大葱栽培技术我县总堡、新民等乡镇种葱时间长，但一直未形成大的生产规模,主要原因是本地葱品种单一，种子大多由农户自繁自育，品种优良性状均有不同程度的退化，导致品质和产量下降，影响了葱产业的快速发展。

为调动广大农民群众的积极性和主动性，有效地促进农业增产、农民增收，探索一种在川水地区高产出高效益的产业，民和县菜篮子办公室于2008年从河北故城引进了五洲巨葱。

巨葱的引进，不但丰富了我县大葱种植品种，增加花色品种，而且促进了葱产业快速发展，从而达到农业增效、农民增收的目的。

特别是近年推广的当年育苗、当年冬麦收获后移栽的模式，取得了非常好的效益。

一、生物学特性1．形态特征：大葱属百合科植物，植株直立；根系属须根系，土壤分布较浅；叶簇生，管状，圆筒形而中空，先端尖，叶表面披蜡粉；叶鞘为多层的环状排列抱合形成假茎，假茎经培土软化栽培后就是葱白，它是养分的贮藏器官和食用部分，也是大葱的主要经济产物。

2．生育周期：大葱的生育周期可分为：发芽期、幼苗期、假茎(葱白)形成期、贮藏越冬休眠期、抽薹开花期和种子成熟期。

因为大葱的主要经济产物是假茎(葱白)，所以生产上应主攻营养生长，防止抽薹开花。

3．对环境条件的要求(1)温度：大葱是耐寒作物，种子在2℃一5℃条件下能正常发芽，在7℃一20℃内，随温度升高而种子萌芽时间缩短。

生长最适温度为 15℃一25℃，气温超过30℃则生长缓慢。

大葱3叶以上的植株在0℃一 3℃持续7天或3℃一5℃持续15天，就可通过春化阶段进入花芽分化。

(2)光照：大葱为短日照作物，对光照强度要求不严格。

但若光照强度过低，日照时间过短，光合作用弱，光合产物积累少，生长不良；光照过强，时间过长，叶片容易老化。

大葱只要在低温条件下通过了春化，不论在长日照或短日照条件下都能正常抽薹开花。

(3)水分：大葱叶片管状，表面多蜡质，能减少水分蒸发，较耐旱，但根系无根毛，吸水能力差，所以大葱在各生长发育期都要供应必需的水分。

但大葱不耐涝，炎夏高温多雨季节应注意排水防涝，以免烂根死苗。

(4)土壤：大葱对土壤适应性广，但根群小，吸肥能力差，因此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、富含有机质的沙壤土种植大葱。

大葱对土壤酸碱度要求以pH值7．0—7．5为宜，pH值低于6．5或高于8．0时，对种子发芽及植株生长有抑制作用。

大葱对土壤中氮肥较敏感，但仍需与磷、钾肥合理配合施用，才能获得高产。

大葱在沙质土壤中栽培，假茎洁白美观，但质地松散，耐贮藏性差；在粘质土中栽培，假茎质地紧密，耐贮藏性好，但色泽灰暗；在沙壤土中栽培则产量高，品质好。

二、无公害栽培技术（一）播种育苗1、选择优良品种：要因地制宜选择抗病虫、抗逆性强、高产耐贮、适宜当地气候条件的大葱品种。

经过几年来的试种，筛选出分化期要求温度较低，适应性强，适宜我县种植的优良品种，如五洲巨葱、章丘大葱、杨氏大葱等。

（1）、五洲巨葱：我办2008年从河北故城蔬菜研究所引进，具有产量高、品质优、适应性强、抗病抗寒等特点，单株重662克，株高1.5-1.8米，葱白长80厘米，亩产达5000-10000公斤，是普通大葱的1.5-2倍，亩产值可达4000元以上。

（2）章丘大葱（大梧桐）：我办2009年从山东省章丘市地方特产研究所引进，具有高、长、脆、甜的突出特点。

单株重620克，株高150厘米，葱白长80厘米，叶长70厘米，叶间距长，一般亩产万斤以上，最高可达9000公斤，每亩收入可达3500元。

（3）杨氏大葱（霜青80白）：我办2009年从山东省济南农科种子有限公司引进，具有耐病、夏耐高温、冬春耐寒，抗寒性强，丰产性能好的特点。

单株重0．5千克，株高135～160厘米，葱白长65～70厘米、直径3厘米，一般亩产5200千克，高水肥黏质土壤最高亩产可达6500多千克，每亩收入可达3000元。

