的进入，西安的城市街景凸显出 《味与情》《微观的世界》《耕种速
背景音乐的作用体现在，当
来，说唱成了背景音乐，实际上 写》《水的秘密，城市的声音》《大 镜头语言和文字语言有所不足，
是一种听不清晰，却带着陕西方 自然的法则》《平和的心》等。这 对 片 子 的 抒 情 达 意 有 所 欠 缺
言口音的音乐，成为了环境造型 些音乐都是为着不同的画面内 时，选用适当的音乐来弥补。当
材料和最新的广播宣传理论，要
然美味拥有“催饿”的魔力，不 下尧村长街宴摆开，壮族人合
经常借鉴、反思，善于发现同行制 作节目的优点和创意，直面自己 节目制作中的漏洞和不足。
断挑动着人们的味蕾，使得纪 唱等。
录片收视率一度超过黄金档
这些现场音乐一般以当地
貨貖貋
（作者单位：浙江电台交通之声）
电视剧。“通过音乐外化和强化 民乐或民谣为主。不管是当地
面，而放弃了之前让‘音乐跟画 变奏，在片中多次使用，使镜头 和情绪。音乐的表现性和象征性
面’的做法”。创作实践也证明 的蒙太奇语言更加集中，片子的 在此处发挥得恰到好处。
了“画面跟音乐”确实带来了 结构显得更加完整，从而使观众
前景音乐，不再是画面引导
“1+1 大于 2”的效果。
在心理上更容易享受到前后贯 声音，而是声音有了独立性，它
的《Tambour Battant》、四位冰岛 好主要的音乐旋律，再用音乐创 和心理上的满足。
女孩所组成 Amiina 乐队创作的 作手法，通过变奏和各式各样乐
三、前景音乐：节奏、结构和
首张专辑《Kurr》中的《Lóri》、小 器的配合演奏等，来展示人物不 叙事
林 武 史 创 作 的《Swallowtail 同情景下的情绪，使人物形象更
奏，优美、自然而舒服。《主食的 的反方向发展等等。比如在《自 绝对的真实”，中华美食不是几
故事》中，主题音乐运用了何真 然的馈赠》纪录海南渔民出海的 个镜头就能展示的，但音乐的选
真创作的 《彩蝶舞夏》，从南到 过程，运用了主题音乐《彩蝶舞 择与运用与“美食”的主题不矛
北、不同的主食画面根据音乐的 夏》。“夏之彩蝶，舞于花间，翼之 盾，它表现出了创作者的某种态
总而言之，要做一档好的音
作
用张 丹 琳
绍兴一户人家里的录音机正放 着绍兴地方戏曲的声音；第四 集《时间的味道》中，朝鲜族金 顺姬的一家人一起吃饭、唱歌、 跳舞；第五集《厨房的秘密》中， 藏族人传统的烹制食物的方法
乐节目，离不开对音乐题材的熟
中伴有藏民们念经唱诵；第六
悉和了解，也离不开对节目制作
美食纪录片《舌尖上的中 集《五味的调和》中，介绍广东
元素的一部分。
容和场景主题创作的铺垫音乐， 虽有较好的镜头语言和文字语
二、背景音乐：气氛、情绪和 每一首曲子都有自己的主题和 言，但仍觉得表现力不够，不足
基调
变奏，但能与画面融为一体。如 以宣泄情绪和抒发情感，还需
这里的背景音乐是指后期 背景音乐《平和的心》主要是为 要更强的张力，这时候可以用
制作时为配合画面效果铺垫的 《我们的田野里》 里贵州糯稻一 适当的音乐铺垫，使整体情感和
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的主题，四是要注重在节目之外 的延伸，积极运用各种新媒体，扩 大节目的受众和影响，即所谓匠 心独具。广播的音乐节目除了专 题节目，很多都是直播的。比如说 早些年很受欢迎的点歌节目，看 似简单，大部分主持人都做过，但
纪 录
这种魔力，用听觉挑动味觉，用 声音表现美食故事”，这种用音 乐强化视听表现、抒发人物情 感、讲述老百姓的故事、烘托地 域人文气息不仅是创作人的创 作目的，也成为了本片成功的 关键所在。《舌尖上的中国》音
的音乐节目做了一个初步调研， 对类似节目有一个整体的研判 后，我选择了时下很受爱乐者喜 爱的“新世纪音乐”类型，并配合 当时旅游之声电台定位，选择以 各地极富特色的音乐穿插介绍世 界各地的风土人情及旅游资源。 一方面是这类音乐题材当时还鲜 有人介绍和播放，另一方面是音
中
国 ︾
音
中乐
吉林查干湖祭鱼祭湖仪式上， 女演员在唱当地歌曲；第二集 《主食的故事》中，介绍绥德黄 馍馍时黄国盛的哼唱，介绍禾 仓米粉时有贵州地扪村侗族女 人的唱歌，介绍陕西岐山人过 寿吃面时有岐山县秦腔剧团的 演唱，介绍西安面食时有陕西
头繁多，没有联系。主题音乐“偏 折，用一段音乐加转场画面，预 主题的拍摄，在还原生活真实的
重亲切自然、注重描摹、贴近生 示着将要出现紧张、危险、恐怖 同时，表达出主创对生活的价值
活、灵动跳跃”，刚好把零散的镜 的情景；适当的音乐会预示事件 判断和情感投射，并根据这些来
头衔接起来，画面跟随音乐的节 将要向好的方向发展，或要向坏 实现与观众的情感交流。“没有
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2012·4 视听纵横 ………
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人几句简单的哼唱，还是富有风 《Shangba- La》、谢明祥创作的《初 里，藏族女孩卓玛走了 11 个小
