夏枯草—夏季枯黄亦成药
夏枯草，又名夏枯球、夏枯花，枯草穗，为唇形科植物夏枯草的干燥果穗，一般在夏季果穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干入药。

由于此草春季开花，夏至后即干枯，故有此名。

中医认为，夏枯草性辛、苦，寒。

归肝、胆经。

具有清热泻火，明目，散结消肿的功效。

用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，癭瘤，乳痈，乳癖，乳房胀痛。

常与菊花，桑叶配伍治目赤肿痛；与浙贝、海藻配伍治疗癭瘤。

《本草图解》言其“枯辛微寒，独入厥经，消瘰疬，散结气，止目珠痛”。

药理研究证明，夏枯草主要含有三萜类、有机酸类、黄酮类、多糖、挥发油等化学成分，具有抗肿瘤、抗感染、抗菌及抗病毒、抗氧化、降血脂、降血压、降血糖等作用，有重要的临床应用价值。

夏枯草药食俱佳，《本草衍义》言“夏枯草……初生嫩叶时作菜食之”。

《食物本草》言“夏枯草，味辛苦，寒，无毒……，嫩苗渝过，浸去苦味，油盐拌之，极佳美”。

现代常将夏枯草用于清热降火的凉茶和祛火的汤水中，以达到驱除湿热、防暑降温的功效。

枯菊茶
【材料】
夏枯草10克，野菊花10克。

【做法】
将两药洗净后置茶壶内，开水冲泡5～10分钟，代茶频饮。

【功效】
可平肝疏风，清利头目，适用于高血压属肝阳上亢、肝火偏旺者。

夏枯草煲瘦肉
【材料】
猪瘦肉60克、夏枯草10克。

【做法】
猪瘦肉洗净，切片，夏枯草清水洗净，一齐放入汤煲中，加水600毫升，煲20～30分钟，加盐调味，食肉喝汤。

【功效】
清火降压。

夏枯草海带煲猪骨
【材料】
猪骨250克、夏枯草20克、海带50克。

【做法】
猪骨和夏枯草清水快洗，海带洗净泡发、切成小片，一齐放入汤煲中，加水2000毫升，煲1小时，加盐调味即可。

【功效】
适用于上火、淋巴结肿大等病症。