2、苗床整理我县大葱栽培可采取春、秋两季育苗，目前多以春季育苗为主。

选择地势平坦，背风向阳，灌溉方便，土壤肥沃的土地，每亩施腐熟优质农家肥5000kg，过磷酸钙50kg；翻耕灭茬，精细整地，整成规格长30—50 m，净畦面宽1.5 m的苗畦，用地表的干土打畦；畦埂要打直踩硬两面用锨拍硬，埂高18 cm，下宽50 cm，上宽20 cm。

把畦内弄平；接着撒施氮磷钾复合肥，每分地4 kg；然后喷药（每喷雾器加入辛硫磷0.2kg，高效氯氢菊酯0.1kg，搅拌匀后喷洒）。

最后用旋耕或用锨翻一遍，用铁筢搂平。

3、种子处理可采用于籽直播，也可先催芽后播种。

催芽方法是用30℃温水浸种24小时，除去秕粒和杂质，将种子上的粘液冲洗干净后，用湿布包好，放在16℃一20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1— 2次，待60％种子露白时即可播种。

4、适时适量播种要根据品种特性及定植时间确定育苗期。

在民和县适宜播种时间秋季9月下旬(白露前后)，春季3月中旬（春分前后）播种为宜；每分地播量0.3kg，苗畦灌足底水，待水渗干后，将种子重量20～30倍的细土与种子搅匀后撒施在畦面上，然后踩实，覆土1cm。

5、苗期管理播种后见干浇水，苗床应保持湿润，浇水量不宜过多，防止葱苗徒长及土壤板结，妨碍出苗或幼苗发根。

一般播后15天左右出苗。

当苗长至2—3片叶时，要做好间苗、除草工作，并结合浇水用尿素或0．3％硫酸钾复合肥液追肥2—3次，以促进幼苗成长健壮。

打药防治病虫害，每喷雾器加入10%吡虫啉10g，5%高效氯氢菊酯10 ml，2%阿维菌素8 ml，50%多菌灵粉剂20g，无渗透作用的展着剂5 ml，混均匀后严密周到喷洒，10天喷一次。

（二）、移栽及移栽后管理技术1、移栽时间秋季葱在3月中旬，春季葱在7月中旬。

2、整地施基肥移栽前结合整地, 亩施腐熟优质农家肥6000kg, 再施磷酸二铵50 kg，硫酸钾10 kg，然后用拖拉机开沟，一般两犁或三犁子开成往同一方向翻土，行距90 cm。

