世界的蓝莓产业及研究现况2012年7月17～22日，第10届国际蓝莓和超级水果会议在荷兰马斯特里赫特(Masstricht)举行，世界20个国家近400人参加了会议。

与会人员包括科研人员、农场主、企业代表和一些协会代表。

会议内容广泛，包括全球蓝莓的生产发展趋势、栽培技术、脱毒苗培育技术、病虫害防治、育种、保健功能、采后处理和市场营销等方面。

笔者根据第10届国际蓝莓与其他超级水果学术会议论文集（摘要），结合我国蓝莓发展的现状，进行了综述。

l 世界蓝莓的发展现状与趋势全球高丛蓝莓栽培的总面积已由2005年的4.2万hm2发展到目前的7.73万hm2，增加84%。

值得注意的是，当前美国的蓝莓占全球栽培总面积的47%，加拿大占12%，两者相加还不到60%。

与过去占80%。

85%相比，减少了20%一25%。

智利栽培面积1.3万hm2，为美国的37%；尤其是有机蓝莓面积已达1580hm2，接近美国1665hm2的水平。

阿根廷的栽培面积也增加很快，达到了3845hm2。

澳大利亚和新西兰约l000hm2，南非约500hm2，整个南半球面积接近世界总栽培面积的25%。

目前波兰的面积为3157hm2，德国2145hm2。

在亚洲，中国和日本是蓝莓发展较快的国家。

日本自1951年引进蓝莓后，至今已有60余年，前30年发展很慢，到1980年时共计10hm2。

1980年当蓝莓的保健功能被确认后，加快了发展步伐，尤其在过去的10年中更为迅速，到2011年共有l000hm2，产量达3000t。

推动日本蓝莓发展的有3个主要因素：①引种和推广了三大类蓝莓新品种，特点是大果，风味更佳，更耐贮藏。

②研究出了适合日本土壤和气候条件的栽培措施。

③利用蓝莓的保健价值引导消费者，也促进了蓝莓种植面积的进一步扩大。

中国栽培蓝莓起步于20世纪80年代中期，21世纪初才开始推广，目前栽培面积被认定为3499hm2，发展速度很快。

值得注意的是，此面积数约为日本的3-4倍，然而商品产量却只有4000余t。

这明显地反映出，中国蓝莓高速发展中栽培技术不到位导致产量不高的问题。

面对世界蓝莓发展和竞争的形势，我们势必严肃对待，认真改进，否则很难跟上世界蓝莓业高速发展的步伐。

在过去的30年里，美国蓝莓的年消费量从0.2亿kg增长到1.9亿kg，增加了约9倍。

平均每人的消费量由20世纪80年代的每年每人509增长到2010年的5009以上。

过去5年中，欧盟的蓝莓消费量也成倍增长，未来的几年内可能会达到每年3倍以上的增长。

过去10年里，功能饮料越来越受到顾客欢迎，因此包括可口可乐公司在内的一些饮料生产商也参加了此次会议。

蓝莓保健功能的研究仍然是热点，会上约有1/3的论文属此领域。

过去认为从保健的目的出发每人每天应摄入1000 - 5000单位超级等渗抗氧化剂(ORAC)才能满足需要，现在美国食品与药品管理局(FDA)提出每人每天摄入量应达7000单位，所以消费量还会有巨大的增长。

