明矾食品添加剂作用
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本文概述：明矾是我们常见的一种食品添加剂，明矾，食品添加剂具有着非常广泛的作用，在食品当中，蔬菜的加工，或者是水果的储存，都可以依靠明矾，具有抗氧化的作用。

明矾也被称为是白矾，是明矾石当中所提炼出来的一种物质，在化学的名称当中，被称为是硫酸钾铝。

明矾也是属于一种食品添加剂，在食物当中会加入明矾，听到明白，大家就会想到白矾，明矾石当中提炼出来的一种物质，在化学当中被称为是硫酸钾铝，明矾也是一种。

明矾作为食品添加剂会起到什么样的作用呢？会有什么危害呢。

下面请小编的专业人士为大家详细的去介绍一下明矾食品添加剂作用。

明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用，中医认为明矾具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效。

明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。

明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处不少。

我们常见的在烘焙中不可。