第八章维生素的营养一、填空题1.维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素、水溶性维生素两大类。

2. 泛酸大多是以辅酶A 形式存在，猪典型反选缺乏症是鹅步病。

3. 猪缺乏叶酸表现为食欲减退，生长受阻、被毛稀少，正常红细胞性贫血等。

P1414. 维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

5. 维生素主要以辅酶催化剂的形式广泛参与动物体内多种代谢反应。

6. 3-乙酰吡啶、吡啶3-磺酸、和抗结核药物异烟肼是尼克酸的颉颃物。

7. 维生素A的三种衍生物视黄醇，视黄醛，视黄酸。

8. 生物素和胆碱的缺乏都能导致家禽骨骼缺陷症，那么生物素、胆碱分别导致家禽骨骼缺陷症为胫骨粗短症、胫骨短粗症或溜腱症。

9. 脂溶性维生素包括维生素A ，维生素D ，维生素E ，维生素K 。

10. 维生素K1的吸收方式是主动吸收，K2的吸收方式为被动吸收，在动物组织中的主要维生素K是 K2。

11. 除了维生素B12外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。

12. 动物维生素D缺乏的症状是佝偻症和软骨症。

13. 维生素A有__视黄醇__、__视黄醛__和__视黄酸__三种衍生物。

14．维生素按照其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

15. 雏鸡日粮中缺乏核黄素-维生素B2时缺乏症为卷爪症，雏鸡日粮中缺乏胆碱-维生素B4时缺乏症为鹅步症，猪日粮缺乏泛酸-维生素B3时会出现溜腱症，缺乏烟酸-维生素B5时会出现糙皮症。

16. 胫骨粗短症是家禽缺乏生物素典型的症.17. 维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

18. 烟酰胺是烟酸在动物体内的主要存在形式。

19．硒和维生素E 缺乏会导致畜禽出现白肌病和渗出性素质症。

20. 水溶性维生素有维生素C 、 B族维生素。

21. VD的基本功能是促进钙、磷的吸收22. 维生素E缺乏时，典型症状有：肌营养不良、肝坏死、渗出性素质病、白肌病等。

23. 脂溶性维生素包括维生素A 、维生素D 及维生素E与维生素K。

25. 当日粮中缺乏会导致动物贫血的维生素有烟酸、维生素B6 、叶酸、维生素B12。

26. 维生素A的典型缺乏症是夜盲症 ,脚气病是硫胺素—VB1 缺乏的典型症状，维生素K 缺乏，凝血时间延长，“卷爪”麻痹症是核黄素—VB2 缺乏的典型症状，猪的典型泛酸—VB3 缺乏症是鹅步症，胫骨粗短症是家禽生物素VB7 缺乏的典型症状，“溜腱症”是胆碱VB4 缺乏的典型症状。

27. 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D 、维生素E 和维生素K。

28. 按维生素的溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

29. 促进钙磷吸收，骨的钙化的维生素是 VD 。

30. 溶性脂肪酸包括维生素A 、维生素D 、维生素E 、维生素K 。

31. 按维生素的溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

32. 维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

33. 脂溶性维生素的排泄途径是__粪便__，水溶性维生素的排泄途径是__尿液__。

34. 猪缺乏胆碱表现为生长缓慢，远动不协调，早期断奶仔猪还出现四肢外向，腿部成外八字形，猪呈狗样坐姿.35. 在脂溶性维生素中，维生素D 既能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。

