北京旅游服务供给现状分析和市场需求挖掘本文原载于《北京旅游发展报告（2017）》常雪松摘要：通过百度地图、大众点评、携程、TripAdvisor和马蜂窝等多个网站获取北京范围内涉及食住行游购娱六个维度的POI信息点大数据，对北京旅游的服务设施类型数量和占比、空间分布等供给现状作了统计分析，同时对各POI信息点评价和游记的文本大数据作了语义分析，从而进行市场潜在需求挖掘。

最后对北京旅游服务设施的提升提出相应建议和意见。

关键词：北京旅游服务大数据一文献综述北京是世界著名的旅游城市，是国际旅游目的地，涉及食住行游购娱等方面的旅游服务水平会影响北京旅游发展。

目前，针对北京食住行游购娱全方位旅游服务的综合研究较少，依绍华等利用来京游客调查数据，分析交通、住宿、餐饮、娱乐、购物、导游和通讯等七项旅游服务对旅游总体服务质量的影响，指出餐饮、交通和购物是北京旅游服务中的短板，而娱乐和通讯相对较好[13]。

大部分研究着墨于某一方面，比如周爱华等对北京老字号餐饮作了研究，指出老字号餐饮集中在中心城区[1]；曹晓晴利用点评网数据，对北京经济型酒店服务质量进行分析，指出于游客对酒店的整体感受和酒店地理位置、交通是否便利较为关注[4]；李瑞美等针对北京老城区的旅游交通现状，提出应该设置公租自行车的建议[8]；石美玉分析了北京旅游者在景区购物的现状及消费行为特点，指出北京旅游商品存在特色不明显、价格不合理、市场混乱等问题，并针对问题提出提升意见[12]。

二研究方法本文利用对地图POI数据、主流OTA和点评网站的UGC内容等进行大数据和语义分析的新方法，对北京旅游服务设施进行综合分析和评价。

通过百度地图API接口、携程网、大众点评网和TripAdvisor网等渠道获取北京范围内的旅游服务设施POI信息点数据（包括位置、标签、点评等）。

对数据进行统一坐标系、去重、无效文本删除等清洗和结构化处理，得到北京旅游服务设施数据库。

分析统计POI信息点，得出北京旅游服务设施数量、类别和属性情况，并通过地图可视化展示其空间分布特点。

对各服务设施的点评和游记等文本素材进行分词、高频词提取、贡献次统计和语义网络结构图绘制等分析，展示游客共性问题，挖掘市场潜在需求。

根据北京旅游服务设施供给现状和市场需求分析的匹配程度给出相应建议。

三北京旅游服务要素供给现状分析（一）各类服务设施数量统计整体来看，住宿和餐饮服务设施占比最大，两者合计占比超过64%，这为北京旅游服务体系打下坚实基础；旅游交通和娱乐服务设施，分别占比19%和13%；各类景区景点和旅游购物场所占比最小分别为1%左右。

