国的有机食品将占国
100
内食品市场的比例可
0
年份
1997 2000 2001 2003 2005 2008
望达到2%-5.5%
世界有机食品零售额趋势图
农产品发展前景
生产角度：工业用粮和饲料作物的需求强劲。粮食由传统的“北粮南调” ， 逐步调整为“南进北出”和“中粮西用”。
消费角度：市场对优质农产品和强化营养食品需求加大。冷冻食品以及调 理食品逐步成为城镇居民动植物产品消费的主要形式
农产品市场营销
2013.6
“老板，青椒辣不辣？”
答案一：辣。 碰巧这两天上火，这桩 买卖就黄了答。案二：不辣。
凑巧这两天想开开胃口， 这次生意没答有案达三成：。你想要辣的还是
不辣的 想以销售答技案巧四进：行这二一选堆是辣的， 一反问。遇那见一较堆真是的不主辣顾的，，随便要。 结果很难预无料疑，，成这功个率答是复不言而 50%。 喻，成功率是100%。
2、农产品的消费需求特征
特征： • 购买具有多样性。 • 购买人数多，市场分散， • 交易次数频繁，但每次交易数量零星。 • 消费者购买具有很大程度的可诱导性。
3、影响农产品购买的主要因素
主要 因素
社会文化
宗教信仰、价值观念、社会阶层 消费习俗等
个人因素 心理因素
年龄和家庭生命周期，性别、 职业和受教育程度，经济状况、 生活方式，个性和自我形象等
一般规律：
当收入达到一定水平后，消费者对食品质量 （包括商品质量和服务水平）的要求越来越高， 对价格的敏感度逐渐降低。
消费者对农产品购买的总的变化趋势是：安 全、方便、保健、多样 。
不同消费者购买农产品时的考虑因素
人均收入对购买场所选择的影响
(一)农产品现状
蔬菜农药残留 量超标高达 47.5％，平均 每人每年要吃 27kg化肥
危机相伴的日子
我们对大地做了什么？
农药、化肥对自 然环境的恶劣影响
土壤 酸化
河川 污染
大气 臭氧 层破坏
生物 多样 性减少
农产品的发展趋势
市场前景分析
零售额
900
• 国际市场的参照性
800 700
• 目前国内市场份额很
600
低，但发展潜力巨大
500
400
• 预计到2016年，中
300 200
动物类 畜牧产品 肉 蛋 奶 水产品 淡水产品 海水产品 动物皮张 动物毛绒
(二)农产品特性
生物学特性 有周期性，易腐烂，受自然环境影响大。 物理学特性 体积大、重量大,不易储存，有地域性 市场特性 季节性明显，需求弹性小，产品差异小
（三）农产品消费需求
1、农产品消费的基本特征
大部分农产品属于生存资料和 生产资料，是满足人类基本生活、 生产的必需品。农产品的需求具 有层次性、多样性、需求弹性较 小、可诱导性、季节性和地域性 等特点。
• 如熊猫牌炼乳销往巴基斯坦遭拒
• 3）基督教：信奉上帝，忌讳13。
2、消费习俗
消费习俗是人们长期形成的消费方式。它作为 社会文化环境的一部分，受科技水平、文明程度、 信仰、风俗等因素的影响，也受经济、政治因素 的影响，不同国家和地区的消费习俗差别很大。
案例2-1：阿拉伯国家为什么欢迎巴西冻鸡
欧洲一冻鸡出口商曾向阿拉伯国家出口冻鸡，他把大 批优质鸡用机器屠宰好，收拾得干净利落，只是包装时鸡 的个别部位稍带点血，就装船运出。当他正盘算下一笔交 易时，不料这批货竞被退了回来。他迷惑不解，便亲自去 进口国查找原因，才知退货原因不是质量有问题，只是他 的加工方法犯了阿拉伯国家的禁，不符合进口国的风俗。 阿拉伯国家人民信仰伊斯兰教，规定杀鸡只能用人工，不 许用机器；只许男人杀鸡，不许妇女伸手；杀鸡要把鸡血 全部洗干净，不许留一点血渍，否则便被认为不吉祥。这 样，欧洲商人的冻鸡虽好也仍然难免退货的厄运。
巴西冻鸡出口商吸取了欧洲商人的经验教训，不仅货 物质量好，而且特别注意满足国外市场的特殊要求，尤其 是充分尊重对方的风俗习惯。巴西对阿拉伯国家出口冻鸡， 在屠宰现场内严格按照阿拉伯国家加工要求，不用机器不 用妇女，杀鸡后把血渍全部清除干净并精密包装。巴西还 邀请阿拉伯进口商来参观，获得了信任，使巴西冻鸡迅速 打进了阿拉伯国家的市场。相反，我国冻鸡恰恰因为忽视 了营销环境，而失去了阿拉伯市场。
需求、动机、经验、信念 和态度等
社会文化环境
1、宗教信仰 每一种宗教和宗教团体内部都有各自的教规和
戒律，影响、制约着宗教信徒们的生活方式，价 值观念、审美观念和行为准则。
• 宗教亚文化
• 1）佛教：清心寡欲，修身养性，不饮酒，不食肉 ，不杀生，消费品：香火、爆竹、专用纸张、佛 珠、茶等
• 2）伊斯兰教：信仰真主，教规严格，禁食猪、狗 等反刍动物食品及消费相关用品，不饮酒，禁止 妇女袒露身体部位，偏爱白色商品。忌讳别人当 面赞美自己的孩子。
各种农产品
(一)农产品分类
农产品标准是对农产品质量、规格以及与质量 有关的各个方面所作的技术规定、准则。
(1)按国家标准： 我国分为： 普通农产品、绿色农产品、 无公害产品、有机农产品
（2）按生物特性：植物类和动物类
植物类 粮食 蔬菜 瓜果 茶叶 花卉 药材 烟叶 油料植物 纤维植物 糖料植物 林业产品
人口角度：城镇化带来食品需求结构的变化，一个居民从农村转到一个中 小城市，其粮食年消费量将减少58.3公斤，在特大城市将减少 64.2公斤，蔬菜减少23.25公斤。水果和其他食品的消费也将 相应提高
贸易角度：劳动力密集型产品的出口还会增大。精深加工的优质农产品、 有机作物、杂粮产品逐步成为国际贸易的主要商品。
“老板，青椒辣不辣？”
第一步：颜色深的辣，颜源自色浅的不辣。颜色浅的辣椒就所剩无
几了。
第二步：长的辣，短的不
辣。
短辣椒很快售完。
第三步：硬皮的辣，软皮 的不辣. 所有的辣椒销售一空。
农产品基本知识 农产品市场现状 农产品市场发展趋势 农产品市场营销策略
一、农产品基本知识
农产品：指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业 生产的各种植物、动物的初级产品。
3、价值观念 不同的社会文化背景下，人们对事物的态度和看法有很
大差异，即价值观念的差异。 如日本人的文化把和谐放在首位，强调克己、规矩，所
以日本企业的广告宣传往往突出人们对产品的共性，而美 国人崇尚个性，喜欢标新立异，因而其广告首先关注的是 产品个性的张扬。
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4、 消费者对农产品消费需求的变化