理由：维生素的基本功能是促进肠道的钙、磷吸收，提高血液钙和磷的水平，促进骨的钙化。

而母畜孕期维生素D过度缺乏会造成新生幼畜先天骨畸形，母畜本身骨也受到损害36.维生素主要以辅酶和催化剂形式广泛参与动物体内代谢。

37. 脂溶性维生素有4种：维生素A 、维生素D 、维生素E 、维生素K 。

38. 维生素的需要量主要受来源、饲料结构与成分、饲料加工方式、储藏时间、饲养方式等几种因素影响。

39. 脂溶性维生素有维生素A 、维生素D （举两例）40. 维生素D最基本的功能是促进钙、磷的吸收。

42.维生素根据溶解性可分为水溶性、脂溶性两种。

43. 维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

P11544.水溶性维生素包括维生素A 、维生素D 、维生素E 、维生素K 。

45. 维生素C具有可逆的氧化性和还原性，广泛参与机体的多种生化反应。

46. 动物表现钙、磷缺乏的典型症状佝偻和软骨病，是由于维生素D 缺乏。

47. 猪缺乏生物素（维生素H）时，表现为后腿痉挛、足裂缝和干燥及以粗糙和棕色渗出物为特征的皮炎。

48. 脂溶性维生素包括 A 、 D 、 E 、 K 。

49. 家畜饲料中缺乏维生素A 会引起夜盲症。

50. 植物体内不含维生素A，只含维生素A原——类胡萝卜素。

51. 硫胺素缺乏症一般有：人的脚气病、禽类的多发性神经炎和狐狸的查斯特克麻痹症。

52. 维生素E缺乏时，动物表现出缺硒的典型症状。

二、选择题1. 下列维生素中不属于水溶性维生素的是（ A ）。

A）维生素A B）硫胺素（B1） C）维生素B2 D）维生素B5 E）维生素B3 F）维生素H维生素A、D、E、K为脂溶性维生素；维生素C和B族维生素为水溶性维生素。

维生素H即生物素、维生素B7。

2. 缺乏那种维生素会导致软骨病（ D ）。

A) 维生素A B) 维生素B C) 维生素C D) 维生素DPS:维生素D缺乏，动物表现出钙、磷缺乏的的典型症状佝偻病和软骨症。

3. （ A ）在细胞中的功能是作为辅酶，参与α—酮酸的脱羧而进入糖代谢和三羧酸循环。

A) 硫胺素 B) 核黄素 C) 泛酸 D)生物素 P1404. 禽类VB2缺乏的典型症状是（ B ）A）贫血症 B）曲爪麻痹症 C）白肌病 D）干眼病5．具有凝血功能的维生素为（a）A维生素K B维生素E C硫胺素 D维生素D6. 以下（ C ）不是生育酚缺乏的典型症状A）肝坏死 B ）肌营养不良 C）软骨病 D) 白肌炳理由：软骨病是缺乏维生素D的典型症状，动物机体缺乏生育酚表现出来的症状与缺硒的症状相似。

7．胫骨短粗症是由于缺乏（ D ）而引起的鸡的典型症状。

A.维生素EB.烟酸C.硫胺素D.生物素8. 脂溶性维生素缺乏导致动物典型症状表述不正确的的是（ B ）。

A) 维生素A缺乏为夜盲症 B) 维生素B6缺乏鸡表现为痉挛 C) 维生素D缺乏为佝偻病 D) 维生素E缺乏为白肌病解析： B表述正确，但维生素B6为水溶性维生素。

9．下类属于B族维生素的有（ D ）A）维生素A B）维生素C C）维生素D D）生物素10. 脂溶性维生素只含有哪些元素（ C ）。

A）碳、氢、氮 B）碳、氧、氮 C）碳、氢、氧 D）碳、氢、硫理由：根据课本定义P11611. 家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（ A ）。

A）硫胺素 B）核黄素 C）泛酸 D）烟酸解释：禽类的多发性神经炎和人的脚气病是硫胺素缺乏的典型症状。

12. 硒元素缺乏时，动物出现肌营养不良、肝坏死等疾病，这与动物缺乏哪种维生素是表现的症状相同（ D ）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E13. 下列有关维生素的描述错误的是（ B ）。

A) 外源性维生素是由饲料提供的维生素，内源性维生素是在动物体内合成的 B) 植物中不含维生素A，而含有维生素A原（先体）—类胡萝卜素 C) 维生素E可代替部分硒，但硒一般不能代替维生素E D) 酵母、玉米、大豆粕等植物性饲料中都含有丰富的生物素；理由：维生素A的先体物是胡萝卜素。

