肥胖性脂肪肝的饮食疗法
肥胖是脂肪肝最常见的原因之一。

摄入过多的脂肪和甜食，缺乏体力活动，营养过剩，是引起肥胖最直接的原因。

有资料表明，肥胖程度越重，持续时间越长，脂肪肝的检出率就越高，病变也越明显。

因此，形成良好的饮食习惯，矫正不良行为，减轻体重对肥胖性脂肪肝的防治具有极其重要的意义。

肥胖性脂肪肝的饮食要点：加强饮食管理，严格控制总热量摄入，减少脂肪，胆固醇，和单糖，双糖食物的摄入，保证足够的优质蛋白，增加膳食纤维和维生素的摄入量，保证营养的均衡。

1. 控制总热量的摄入轻度肥胖者首选持续低热量的减食疗法，即不间断使用低热量食品直至体重降至正常。

一般每日每公斤体重给予热量20—25kcal，每日1200—1800kcal，并需长期坚持。

重度肥胖者最好采用低热量饮食治疗，即每日进食总热量控制在1200kcal之内，体重下降以每周500g为好。

2. 减少单糖，双糖的摄入量碳水化合物的摄入应该占总热量的50%左右为宜，主要应由稻谷，蔬菜，水果等多糖提供，尽量少食富含单双糖的食品，如高糖糕点，饮料，糖果，冰淇淋等。

可适当添加一些如甜叶菊苷，阿斯巴甜等甜味剂，其优点是甜味高，无毒，低热能，即可改善口味，又不至于引起体重增加。

3. 减少脂肪和胆固醇的摄入脂肪具有较高的热能。

1g脂肪能产生9kcal 的热量，是蛋白质和糖类的2倍之多。

豆**，花生**，葵花籽**等植物**虽然富含不饱和脂肪酸，但其热量较高，多食可引起体重增加，所以在实际应用中应控制用量。

猪**，羊**，牛**，黄**，奶**，椰子**因为富含饱和脂肪酸，胆固醇水平较高，应极力限制。

鳗鱼，鳊鱼，鲳鱼，猪瘦肉，牛瘦肉等可放心使用。

鸡蛋的蛋黄含有较多的胆固醇，所以每周2~4个为宜。

一般而言，兽肉的胆固醇高于禽类，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，蛋黄，鱼子，蟹黄及动物内脏的胆固醇较高。

4. 保证优质蛋白质的摄入蛋白质摄入不足可加剧肝内脂肪沉积。

一般每日每千克体重需要1.5~2.0g主要包括肉类，蛋类，豆类及豆制品类。

不同食物中蛋白质的含量和质量有差异。

因此，必须在摄入时注意不同蛋白质互相搭配，以提高生理价值。

豆类，豆制品，瘦肉，鱼类，牛奶，鸡蛋清，兔肉等都是脂肪肝患者的理想选择。

5. 增加纤维素的摄入肥胖性脂肪肝患者由于限制了食物的摄入量，常常会产生饥饿感。

饮食中保证足够的纤维素可以延缓胃的排空，增加饱腹感，有利于减轻餐后血糖增高，降低血脂，防治便秘。

每日可以摄入纤维素40~60g.富含纤维素的食物有玉米麸，糙米，豆类，香菇，魔芋，海带，木耳等。

6. 增加维生素的摄入低热量饮食疗法必须保证营养素的均衡，防治营养不良。

所以应适当多进食维生素丰富的蔬菜和水果。

但是由于水果的含糖量较高，故应选择苹果，梨，樱桃，柚子等含糖量较低的水果，并放在两餐之间饥饿时进食。

必须将水果的热量计算在每日的总热量之内。

萝卜，番茄，黄瓜因热量低，维生素含量丰富可作为饥饿时的“点心”。