从各维度看，餐饮服务的小吃快餐店数量最多，北京菜馆、川菜馆和东北菜馆等属于第二层次，其它各种口味和菜系属于第三层次，菜品口味基本覆盖各类需求。

住宿维度中，以经济实惠的中低端酒店和家庭出游喜爱的公寓式酒店为供给主体，四五星级和精品酒店等高端酒店占比较小。

交通维度中，公共交通服务设施数量占比最大，随着自驾游市场的不断壮大，自驾租车网点的数量猛增。

游览维度中，主题乐园已经超越北京传统的人文景区和自然风光景区成为数量最多的景区类型。

旅游购物仍然以大型购物中心为主，专门针对旅游者开设的礼品和特产商店数量排在第二。

娱乐维度中，没有数量突出的供给主体，网吧、台球、洗浴、酒吧、游乐游艺等娱乐设施占比相当。

表1 北京旅游服务设施类别和数量概况（二）服务设施空间分布将POI信息点进行地图可视化，各维度设施分布各有特征。

餐饮设施在三环以内的中心城区相对更多，在其它区域分布较为均匀，且没有特别突出的菜系或口味。

住宿设施尤其是中高端住宿设施集中分布在北城，南三环以南除亦庄和西红门区域有部分高端酒店外，只零星分布经济型酒店。

交通设施，尤其公共交通设施在五环内均匀分布，五环至六环间除了通州、机场和昌平区域外，公共交通设施数量锐减。

景区景点的分布以五环内城区和北部山区为主，人文景区主要集中分布在中轴线和北城，人造主题公园在南城的分部多于北城。

旅游购物设施中，礼品与特产店、古董店等在东部城区的分布明显多于西部城区，大型购物中心和大型超市等分布较为均匀。

娱乐设施中，酒吧集中分布在中心城区的东北部，以什刹海、工体、三里屯等商圈为主，其它娱乐设施在五环内的城区分布均匀，五环外集中分布在各区县的中心城区部分。

图1 北京旅游服务设施空间分布四北京旅游服务市场需求分析（一）餐饮维度餐饮维度的核心关键词是“北京”、“菜品味道”以及餐馆的“位置”“环境”和“服务”。

前文分析发现，北京餐饮服务供给中快餐供给数量最多，但从市场需求看，北京菜受到高关注，其中“烤鸭”是最具代表性的北京菜品，“全聚德”是传统的北京烤鸭品牌，“四季民福”成为越来越受认可的新的烤鸭品牌。

“铜锅火锅”是烤鸭之外另一道游客认可的北京特色代表菜品。

舒服、干净和相对安静的餐厅氛围，北京特色的装修风格，较短的排队时间以及热情的服务态度等都成为提高游客满意度的重要因素。

海底捞成为游客重点提及的优秀餐饮服务代表餐厅。

餐厅地理位置是游客关注的第三大要素。

靠近地铁站、导航容易找到以及方便停车的餐厅位置更受游客青睐，其中三里屯和老北京胡同成为最受游客关注的餐饮商圈。

图2 餐饮维度市场需求挖掘（二）住宿维度住宿维度的核心关键词是“房间质量”、“酒店环境”、“服务态度”和“方便程度”。

房间质量，尤其是硬件设施配备是游客最关注的方面。

夏天的“空调”、冬天的“暖气”以及电视、免费WIFI和窗户等都是游客极为关注的房间设施。

“卫生间”的“洗漱用品”、“热水”供应和“洗澡”环境等都成为关注重点。

酒店的整体环境和服务质量等软性条件也越来越重要。

游客会考虑酒店的“整洁”、“宽敞”和“舒服”程度，酒店“装修风格”，房间的“隔音”效果，“打扫卫生”的质量和频率等要素作出综合判断。

“服务人员“热情的服务态度、周到的服务内容会直接提升游客满意度；“早餐”则成为高关注的标配要素。

酒店的地理位置、交通便捷性以及周边配套的完善程度是游客对住宿环境考虑的第三大因素。

对于差旅出行的游客，靠近机场的酒店更受欢迎。

方便的公交系统，尤其是依托地铁线路和站点的酒店受到更多关注。

酒店周边的餐饮和购物等完善的商业配套也是游客很注重的住宿要素。

图3 住宿维度市场需求挖掘（三）交通维度北京“西站”和“首都机场”是北京主要的对外交通集散中心。

公交系统是北京旅游交通的主要承运载体，“地铁”成为整个北京旅游交通的核心关键词意。

地铁在北京旅游交通系统中不仅承担了主要通勤工具的角色，还给众多北京游客一次全新体验过程。

第一次来京或第一次乘坐北京地铁的游客往往都有“兴奋“之情”，良好的运行“环境”、高水平的“服务”质量、方便的换乘以及完善的出入口和方向“导引”系统都给游客留下深刻的印象。

