食材成本平均增长约10% 餐企年租金保持8%左右的增幅
5
今年来，在地方政府财政收入大幅减
政府加强对餐饮
少的情况下，不少地方加强了对餐饮
行业监管与处罚
等行业的行政监管与处罚。
6 烹饪协会建议出台政 策鼓励餐饮业发展
POS
降低餐饮业的银行卡刷卡手续费
Байду номын сангаас
税
中国烹饪协会认为餐饮行业的发展已 经到了较危险的时刻，提出建议希望 政府展开救市行动。
“一刀切”解决餐饮业的各项不合 理税负
用实际行动鼓励品牌企业规模发展
参考资料：第一财经日报
上海餐饮行业能够实现盈利的 不足一成。
湖南省餐饮协会调研显示， 三成生存困难，濒临倒闭。
厦门地区仅有30%的企业有经 营利润。
4 多重压力引发 餐饮业危机
餐饮业危机由多个原因引起，烹饪协 会特别表示，沉重的税负将成为压垮 餐饮业的“最后一根稻草”。
各种税赋层出不穷
用工荒加剧了人力成本增加上 半年人力成本普涨10%左右
在国内外经济普遍不景气的情况下，作为经济晴雨表的餐 饮行业表现更加明显。全国各地传出的信息显示，2013 年餐饮行业的日子不好过，已经出现了较高的倒闭潮。
1 餐企倒闭率 高达15%
中国烹饪协会表示，目前餐企月倒闭率 高达15%。整个餐饮行业增速陷入2000 年以来除2003年非典时期的最低谷。
15% 倒闭
2
本土快餐品牌
据统计，大型快餐连锁企业上半年的新
利润不及8%
门店扩张完成计划比例仅为20%～30%，
本土快餐品牌利润不及8%。
大型快餐连锁 扩张完成比
20%～30%
本土快餐品牌 利润不及
3 多地餐饮业 陷入困境
餐饮业困境在多个地方都有显现，从 北京到上海到厦门，每个地方的餐企 都在诉苦。
北京2013年餐饮业收入增幅大 大低于20112年同期。
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