与一般栽培蓝莓的价格相比，有机蓝莓的价格通常高20%一100%，吸引了种植者采取有机方法种植蓝莓。

过去5年里，世界各地有机蓝莓基地增长迅速，包括新种植基地和由传统种植基地转向有机基地。

在美国西部的俄勒冈、华盛顿和加利福尼亚州栽培技术发达，有机蓝莓总面积达1060 hmz，占全美国总数1665 hm2的64%。

全世界有机栽培面积总数由2006年的1200 hm2发展到2011年的4156 hm2，增加2.5倍。

2蓝莓的栽培技术研究2.1 土壤覆盖管理研究美国继续在覆盖技术方面进行长期、更深入细致的研究，进一步证明了种植蓝莓时土壤覆盖管理的重要性。

部分引进蓝莓的国家，更加注重研究如何通过栽培措施，克服本地不利于蓝莓种植的土壤和气候条件。

如日本通过种植穴土壤改良、高畦栽培和木屑覆盖等措施，在原水稻田成功种植了蓝莓。

智利开始通过物理和化学方法，如防晒剂和遮阳网等，研究如何防止强光对北高丛和南高丛蓝莓的灼伤。

在50%黑色网下，‘莱格赛’(Legecy)和‘百里吉大’（Brigitta）品种都会延迟成熟，果实增大。

有研究表明，与传统的直接将硫磺粉撒入土壤中，改为将硫酸加入灌溉系统，可以更快速的降低土壤pH值。

随着有机蓝莓栽培面积的扩大，美国从2006年开始了一个长期研究计划比较栽培措施，包括平地栽培和起垄栽培，肥料种类和施肥量，覆盖方法和适宜品种选择等。

4年的研究表明，高畦栽培时所需灌溉水量要比平畦多；起垄栽培的累计产量比平地栽培的高18%；‘公爵’(Duke)施用羽毛粉比鱼肥产量高。

但无论是肥料种类还是施用量，对‘自由’（Liberty）品种的产量无影响。

表明施肥研究要与品种相结合；用高畦和黑地膜覆盖种植的果实，其花青素含量较高。

用地膜、锯屑和锯屑加腐殖土覆盖的试验表明：以栽植第2-5年(2008 -2011)的总产量进行比较，地膜覆盖最佳，每株约产6.35 kg;其次是锯屑加腐殖土，约6.25 kg;第3为锯屑覆盖，约5.8 kg。

这3种覆盖处理的根系和枝叶干重之比因品种而不同（注：仅表明了不同品种对覆盖的效果反应不同）。

对‘公爵’品种而言，锯屑覆盖产量最高，地膜覆盖最低，锯屑加腐殖土居中；对‘自由’而言，情况相反，地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。

这3种覆盖处理的植株，其总干重（地上部和地下部之和）‘公爵’品种相差不明显；‘自由’品种的根干重以地膜覆盖最高，锯屑覆盖最低，锯屑加腐殖土居中。

另外，覆盖试验区的‘都克’(Duke)、‘利卡’(Reka)、‘德拉帕’(Draper)、‘蓝丰’(Bl uecrop)、‘蓝金’(Bluegold)、‘蓝仔’(Bluejay)、‘莱格赛’(Legecy)、‘自由’(Liberty)、‘奥萨蓝’(Ozarkblue)和‘奥罗拉’（Aurora）10个品种，连续4年(2008~ 2011)覆盖，其单株总产量地膜覆盖普遍比有机物料覆盖高，平均高出41%。

各品种间以‘莱格赛’和‘奥萨蓝’产量最高，只有‘蓝金’品种两种处理差异不明显。

2.2施肥种类和方法研究在使用羽毛粉肥(N：P：K=13：O：O)与鱼肥(N：P：K=4：1：1)的比较试验中，连续4年(2008—2011)单株总产以高羽肥处理效果最好，低羽肥和低鱼肥其次，高鱼肥效果最差（高：指2007~ 2009年用肥量每年每公顷57kg氮；2010~ 2011年每年每公顷102kg氮。