但同时，“高峰”时期的拥挤和线路的“复杂”等又给游客带来一些不满意情绪。

众多地铁线路中，较早开通的一号线和二号线仍然是游客讨论和乘坐最多的地铁线，这也侧面反映出依托地铁一二号线的中心城区依然是北京旅游的热门区域。

除地铁外，“公交汽车”也是重要的交通承运工具，尤其在“朝阳区”的游客更喜欢乘坐公交车出行，北京各个重要“大街路口”和“公园门口”成为公交车主要串联的站点。

图4 交通维度市场需求挖掘（四）游览维度北京是三朝古都，现在又是新中国的首都，因此北京通常被认为是整个中国的展示窗口，因此“中国”成为北京旅游的核心关键词之一。

游客认为最具北京特色的游览要素是北京的“建筑”。

“故宫”（尤其“天安门”广场部分）和“长城”（尤其“八达岭”长城）依然是北京景区的代表。

尽管在前文的资源供给分析中发现北京人造主题景区数量已经超过传统的历史人文景区，但从市场认可度和需求分析来看，“皇家建筑”、“老北京四合院和胡同”、“各大王府遗址”、“名人故居”和“寺庙教堂”等传统景区景点，仍然是北京旅游的核心吸引力。

游客普遍认为这些文物保存良好，值得参观，而对于这些景区的“门票”，游客的反馈是“便宜”，这一评价无疑是提升北京旅游满意度的一大亮点。

除传统人文景区外，参观各大名牌“大学”、重要“博物馆”以及与“奥运”相关的旅游景点近年来也成为游客重要的游览活动。

另外品尝北京“特色小吃”、“酒吧夜店”休闲和北京“地铁体验”等也越来越受到关注，这些新旅游活动的兴起代表的是新一代旅游市场主体的需求，是北京游览体系的有力补充，它们将与传统景区共同构建完整的北京旅游活动体系。

图5 游览维度市场需求挖掘（五）购物维度北京旅游购物的核心关键词是“超市”、“商场”和“购物中心”。

当地特产是旅游购物的最大需求，大部分游客认可“烤鸭”是最具北京味道的美食特产，但游客购买北京烤鸭最多的场所是超市。

前文旅游购物服务设施供给分析发现，特产礼品店的数量已经很多，但目前市场认可度并不高，游客购买特产更愿意去明码标价、质量相对有保障的超市。

除了特产，游客在北京购买更多的是品牌（尤其是品牌折扣）“衣服”和“首饰”和“化妆品”等。

“商场”和“购物中心”是购买服饰的主要场所，游客希望购物中心或商场具备“装修高档”、“服务优秀”、“商品种类和品牌齐全”、价格“便宜”、餐饮“配套完善”以及交通方便的（尤其是“地铁”方便的）等要素。

“西单”、“王府井大街”、“东方新天地”以及“前门大街”等普遍被认为是北京人气最旺、年轻人聚集、老品牌与新兴品牌兼具的购物场所，因此这些地方成为游客提及最多的旅游购物商圈。

图5 游览维度市场需求挖掘（六）娱乐维度“观演出”、“逛酒吧”、“泡茶馆”、“看电影”等是北京旅游娱乐的主要形式。

前文旅游娱乐服务设施供给分析中发现，北京娱乐设施排名前三的是网吧、台球和洗浴，旅游市场需求不符，说明目前北京娱乐设施主要是为满足当地居民需求。

北京游客主要的娱乐商圈集中在“三里屯”、“什刹海”、“工体”和“前门”区域等中心城区，这些地方既有传统的茶馆、曲艺等老北京消遣场所，也有像国家大剧院、工人体育场等现代大型演出场所，还分布众多酒吧夜店和咖啡馆等，同时这些地点地理位置好、交通便利，因此成为北京旅游者的主要娱乐去处。

图6 游览维度市场需求挖掘四结论与建议（一）提升软实力，进一步完善食宿接待服务体系食宿供给是旅游六要素服务供给中的基础，北京的食宿服务是较为完善和成熟的两个维度。

随着旅游市场的不断成熟，对食宿整体环境和氛围、服务水平、地理位置和周边商业配套等软实力的要求越来越高。

因此，北京旅游食宿服务应该在继续发挥传统供给优势的同时，从企业文化打造、政府职能监督、服务人员培训和投诉建议系统完善等多方面着力提升软实力，展现国际旅游城市应有的旅游服务供应水平。

（二）依托地铁系统，打造北京特色交通体验活动前文分析看出，多个维度的市场分析都对方便的公交系统，尤其是对地铁站点的依赖提出明确需求。