14．维生素D缺乏主要的典型症状是（ A ）A) 软骨病 B) 肝坏死 C) 白肌病 D) 肌营养不良理由：肝坏死、白肌病、肌营养不良主要是维生素E缺乏造成的。

15. 下列不属于脂溶性维生素的是（ B ）。

A) 维生素A B) 维生素B C) 维生素D D）维生素K理由：脂溶性维生素有维生素A、D、E、K ,维生素B属于水溶性维生素。

16. 在配合饲料或全混合日粮中的推荐添加量核黄素(维生素B2)猪为4mg/kg，以维生素计是96.0%～102.0%（以干基计），那么需加入干物质多少（ A ） kg理由： 4/102.0%=3.92A） 3.92 B）4.16 C） 3.84 D） 4.0817. 下面不是脂溶性维生素的是（ B ）A）维生素A B）维生素C C）维生素D D）维生素E理由：维生素C是水溶性维生素18. 下列哪种维生素是唯一含有金属元素的维生素。

（ B ）A）维生素B11 B）维生素B12 C）维生素B4 D）维生素C理由：维生素B12是一个结构最复杂、惟一含有金属元素（钴）的维生素，故称钴胺素。

19. 猪后腿行走不协调出现“鹅步”的步态是由于缺乏（ D ）。

A) 维生素B1 B) 维生素B2 C) 烟酸 D) 泛酸理由：维生素B1缺乏会导致食欲不振生长受阻，维生素B2食欲下降，烟酸导致贫血呕吐。

20. 维生素A的单位常用（ A ）表示A） IU B） g C） mg D ） KJ21. 下列不属于脂溶性维生素的是？（ C ）（脂溶性维生素包括VA）D）E）K）A）VA B）VK C）VC D）VD E）VE22. 溜腱症不属于缺乏哪种矿物质或维生素的缺乏症。

（ D ）A）生物素 B）胆碱 C）锰 D）泛酸理由：泛酸是猪鹅步症的典型缺乏症的维生素，所以选择D。

23. 家禽产软壳蛋，与其有关的维生素是（ B ）A ）VAB ）VD C）VE D ）VB1。

理由：缺乏维生素D会产生软壳蛋。

25. 家禽日粮中缺乏维生素E，表现的典型营养缺乏症为（ B ）。

A）肝坏死 B）渗出性素质病 C）营养性肌肉障碍 D）白肌病理由：见书本P123中维生素E的功能和缺乏症中有提及。

26. 下列属于水溶性氨基酸的是 ( C )A）维生素K B）维生素A C）维生素C D）维生素D理由：脂溶性氨基酸包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，维生素C属于水溶性氨基酸。

27. 鸡的“卷爪”麻痹，表现为足爪向内弯曲，用跗关节行走、推麻痹等症状是由于缺乏（）引起的。

（A）A）核黄素 B）烟酸 C) 叶酸 D）维生素D理由：核黄素具有提高蛋白质在体内的沉积，提高饲料利用率，促进畜禽正常生长发育的作用。

28. 下列哪种维生素的功能是参与凝血活动（ C ）A) 维生素A B) 维生素D C) 维生素K D) 维生素E理由：维生素K主要功能是参与凝血活动，是凝血酶原、斯图尔特因子、转变加数因子前体和血浆促凝血酶原激酶的激活所必须的。

29. 当动物表现出缺硒的典型症状时，可知该动物缺（ C ）维生素。

A） VA B）核黄素 C） VE D） VB6注：对维生素缺乏症的理解30．缺少（ A ）维生素的典型症状与缺乏锰和生物素相同。

A) 胆碱 B）泛酸 C）核黄素 D）烟酸注：本题考查各种维生素的典型症状与各种矿物质的典型症状的区别。

缺乏胆碱的典型症状为胫骨短粗症，泛酸的典型症状为鹅步症，核黄素的典型症状为巻爪麻痹症。