课题第一节食物中的有机物课型新授1 课时第周年月日
教学目标
知识
与
技能
（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。

（2）了解有机高分子化合物的组成特点。

通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。

（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。

（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。

（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。

过程
和
方法
（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。

（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。

（3）提出问题，进行初步的科学探究。

情感态
度与价
值观
（1）能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。

并学会养成良好的饮食习惯。

重点弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值
难点食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收
关键点各种食物的作用及富含的食品
教学媒体
碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）教学方法讲授法、分组讨论法、自学法
板书设计：
第一节食物中的有机物
一、糖类：水缓慢氧化
淀粉→葡萄糖C6H12O6+6O2= 6CO2+6H2O
酶
二、油脂：（液态油脂、固态油脂）
三、蛋白质：水
蛋白质→氨基酸
蛋白酶
四、维生素
教学过程
知识点教师活动学生活动
复习导入：你还记得化合物的定义及分类吗？还
能从别的角度对化合物进行分类吗？如何分类？回忆，回答。

有机物：
含有碳元素的化合
物
无机物：
含有碳元素的化合
物
[活动天地]
认识食品的成分
糖类
水
淀粉→葡萄糖
酶
C6H12O6+6O
缓慢氧化
=6CO2+6H2O
油脂
巡视指导
提问
强调：少数含碳元素的化合物，如CO、CO2
和NaCO3等,具有无机化合物的特点，因此把它们
看作无机化合物。

巡视指导
提出问题：
人体摄入的糖类物质主要是什么？如何检验
它的存在？其在体内是如何转化的？作用是什
么？它主要存在于哪些食品中？
巡视指导
提问引导
淀粉遇碘变蓝
人体所需热量的60%--70%来自糖类
淀粉类食品：馒头、面包、小麦、大米、面
条、饼干、土豆、地瓜
其它类有机物那？
人体重要的供能物质
液态油脂：豆油、花生油、香油等
固态油脂（脂肪）：猪油、奶油等
带问题自学教材50页三段内
容。

回答
明确
按教材50页要求分组展开活
动并讨论
5分钟自学并按组展开探究
回答明确
依据学习糖类所要解决的问
题自学教材52页—54页
回答
蛋白质构成人体细胞的基础物质，是帮助人体生长和修
补身体破损组织所需要的主要营养物质明确
水
蛋白质→氨基酸
蛋白酶
蛋白质类食品：鸡、鱼、豆、花生、核桃等。