青蟹高效人工养殖技术
锯缘青蟹简称青蟹，俗名叫鲟。

广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟。

浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。

由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。

青蟹个体大，肉味甘美，是我国著名的－种食用蟹，具有很高的营养与商品价值，早在1891年在广东虎门就进行人エ养殖，迄今已有－百余年历史，享誉国内外。

－、青蟹苗种放养
青蟹养殖的苗种来源，－是人エ育苗。

ニ是捕捞海区的大眼幼体(蟹苗)。

三是捕捉天然蟹种。

人エ育苗苗种整齐、纯正，目前仍处于试验阶段，大规模生产性育苗技术尚未全面突破。

在人エ育苗技术尚未生产性的突破前，捕捞自然海区蟹苗和蟹种仍是目前青蟹人エ养殖的主要苗种来源。

1、捕捞大眼幼体
①蟹苗捕捞：青蟹产卵于盐度较高海区，孵化后的幼体变态成大眼幼体后逐渐移向河□和内湾稍低盐度环境中栖息，此时即是苗汛季节。

浙江沿海在4～11月都可捕到天然蟹苗，其旺季是5～6月和8～9月。

蟹苗捕捞方法大多采用定置网，推辑网和手抄网三种。

各地根据潮流、风浪的具体情况因地制宜选用。

②蟹苗的鉴别：在捕捞的自然蟹苗中，常有其它蟹类的大眼幼体混杂，需要鉴别和挑选，鉴别分类详见表3－4。

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