结构与分类
凡两个苯环（A环、B环）通过三碳 链相互联结而成的一类成分称为黄酮类 化合物。大多具有6C-3C-6C的基本骨 架，且常有羟基、甲氧基、甲基、异戊 烯基等取代基。
8
7
A
6
5
1
2' 3'
O 2 1'
B
4'
C
3
6'
5'
4
O
黄酮类化合物的作用
抗癌、防癌作用
生物类黄酮主要通过三个途径达到抗癌、防癌的 作用，即抗自由基作用直接抑制癌细胞生长、抗致癌 因子,理化等致癌因子，使体内产生自由基，并以自由 基的形式富集于细胞膜的脂质周围，引起脂质过氧化 ，破坏细胞的DNA而致癌。生物类黄酮是自由基猝灭 剂和抗氧化剂，能有效的防止脂质过氧化引起的细胞 破坏，起到抗癌、防癌的作用。许多生物类黄酮具有 抑制肿瘤细胞糖酵解、生长、线粒体琥珀酸氧化酶活 性和磷脂酰肌醇激酶（卵巢癌细胞中）活性的功能而 起到抗癌、防癌的作用。
前言
名称由来：此类化合物多为黄色，且具有酮
式羰基，故称黄酮类化合物。
黄酮类化合物（flavonoids）是一类存在 于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavone）结 构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第 一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟 基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄 酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类， 小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多 数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的 生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方起 着重要的作用。
黄酮类化合物的作用
对免疫系统的作用
生物类黄酮能增强机体的非特异免疫功 能和体液免疫功能。据研究，沙棘总黄酮 （TFH）能增加T 细胞分率、胸腺指数、 脾特异玫瑰花形成细胞（SR- FC)，能拮抗 环磷酞胺引起的SRFC减少，并且在低浓度 时促进淋巴细胞转化（淋转），高浓度时 抑制淋转，从而提高机体的免疫功能，但 生物类黄酮增强机体免疫功能的机制，目 前尚不清楚。
❖耿敬章 冯君琪 《中国食物与营养》 2007 第7期 ❖北京医科大学学报 2000年第3期第32卷 药学研
究
谢 谢 观 看
参考文献
❖ /view/5dd4d0fbaef 8941ea76e05d1.html
❖孟祥颖 郭良 李玉新 刘大有 高文义 《长春中医学 院学报》 2003 第2期 - 维普资讯网
❖陈季武 胡天喜 朱大元 《中国药学杂志》 2002 第1期 - 万方数据
结果与分析
❖结果：
从柚子皮中提取黄酮类化合物沉重为0.062g 黄酮类化合物含量: 0.062g/50g=0.12%
❖分析：
本次实验采用酸沉淀法制备黄酮类化合物，此法简单易行，操作方便 ，耗时相对较小，提取的黄酮类化合物纯度高
注意事项
❖ 1、在配制盐酸的时候要进行酸入水 ❖ 2、使用绞碎机的时要进行检查再打开开关 ❖ 3、使用抽滤机时候先将滤纸湿润 ❖ 4、抽滤机使用完毕时前拔掉胶皮管再关掉电源
试剂及仪器
❖石灰乳：固体状粉末即可 ❖ 盐酸10%：吸取浓盐酸0.5ml加入5ml蒸馏水中 ❖蒸馏水 ❖水浴锅 电子天平 抽滤机 烧杯 绞碎机
玻璃棒 剪刀
工艺流程
原料—混合煮沸—调酸度—抽滤—取残渣—水煎— 抽滤—合并滤液—调酸度—抽滤—水洗—干的柚子皮称取 50g放入烧杯中，加入 300ml 热水，放入绞碎机 中进行绞碎
黄酮类化合物的作用
抑菌、抗病毒作用
据研究，黄酮类物质如银杏叶黄酮 、槲皮素、桑色素、山奈酚等均有抑 菌和消毒作用。Kievitone（一种异黄 酮化合物）在极低浓度时就对人体致 病革兰氏阳性菌，如白喉杆菌、金黄 葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的抑 制作用，作用机制可能在于其内在的 细胞毒作用。
黄酮类化合物的分离提取方法
对黄酮类化合物提取的研究，近十年 来颇为活跃，特别是日本、德国和美国， 我国则起步较晚，国外专利中从银杏叶提 取黄酮类化合物的方法有：丙酮提取法、 乙醇提取法、酮类提取-硅藻土提取法、酮 类提取-氨水沉淀法、醇提取-萃取-色谱分 离法和醇提取-萃取-反色谱分离法等。国 外采用的这些溶剂萃取法存在耗费溶剂量 大、成本高、设备要求高等缺陷。国内目 前常采用水浸煮或水蒸气法提取总黄酮。 这些方法虽然成本低、设备简单，但所制 备的产品黄酮含量很低。
❖ 2、在搅拌下加入石灰乳调 节pH8-9，在电磁炉上沸腾 10min,搅拌均匀
❖ 3、趁热将其抽滤 （抽滤的时候前将滤纸湿润 ，滤完将胶皮管拔出，以防 废水进入）
❖ 5、将滤液收集在烧杯中，在水 浴锅中加热至70—80℃，并 在烧杯中加入盐酸调至pH5， 搅拌均匀放置30min.
❖ 6、将沉淀物水洗至中性，在 60℃干燥箱中干燥即为成品。