重要的 就是能在“文化环境与物质环境的外在压力中解脱出来”，过 一种“相对自由的生活”，这就是无论马克思还是马斯洛所指 的人类自身发展的重要内容。生产力越发展，社会越进步， 人类这种“相对自由的生活”的休闲时间就越多。因此，休闲 是人类发展生产的重要目的之一。
休闲农业的资源基础立足“三农”——农业、农村、农民 休闲农业的经营内容融合“三产”——一产、二产、三产 休闲农业的服务宗旨定位于“三生”——生产、生活、生态 休闲农业的体验价值依赖于“三美” ——农场之美、农产品之美、人文之美 休闲农业的产业提升来源于“三力” ——栽培力、负载力、区位力
2.休闲农业产业的本质
• 但是，城市化也导致了城市居民生活环境的极 端模式化，生活在钢筋混凝土建筑的狭小空间 里，逐渐失去了与自然的和谐相依。因而，各 种类型的休闲活动应运而生，休闲成为城市居 民消费的新时尚，特别是周末休闲旅游己成为 都市人调节生活方式的重要选择之一，休闲农 业旅游就是其中的一种。
• 第三，乡土文化的回归 • 人类历史经历了数千年的农业社会时期，因此，农 业社会里种植产业、人文、生态等元素，俨然成为 人类的集体记忆，成为人们在面对难以解脱的现代 都市生活下的乡愁。在现代生活中，这些传统文化 的潜在影响往往使人们希望到农村，用身临其境的 方式教育后代，或者亲自去感受那种炎帝神农“创 耕耘，植五谷，驯畜禽，尝百草，创纺织，兴贸易” 的农业生产过程，使自身得到一种返朴归真的回归 感受。
• 休闲农场是人地和谐相处与满足体验的活动载体 休闲农业以农场为载体，在充分利用现有农村空间、农 业自然资源和农村人文资源的基础上，通过以休闲旅游内 涵为主题的规划、设计与施工，把农业生产、农产品加工、 科学管理、农艺展示、农村空间出让与休闲者的广泛参与 融为一体，使参与人员充分领略现代新型农业艺术、生态 农业的大自然情趣、农村风土人情的纯朴生活。 离开了休闲农场这一载体，休闲农业经济的内涵就无法 得到体现，休闲农业的建设也就成了无水之源和无本之木。
• 第五，休闲时间的增加 • 在职工作人员每年115天假期（不含带薪年假）， 离、退休人员绝大多数赋闲在家。这些休闲假日 就为发展休闲农业提供了时间保证。 休闲旅游的发展是与人们日益增多的休闲时间相 伴而生的，据统计，18世纪前，人们可用于休闲 的时间只有17%；19世纪为23%，而现在己达41%， 预计2015年将达到50%。
• 农业为农民提供了生活和社交场所，有助于形成 和维持农村生活模式以及农村社区活力，具有减 少农村人口盲目向城市流动、保持社会稳定、形 成社会资本的功能。 ——政治功能
（3）生态保护功能 • 农业、林业用地的主要形式是保持有一定的植被 覆盖，防止和缓解如水土流失、维持生物多样性、 控制洪水等。
（4）观光休闲功能 • 观赏:农业景观包括美丽的山村风光与民家的住宅、 四季变化的田园美景、农事活动等，可愉悦心情， 得到美的享受 • 体验:体验乡村风情、体验农业生产
• 第四，旅游者消费观念的转变 • 传统的游山玩水看大庙的旅游方式由于普遍具有“旅 长游短”的特征，己不适应现代人的需要。随着社会 的进步和生活水平的提高，人们的消费观念也发生了 改变。对长期城市生活的厌倦，人们更经常、更普遍 的是周末出游，目的不一定是风景名胜而是回归自然， 走得也不一定很远，就在城市周边地区，主要是体验 幽静的田园生活，感受农村田野的宁静、清新的空气 和纯朴的民风。
2.农业多功能性提出的背景
• 在20世纪80年代末和90年代初，日本最先在其 “稻米文化”理念中明确提出了农业多功能性的概 念
3.农业多功能的主要内容
• 2007年中央一号文件指出：“农业不仅具有食品 保障功能，而且具有原料供给、就业增收、生态 保护、观光休闲、文化传承等功能。”
• 食品保障功能 • 原料供给功能 • 就业增收功能 • 生态保护功能 • 观光休闲功能 • 文化传承功能
2011年1月份国家旅游局公布了首批32个全国休闲农业与乡村旅 游示范县、100个全国休闲农业与乡村旅游示范点名单 全国休闲农业与乡村旅游示范县（1个） 福建省南靖县 全国休闲农业与乡村旅游示范点（6家） 龙海龙佳生态温泉山庄 上杭五龙农家乐 闽侯棋磐寨 漳平永福高山农业旅游区 翔安小嶝休闲渔村 厦门五峰土楼生态庄园开发有限公司
江西.婺源.中国最美乡村
云南.元阳哈尼梯田.全球农业文化遗产（世界粮农组织）
1.农业多功能性的概念
• 2007年中央一号文件指出：“农业不仅具有食品 保障功能，而且具有原料供给、就业增收、生态 保护、观光休闲、文化传承等功能。建设现代农 业，必须注重开发农业的多种功能，向农业的广 度和深度进军，促进农业结构不断优化升级。”
3.休闲农业的产生与发展 （1）产生的背景
• 第一，传统农业的转型 • 改革开放以来，大宗农产品相 对过剩、农村剩余劳动力隐性 失业增加等问题，使得农业发 展陷入困境，而发展休闲农业 成功的案例证明，休闲农业的 利润和效益是普通种养业的5至 10倍。