低：指相应用肥量换算的氮肥为高用肥量的1/2)。

在对根系和枝叶干重比的测定中，使用羽肥的都高于使用鱼肥的；而不论是使用羽肥或鱼肥，低肥的根系和枝叶的干重比高于高肥的。

这个试验值得中国蓝莓种植者注意，表明过高的氮肥用量并非蓝莓所必须，尤其是磷肥和钾肥更应适当施用。

在俄勒冈以‘蓝丰’为试材，历时6年(2006-2011)的研究中证明，施肥应靠近根系，否则效果差。

种植第1年用单管滴灌比用双管距根颈20cm远处滴灌更有效，因为氨态氮的离子不易移动。

用滴灌施肥与施用粒状肥相比，滴灌施肥的效果好，但用肥量较多。

颗粒肥靠近根部施用效果好。

蓝莓园的前作为花生和禾草时，草地比花生地好。

原因是花生地的土壤pH值偏高，有机质的含量只有约2%，只是磷的含量较高；而草地的pH值较低，有机质是花生地的2倍。

对‘奥斯汀’(Austin)和‘顶峰’(Climax)两品种而言，前作为花生地和草地时，其产量差异达到了1:3。

高海拔地区栽培蓝莓，果实的花青素含量较高；日本采用不加温冷棚栽培蓝莓，果实可提前到6月雨季前采收。

对19个南方高丛品种，8个北方高丛品种和2个兔眼品种的试验表明，采取放蜂、灌溉和合理施肥的条件下，开花期(50%)和果熟期(50%)可提前lO一40天（因年份不同而异）；欧洲一些国家开始注意野生资源的持续管理和关注，开始进行资源评价、生态条件（雨量、温度、土壤、光照、海拔）和繁殖技术（生根激素、插条年龄和扦插时间等）的研究；荷兰从2010年开始进行蓝莓的无土栽培试验。

2.3病虫害防治随着蓝莓栽培面积的扩大，病虫害种类越来越多，危害程度也越来越严重。

美国、智利和荷兰等国都非常重视病虫害种类的调查和防治研究。

阿根廷引种后发生金龟子类的地下害虫（Dyscinetus sp.），采用生物防治，控制率高于50%。

新近发现了多种病毒病，主要在叶部。

在美国发现一些病毒潜伏期长达15年之久，在蓝莓园进入盛果期时爆发。

智利于2005年起出现了银叶病(silver leaf)，病原菌为Chondrostereum purpureum，首先发生在‘蓝百里吉塔’品种（Brigitta Blue）上，而后逐渐依次蔓延至‘蓝丰’、‘公爵’、‘德拉帕’、‘伊利’(E lliot)、‘密斯蒂’(Misty)、‘蓝哈芬’(Blueheaven)。

采用修剪、喷洒防病剂、用药灌根等措施均无法阻止病害扩散，只有用了大量的堆肥浸提液(每年每公顷6000L)，才使病害停止蔓延，并使病斑株恢复正常。

果实炭疽病是病原菌Colletotrichum acutatum感染的结果。

研究表明，果实含糖量高而酸度低时发病少，体外菌丝体培养也有同样的反映。

证实了‘伊利’品种抗病而‘泽西’( Jersey)敏感，并查明有两种黄酮类物质只在‘伊利’中存在，而‘娟赛’中不含有。

‘用梯芙蓝’( Tifblue)、‘顶峰’(Climax)和‘南方之星’(Star)的离体枝条接种和培养表明，30℃和35℃高温使茶枯病（枝条枯萎病）Botryosphaeria do-thideae病斑发展严重。

有趣的是，发现大黄蜂(Bumble bee)可带有抗病物质以减少灰霉病菌（Botrytis）引起的花腐病发生。

南方高丛蓝莓品种的根腐病（Phytophthora cinamomi）明显比兔眼蓝莓品种重，其中唯有‘海岸’(Gulfcoast)品种具有与兔眼蓝莓品种同样的抗性，采用高畦和使用农药甲霜灵(metalax-yl)可减少发病。

3蓝莓的育种3.1 品种选育过去10年，私人育种工作者的成果大量涌现。

无论是公共研究机构还是私人爱好者，陆续推出了大量品种。

2002年以来有90多个品种推出，其中南方高丛蓝莓为数最多。

在未来10年，预计也有不少新品种审定。

欧洲一些国家利用野生资源，希望培育出更耐寒、适应短生长季和高抗氧化活性的新品种；培育适合机械采收的鲜食品种也是一个重要方向。

为应对全球变暖趋势，智利开始系统选育耐干旱和高温的新品种。

随着分子标记技术的应用，新品种的选育工作更加便利。

大量的育种计划旨在培育大果型品种，许多研究者担心地提出，果实个头越大，则果皮重量的比例越小，抗氧化的活性成分越少，从保健的角度看并非理想。

但是，追逐经济效益的欲望驱使，向往大果的育种计划势不可挡。