食用菌生产技术操作规程
一、栽培技术措施
1、菌种栽培种选择正规厂家的优质菌种～菌丝洁白～无高温抑止线、无杂色、无过多黄水、无螨虫、无线虫、菌龄适中。

2、备料提倡用麦秸、玉米秸逐步取代稻草～用鸡、猪粪与牛粪复混～每平方米60-70斤干草～40-50斤干粪。

堆制时间稻草21-25天～麦秸、玉米秸25-30天。

二次发酵提倡使用锅炉加热～使棚内料温在36-48小时内升至60-62?～并维持8-12小时～随后将料温降至48-52?～维持4-7天后～撤炉放风降温～期间应在保证温度前提下每天通风2次。

3、播种棚四周用石灰消毒～取种撒播～播种量每平方米750毫升麦粒菌种1.5瓶。

然后密封保温22-25?～待菌丝萌发后逐渐通风。

4、覆土以草炭土、淤土为好～两合土也可～晒干砸碎～覆土3-3.5厘米～喷水轻、细、勤～前期小通风～菌丝长入土层后逐渐加大通风量～后期大水大通风～促使结菇。

5、出菇期管理 ?温度～室内空气温度13,20?,?湿度～空气相对湿度85,90,,?通风～根据温度情况每天进行通风,?打水～结菇水偏大～维持水偏小～转潮水偏重～
不打关门水。

6、越冬期管理一般采用干越冬～根据料土分层情况～采取不同管理措施。

7、春菇管理温度回升10?以上开始管理。

二、病虫害防治措施
1、搞好环境消毒和清洁卫生。

2、加强管理～合理控制温度、湿度、通风。

3、准确测报～掌握病虫情况～选择最佳防治时期和措施～对症下药。

允许有限使用部分低毒低残留农药～交替轮换用药～控制用药次数、用药,剂量,浓度和用药安全间隔期～不得擅自改变用药次数、用药,剂量,浓度和用药安全间隔期。

农药严格执行国家农药安全使用标准、农药合理使用准则和中华人民共和国农业部公告第199号的要求～禁止使用高毒、高残留农药。

4、多菌灵、氰戊菊酯等农药要在采收前15天停止使用。

三、采收与产品质量
菇盖长到2-4.5厘米时采摘～一般不超过5厘米～产品符合出口食品标准。

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2008年11月16日。