味的民乐表演，都代表着不同民 夏雨后》等。这些原声音乐被截 时的山路，捡的松茸质量却都不
族、地域，以及各种地理、自然环 取成片段，随着画面自然的进 高，卖不了好价钱，人群中她一
现场的拍摄直接纪录在镜头上。 的中国》的原创背景音乐主要由 捕的渔网设成 6 寸的网眼，拉来
它也可以成为背景音乐，起到 中国青年作曲家阿鲲担纲。阿鲲 的鱼儿几乎都在两公斤之上，背
渲染气氛、交代环境的作用。如 为《舌尖上的中国》创作了 19 首 景音乐是一段天籁般的靡靡之
《主食的故事》中，介绍西安肉 曲子，除了《劳作的春夏秋》、《水 音，沉重中不失纯净，这几乎是
是纪实性，强调真实纪录生活 景音乐的使用，调性的布局，每 更加强化。如《自然的馈赠》描述
的原貌和真实的情境。一般来 段乐曲的衔接，有一个或者两个 挖藕人寒冷季节挖藕，是因为买
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说，它是不允许先有音乐的。但 主题音乐贯穿全片，成为整个音 藕吃藕汤的人多一些，这一段用
是《舌尖上的中国》却背其道而 乐构成的一个连接线。《舌尖上 了前景音乐《时间的记忆》。音乐
夹馍的时候，现场纪录了西安 与火的艺 术》、《厨 房 交 响 曲》、 整个纪录片的风格和基调：利用
人曹石的说唱乐队 的 说 唱 ，配 《劳动人民的平凡》 等少量音乐 自然、尊重自然，才有辛劳的收
合不同面食的画面，唱出了多 外，主要的是背景音乐，如《东方 获；革新变革、遵循传统，才有美
种面食的优点，随着解说声音 智慧》《原野之风》《土地图腾》 味的享受。
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点歌要做到位却并不容易。每一 次热线的接入，都是面对一个新 的对象。在与听众的互动中，要始 终保持对听众的主动引导和对话 题的把握，甚至到对歌曲的选择， 都离不开主持人对节目的理解。 主持人不同，节目的风格也千姿 百态，好不好听除了音乐好不好
片 ︽ 舌 尖
乐主要有三类：现场音乐、背景 音乐和前景音乐。不同类别的 音乐在片子中起着不同的作 用，其造型、再现和表现能力为 纪录片提供了言无止境的画外 之意。
音乐。与现场音乐不同的是，它 段谱写的，“用了单簧管走了一 情绪得以强化，获得更加满意的
是一种主观音乐，是创作者对音 段非常民族化的音型和旋律，并 效果。可以看出，《舌尖上的中
乐的一种主观选择、取舍、创作 配合着大环境的音色，来表现山 国》的背景音乐主要是画面的陪
和运用。《舌尖上的中国》的背景 区的宁静、纯美和从江县人的朴 衬和补充，绝对不凌驾于画面之
的把握和认识。这就要求我们必
国》创作于 2011 年，介绍了包 美食家庄臣时，画面有他和母
须加强专业理论的学习，不断提
括港澳台在内的中国各个地 亲一起唱粤歌。澳门舞狮， 敲
高个人专业素养。要学会积累，注
域的饮食文化，画面唯美、音 锣打鼓，音乐阵阵，别开生面。
意收集整理自己的节目制作相关
乐动听，独特、精致、原始的天 第七集《我们的田野》中，贵州
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是指音乐专门为片子打造或者 浅层次的话，那么纪录片的结 会成为隐喻蒙太奇，音乐是从相
引用原声，随后画面根据音乐 构，用音乐来讲述人物故事、展 反的方向去挖掘人物的内心活
的节奏、表情和主题进行剪辑、 示人生百味，的确获得一种与众 动，或暗示某种思想，其效果使
后期合成。纪录片最大的特点 不同的画外效果。主题音乐、前 作品出现特殊的意境，会令主题
交待时代背景和民族、地域特 《Lóri》清脆的声音响起，恍惚黎 这段轻柔的音乐。
色，大大地丰富了观众对作品中 明已划破暗影，一种玻璃般晶莹
基调有时候也是背景音乐
时空背景的感受，而且打通了听 剔透的弦乐声不但表现出查干 呈现的。《舌尖上的中国》音乐的
觉和味觉，衬托美食，与片中人 湖结冰的环境状态，又衬托出石 基调主要是欢快的，有时候沉重
《舌尖上的中国》与以往纪
販貖貋
Butterfly》 中 《Heart of GLI- 加饱满和鲜明。这在大型纪录片 录片有较大的不同，在于其前
CO》、张大为创作的《eMao》中的 里经常体现。在 《自然的馈赠》 景音乐的运用。所谓前景音乐
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音乐比较多，这也是片子受到欢 实善良”。
上 ，它 润 物 细 无 声 ，不“ 喧 宾 夺
迎、备受赞赏的重要因素。有的
纪录片里为展示各式各样 主”，音乐的进出非常自然，音乐
是引用原声，如 Bruno Coulais 的人物，为使人物加强立体感， 的表情与画面一致，从而使得观
创作《Le Peuple Migrateur》中 编导的做法是，提前给人物设计 众获得视听的享受、心灵的感悟
行，反而获得了不同凡响的效 的中国》有自己特有的主题音乐 的节奏是轻快的，却反衬出内容