单元测试二：酶
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一．填空题（每空1.5分，共30分）
1.酶的化学本质大部分是蛋白质。
2.酶能与底物结合，并将其转化成产物，这一区域称为酶的活性中心。
3.根据酶的催化反应类型，把酶分为氧化还原酶类，转移酶类，裂解酶类，异构酶类，合成酶类和水解酶类。
4.酶与一般催化剂的不同点在于它具有催化效率高，高度的专一性，易失活 (条件温和）和活性受调节控制的特点。
5.酶活性中心的必需基团有两种，一种是催化基团，还有一种是结合基团。
还有一些必需基团位于酶的活性中心以外部位。
6.无活性状态的酶的前身物称为酶原，其转化成有活性的酶的过程称为酶原的激活作用。
7.抑制剂按其作用方式可分为可逆抑制作用和不可逆抑制作用。
判断题
1.结合蛋白酶中的辅酶（不牢固，易出错）与酶蛋白结合牢固，不能用透析或超滤法除去。
错（辅酶应该改为辅基）
2.所有的酶都是蛋白质。
错
3.并不是所有的酶都含有辅酶或辅基错
4.所有的酶都能在体内外起催化作用对
5.酶都能降低反应的活化能加速反应的进行对
6.所有酶（应改为一些酶）在细胞内合成或初分泌时都以酶原形式存在，须经过激活才能转变为有活性的酶。
错
7.一种酶仅能催化一种反应或仅对一种底物起催化作用，称为相对特异性。
错
8.一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合。
对
9.一种辅助因子只能与一种（种应改为类）酶蛋白结合。
错
10.醛缩酶属于水解酶类。
错（应为裂解酶类）
11.酶能大幅度降低活化能，使反应速度加快。
对
12.酶对底物的相对特异性是指酶对底物没有严格的选择性。
错
13.只有维生素B可以作为酶的辅酶。
错
14.同工酶都是寡聚酶。
对（寡聚酶：几个或几十个亚基）
15.对结合酶来说，辅基与辅酶也在酶的活性中心。
对
16.酶的抑制剂与变性剂对酶活性影响的作用方式是相同的错
17.酶是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，其作用与一般催化剂完全相同。
错
18.酶分子中形成活性中心的氨基酸残基在一级结构上位置往往并不相连, 而在空间结构上却处于相近位置。
对
19.同工酶是一组功能与结构（删去）相同的酶。
错
20.酶的最适温度是酶的特征性常数。
错
21.酶的最适pH是酶的特征性常数。
错
22.米氏常数km是酶的特征性常数。
对
23. 米氏常数km越大标明酶和底物的亲和力就越大。
错（应为越小）
24.酶具有高度催化效率是因为酶能降低反应的活化能，从而使活化分子数增多，而加速了化学反应。
对
25.酶在体外实验时，最适温度可以随作用时间的缩短而有所提高，所以最适温度不是酶的特征性常数。
对
26.测定酶活力时, 一般测定产物的生成量比测定底物的减少量更为准确。
对
27.米氏常数km等于该酶反应最大速度一半时的底物浓度。
对
28.所有的维生素都可以作为酶的辅酶。
错
29.维生素B族可以作为酶的辅酶。
对
30．维生素吃的越多越好。
错
三．多选题（每题2分，共20分）
1．Km的意义包括( ADE)等。
A: 是酶的特征性常数 B: 不是酶的特征性常数 C: 与酶浓度有关 D: 与酶浓度无关E: 能反映酶
与底物的亲和力
2．关于酶活性中心的叙述正确的是（ABCE ）。
A: 必需基团集中的部位B: 位于酶分子表面,只占微小区域C: 辅助因子结合的部位
D: 所有必需基团都位于活性中心内 E: 是酶与底物结合的部位
3．结合酶的正确叙述是（ ABCE）。
A: 酶蛋白上有活性中心 B: 辅助因子是酶活性中心的组成部分 C:酶蛋白对辅助因子的选择性强
D: 一种辅酶只能与一种酶蛋白结合 E: 只有全酶才具有催化活性
4．关于竞争性抑制剂的叙述是（ABCD ）。
A: 其结构与底物十分相似 B:与酶的活性中心部位结合 C: 结合力为非共价键
D:用增大底物浓度方法可解除抑制 E: 对酶的抑制作用是不可逆的
5．关于pH能改变酶活性的叙述是（ABCD ）。
A:pH能影响酶的必需基团解离程度 B:pH能影响底物的解离程度 C: pH能影响酶与底物的结合程度 D: pH能影响辅助因子的解离程度 E: pH能降低反应所需的活化能
6．关于同工酶的叙述，正确的是（ABCDE ）
A: 可催化相同的反应 B: 有多种存在形式 C: 不同组织中各种形式比例不同 D: 不同形式
的同工酶电泳区带不同E: 酶蛋白分子结构不同
7．酶作用的特点是（BE ）。
A: 结构不变性 B:高效的催化效率 C: 活性不可调节 D: 高度特异性 E: 敏感性高
8．使酶失活的因素有（ACE ）。
A: 强酸或强碱 B: 低温 C:煮沸 D: 中性盐 E:震荡
9．结合酶类的特点，下列说法正确的是（CDE ）。
A: 辅助因子种类多，酶蛋白种类少 B: 一种酶蛋白可以与多种辅助因子结合 C: 酶蛋白决定催化反应的类型
D:酶蛋白与辅助因子组成全酶才有活性 E: 一种酶蛋白只能与一种辅助因子结合
10．对于变构酶特点的叙述，正确的是( BDE) 。
A: 均为单体酶，由一个（多个）亚基组成 B:除具有活性中心外，还具有调节中心 C: 催化部位与调节部位均不在（应可在）同一亚基上（的不同部位） D:与底物结合起催化作用亚基称催化亚基 E: 与变构剂结合起调节作用的亚基称调节亚基（能与效应剂作用的亚基或部位）
四．问答题(此部分做在作业本上)
1.称取25mg蛋白酶粉配制成25毫升酶溶液,从中取出0.1毫升酶液,以酪蛋白为底物,用Folin-酚比色法测定酶活力,得知每小时产生1500微克酪氨酸.另取2毫升酶液,用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2毫克(蛋白质中氮的含量比较固定:16%).若以每分钟产生l微克酪氨酸的酶量为1个活力单位计算.根据以上数据求:(a)1毫升酶液中所含蛋白质量及活力单位.(b)比活力.(c)1克酶制剂的总蛋白含量及总活力.
略
2.从酶的空间结构阐述酶为何具有催化功能。
从活性中心解释
3.简述酶的催化机制
从三大反应机理方面解释
4.设计实验方案,研究淀粉酶水解淀粉的最佳实验条件?。