山楂粉的做法大全
山楂粉介绍：山楂磨成的粉，具有很高的食用和药用价值。

山楂粉的营养价值
1、富含多种有机酸
能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。

2、富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸等
能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用。

3、含有牡荆素等化合物
具有抗癌作用，经常食用可防癌。

4、富含果胶
山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而据最新研究，果胶有防辐射物质的作用，它能从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。

果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

山楂粉的食用效果
1、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;
2、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效;
4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂粉的食用禁忌
1、不宜与猪肝同食
山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食
黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食
海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

山楂粉的搭配宜忌
∙忌山楂粉+ 猪肝，加速维生素C的氧化
∙忌山楂粉+ 胡萝卜，分解维生素C
∙忌山楂粉+ 虾，腹泻、呕吐
制作山楂粉时,首先是选材,选用“北山楂”,效果更优,即产于山东的山楂,制成粉后便于长期服用,主要功效是用于消食化积,活血化瘀.注意挑选个头大,颜色鲜红,果肉较厚,核少,干燥者为佳,做成粉的话,你可以先按上述条件条要选出优质山楂,然后拿去大一点的中药店,找那里的加工师傅帮你用机器打碎成粉便可,一定要注意：山楂一定要干燥,否则得话打出来的就不是粉而是颗粒了。

山楂籽有增强心肌收缩力、增加心输出量、减慢心率的作用，并能扩张冠状血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量和氧利用率另外，山楂能消症瘕，化血块，用治肝脾肿大亦有一定的效果。

对肾盂肾炎、肝炎等感染性疾病亦有不同程度的效果。

并可用于绦虫病、骨骾、冻疮、月经延期以及闭经等病症。

消化不良。