直接危害
蛋白质变性 膜结构破坏
高温对Байду номын сангаас物的危害
间接危害
代谢性饥饿 有毒物质积累 生理物质活性缺乏 蛋白质合成下降
直接危害
高温直接破坏原生质体的结构。直接伤害在短时间内(几秒到几十秒)就出 现伤害症状，并可以从受热部位向非受热部位蔓延。
蛋白质变性：高温打断维持蛋白质空间结构的氢键和疏水 键,破坏蛋白质空间构象。 膜结构破坏：在高温作用下，构成生物膜的蛋白质和脂类 之间的键断裂，类脂脱离膜形成一些液化的小囊泡，从而 破坏膜的结构,导致膜选择透性和主动吸收特性的丧失。
三、提高植物抗热性的途径
• 高温锻炼
将萌动的种子在适当的高温下锻炼一段时间后再播种，可以提高耐热 性。
正常温度
40℃诱导后， 生长在45℃条件下
未进行高温诱导 直接生长在45℃条件下
大豆幼苗耐热性诱导实验
• 改善栽培措施 1. 充分灌溉 2. 合理施肥 3. 高秆与矮秆间作套种 4. 人工遮阴
四、植物适应高温的生理机制
草业与环境科学学院
植物的抗热性
目录
热害及其表现 影响植物抗热性的内外因素 提高植物抗热性的途径 植物适应高温的生理机制
一、热害及其表现
热害：由于植物体所处的环境中溫度过高所 引起的植物生理性伤害称为热害。 抗热性：植物对高温胁迫的抵抗与忍耐能力 称为抗热性。
热害病症：
1、树干(特别是向阳部分)干燥、裂开; 2、叶片出现死斑,叶色变褐、变黄;鲜果(如葡 萄、番茄)烧伤，后来受伤处与健康处之间形 成木栓,有时甚至整个果实死亡; 3、出现雄性不育,花序或子房脱落等异常现象。 高温对植物危害是复杂的、多方面的;
• 3、耐热性
在高温时植物体的代谢发生变化，以减少或 者修复由高温造成的伤害。
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质
有机酸代 谢
外部因素
季节变化 环境湿度 矿质营养
（一）、内部因素
• 1.生长习性 • 不同生长习性的植物耐热性不同。 一般来说，生长在干燥炎热环境下的植物
耐热性高于生长在潮湿冷凉环境下的植物。 • 2.生育时期与部位 • 植物在不同的生育时期以及不同部位，其耐热性也有差异。 • 3.蛋白质性质 • 耐热性强的植物在代谢 上的基本特点是构成原生质的蛋白质的热稳定性高。 • 4.有机酸代谢 • 植物的抗热性还与有机酸的代谢强度有关。
（二）、外部因素
• 1、季节变化 • 干旱环境下生长得藓类在夏天高温时耐热性强;冬天低温时，耐热性弱。 • 2.环境湿度 • 通常湿度高时，细胞含水量高，植株或器官的抗热性降低。 • 3.矿质营养 • 氮素过多时，植物的耐热性减弱。而营养缺乏的植物其热死温度反提
高，其原因可能是氮素充足增加了植物细胞含水量的缘故。
• 2、御热性
许多植物具有特殊的御热保护结构,如叶片表面有蜡质或者绒毛来 反射阳光;通过叶片卷缩等,减少太阳辐射的吸收量。 有些植物在高温下气孔开大,提高蒸腾,降低叶温和体温。 有些植物膜系统的饱和脂肪酸含量高,在高温下有利于维持膜系统 的稳定性。
一些C4和CAM在高温下光合仍然大于呼吸,避免饥饿。
间接伤害
高温造成的间接伤害是由于高温引起代谢失水,并造成代谢异常,使植物逐渐受害。
1. 代谢性饥饿：植物光合作用最适温度一般都低于呼吸作用最 适温度。通常把光合作用与呼吸作用相等时的温度称为温度 补偿点。如果植物处于温度补偿点以上的较高温度下,呼吸大 于光合，消耗加快，造成饥饿。
2. 有毒物质的积累:高温使氧气的溶解度减小，抑制植物的有氧 呼吸，同时积累无氧呼吸所产生的有毒物质，如积累乙醇、 乙醛等有毒物质。
间接伤害
3.生理活性物质缺乏：高温时某些生化环节发 生障碍，使得植物生长所必需的活性物质 （如维生素、核苷酸、激素）不足，从而使 植物生长不良或伤害。 4.蛋白质合成下降：高温使细胞产生自溶的水 解酶类，能使蛋白质分解。
二、影响植物抗热性的内外因素
生理基础
内部因素
生长习性
生育时期 蛋白质性
与部位
根据对高温的忍耐程度,植物可以分为几种类型
• 1.喜冷植物：这些植物适宜生长在0℃以上的低温(0℃~20℃)条 件下,当温度在20℃以上时,即受高温伤害。如某些藻类、细菌和 真菌
• 2.中生植物：适宜的生长温度为11℃~30℃，超过35℃即受高温 伤害。如水生植物、阴生高等植物、地衣和苔藓等
• 3.喜温植物：通常将温度在45℃以上受伤害的植物称为适度喜 温植物,如陆生高温植物、某些隐花植物等而65℃~1( M )℃才受 伤害的植物称为极度喜温植物,如蓝藻、绿藻等
（一）植物耐热的生理机制 植物在长期进化过程中形成了 适应和抵抗高温的能力，可以 分为避热性、御热性、耐热性。
• 1、避热性
一些夏熟植物,在高温炎热的夏季到 来之前完成其生活史以干燥的种子 越过夏季到秋季开始新的生活周期。 还有些植物在夏季到来时生长停止， 叶片枯死或者脱落，新陈代谢降低, 甚至进入休眠状态，有效的避开高 温胁迫,待夏季过后继续生长发育。