• Convenience store 便利店
如7-11，华润一点便利店，等。
• 中小型超市
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指各类以生活用品，食品为主要商品的
中型超市
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状况分析
我们将从以下几个方面来分 析各类超市的情况:
• 经营特征 • 财务状况
• 发展前景 • 生产商与超市的合作关系
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Hypermarket
• Hypermarket大型超市 • Chainstore连锁店 • Convenience store便利店 • 中小型超市
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• Hypermarket 大型超市
如Walmart, Carrefour, 万佳，万客隆 好又多，人人乐，等。
• Chainstore 连锁店
如百佳，华润，民润，等。
因为你要不这样的话，顾客将会浪费 很多时间去寻找他们想购买的商品。 所以，当商品组合在一起的时候，顾 客容易寻找，当商品组合在一起的时 候，顾客清楚归类的方式，店面容易 管理商品
•遵循组织表
按大中小分类将商品陈列 • 为的是方便顾客寻找
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不同层面的介绍:
• 地面 0.5公尺以下
店面动向及堆头最佳位置:
• 动向: 是指顾客在卖场走动的主要路 线
• 动向的重要: • 动向决定营业额 • 动向决定顾客购物满意度 • 有效的根据动向安排各部门 位置,可以将营业额提升
• 堆头最佳位置: • 主流动向处 • 面对主流通道的TG位 • 入口或出口处
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排面
• 为何要进行排面设计？
• 坪效:指单位面积的销售额 • 米效:指超市货架上,销售面直线 长度上的每米的销售额
• 商品周转率:商品销售额除以库存 额
• 商品库存周期:商品库存额除以销 售额,以日计算,用来控制资金的使 用率
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MT渠道超市构成
• 渠道构成 • 份额
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MT渠道超市构成
• 零售商在连接厂家与消费者 的分销渠道中处于终端点.
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厂家
批发 商
零售 商
消费 者
• 厂家制造商品,并卖给零售商或批发商 • 批发商从厂家购回商品,再卖给零售商,他尽量
满足零售商的需要 • 零售商销售并尽量满足终端消费者的需要 • 有些零售商兼具零售和批发双重职能,向终端消
费者服务时他是零售商,向小士多店或餐厅酒店 服务时他是批发商.
现代化超市培训资料-百事可乐
超市基本知识
• 什么是零售 • 零售企业的策略 • 零售企业类型的划分标准 • 零售企业的通常组织架构 • 商品组织表 • 促销 • 商品的陈列(路线动向和排面) • 超市术语
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零售的概念
• 零售是将商品和服务向有个 人或 家庭需要的消费者销售 的一门生意.
• 手位 1.2公尺 • 眼睛 1.6公尺处 • 眼睛以上 1.7公尺以上
不同层面代表不同销量:
1.7以上
1
1.6
3
1.2
2
0.5以下
1
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商场术语
• 拉排面:商品没有全部摆满货架时,利用先进先 出原则,将商品向前排列,使排面丰满 • 端架:货架两端的位置,也是顾客在卖场回游经 过频率最高的地方
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超市组织架构:
公司
财务总监 拓展总监 商品总监
设备总监
营运总监
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商品处长 部门采购
仓
Байду номын сангаас
运
资 产
管
输
维 护
采购助理
店长 处长 课长
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各部门职责:
拓展部门: • 制定零售策略 • 辨别目标市场 • 决定零售模式 • 设计组织架构 • 选择地点
商品部门: • 采购商品 • 选择供应商 • 选择商品 • 控制商品存货清单 • 调整商品价格
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我们将以Walmart和Carrefour为例
沃尔玛全球总店数4,050家店:
其中美国3026, 南美洲509, 加拿大166, 欧洲335, 中国8, 韩国5
家乐福全球总店数6517家店:
其中欧洲5914, 南美洲517, 中国26, 亚洲其他地区60
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商品组织表:
• 顾客的需求繁多,商场以商 品组织表来满足顾客基本需 求.
• 一个顾客的基本需求=一个 商品小分类
• 每个小分类是由许多厂商提 供的不同单品组合而成
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促销的方式:
• 特卖: 常用来处理积压库存或季末商品 • 商品现场展示: 如时装秀,食品免费品尝,
用来活跃卖场气氛,刺激顾客消费 • 海报促销: 将最好卖的商品挑选出来,通
过与供应商谈价,或索取费用,降低售价, 甚至可能不赚钱,来鼓励消费常用来做日 用品促销 • 游戏,竞赛:用来提升卖场与消费者关系 • 奖券: 也叫印花,凭奖券可以得到某些商 品的折扣,通常通过报纸或邮递派发
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营运部门:
1 对店面人力资源管理 2 制定工作计划
3 评估人力表现
4 维护店内设施
5 陈列商品
6 销售商品
7 维护商品
8 向顾客提供服务
9 处理客诉
10 控制库存
11 防止库存过小
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管理部门: • 提升公司, 商品, 服务形象 • 策划沟通方案 • 选择媒体 •策划特别促销和陈列 • 控制公关 • 管理人力资源 • 发展人力资源管理政策 • 策划员工职业生涯 • 保管员工表现记录 • 分销商品(总仓) • 设置总仓 • 标识货品 • 分发商品 • 建立财务控制 • 提供即时财务报表 • 预测销售, 利润, 现金流 • 银行业务 • 向顾客提供信用额度
◆ 如山姆店,麦德龙
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零售企业的基本策略
• 确定目标市场 • 选择满足目标市场的商品和服务 • 与竞争者相比较,如何建立长期的
竞争优势
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超市企业类型的划分标准
我们依照这四个标准划分超市:
• 所售商品类型(服装,食品,药品,日 常用品,等)
• 所售商品的宽度和深度 • 对顾客的服务档次 • 商品的价格
• 先进先出:先进的货物先销售 • 堆头:即促销区,通常用栈板或铁筐堆积成 • 报废:因变质或破包,损坏不能销售,按废品处 理的商品
•上架:把商品摆放在货架上 • 库存:指尚未销售出去的商品 • 定单号码:向供应商要货的每批定货单的编号
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商场术语
• 负库存: 帐面上的销售量大于帐 面上的盘库销售量