也可用牲口拉犁开沟，要严格要求，使所开沟的一侧必须形成上下垂直的侧面。

目的是将葱苗的根茎紧靠垂直的侧面插下去，培土后葱白都是直的，即美观价格又高。

这种紧靠一边的栽法有好处，头两次只用往一面培土，可节约一半人工。

为了易于插苗，开沟时要使沟底保持4指厚左右的松软细土。

最好是现开沟趁土湿现栽。

如土干了结块，可用耙子反复砸一下，使细碎又疏松而易于插苗。

要尽力将葱苗插到底，但还要以葱苗最下面的叶子距沟里的土面一指（1 cm）为宜。

3、移栽（1）、起苗分级：起苗前2天先给苗床浇水，起苗后要严格分级扎把，每把5kg。

分级标准：一级苗高50 cm，茎粗0.8～1cm；二级苗高40cm，茎粗0.5～0.8cm；三级苗高30cm，茎粗0.5cm以下。

（2）、移栽方法：大葱移栽流水作业（随起、随运、随栽）。

将同一等级葱苗垂直插入沟底，紧贴沟脊，栽植深度以不埋到心叶为宜，葱叶着生方向须与行向垂直，有利密植和管理，随栽随覆土，踩实后马上浇水，不可拖延。

每次浇水都以浇透25 cm为准，绝对不可过多，以防赶上大雨，肥料深渗而叶黄干尖。

（3）、栽植密度：行距90cm，株距4cm，每亩栽植18000-20000株。

4、田间管理（1）、浇水：定植后由于植株小，根系弱，需水较少，此时应掌握小水多浇的原则，并应注意雨后排水，以防烧苗。

12—13天浇水一次，水不要过大，以渗透26 cm为宜，以防水肥深渗而黄叶干尖，又防根腐病。

要注意追肥应结合浇水，先撒肥再培土立即浇水。

天旱期一般10—13天浇水一次，两次追肥的中间必须浇一次清水，绝不能每次浇水时都追肥，否则烧根。

在雨季一定要注意排水，水分过多易患根腐病。

（2）、培土培土是大葱的一项独特的栽培技术。

葱白实际是假茎即叶鞘，而叶鞘细胞的延长生长需要一个黑暗、湿润的环境条件，培土后可以给叶鞘生长提供条件，实践证明，培土越深，葱白越长。

培土同时还起到防止倒伏的作用。

初期的培土可结合中耕除草，进行少量覆土，逐渐把沟脊平于沟内，培土不可过早过深，否则由于高温高湿易引起根和葱白的腐烂。

一般每月一次。

培土要趁墒进行，应先施肥，后培土，每次培土厚度以不埋心叶为宜。

（3）、追肥大葱喜欢氮肥，其次是钾肥,钾肥不仅能促进葱白伸长，改善品质，还能促进对氮的吸收。

一般每月一次。

第一次定植一个月时，亩施腐熟优质农家肥1 m3，二铵10kg，尿素5kg。

每次追肥后，都是马上培土浇水，浇透20 cm即可。

第二次追肥是定植两个月时，追施腐熟好而且通过喷药堆闷的鸡粪、猪粪或大粪1 m3，含氮磷钾复合肥料每亩15kg。

第三次是定植三个月后，每亩施尿素与硫酸钾各10 kg。

三、病虫害防治无公害农产品大葱的病虫害防治，坚持“预防为主，综合防治”原则，以农业防治，生物防治为主，兼用生产无公害农产品允许使用的化学农药进行防治。

优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必要时使用化学防治，大葱农药残留不超标，达到生产安全、优质无公害大葱的目的。

（一）、农业防治因地制宜选用优质高产、抗（耐）病虫品种。

种子处理，种前采用温烫浸种或药剂拌种等进行消毒。

适时播种，培育壮苗。

精心管理，改善葱地生态环境。

适时中耕除草，合理肥水管理，适时刨收。

清洁田园。

生产过程中要及时摘除病枝，残叶，带出田外深埋或烧毁，减少传播源，采收后及时清除废弃病株、残叶，并集中处理。

（二）、物理防治：用糖、醋、酒、水、敌百虫晶体按3：3：1：10：0．5的比例配成溶液，装入直径20-30厘米的盆中放到田间，每200平方米放1盆，注意随时添加溶液，保持盆不干，以诱杀葱蝇等害虫。

利用害虫趋光性诱杀。

用频式诱虫灯诱杀夜蛾科害虫。

利用害虫对颜色的趋性进行诱杀。

田间悬挂黄色粘虫胶纸（板）可防治蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等害虫；蓝色胶板可防治棕榈蓟马。

（三）、利用微生物农药或制剂。

包括农抗120、武夷霉素、农用链霉素等，抗菌剂（410、402）等微生物农药防治病虫。

（三）、化学防治合理选用农药，根据大葱有害生物发生实际对症用药，因防治对象、农药性能以及抗药性程度不同而选择最合适的农药品种，能单治的不普治，根据防治指标适期防治，选用合理的施药器材和施药方法，减少农药使用次数和用药量，减少对蔬菜和环境污染。

平常七天一次，下午4点后喷洒，以免蒸发，每喷雾器15 kg水，加入10%吡虫啉15g，5%高效氯氢菊酯15 ml，70%甲托（或50%多菌灵）25 g，再加入5-10 ml展着剂，甲托与多菌灵交替使用，应连打两次连换两次。

以减少抗药性，效果好。

严禁使用违禁农药和植物生长调节剂。

1、大葱褐斑病大葱褐斑病又称叶尖黄萎病，主要危害叶片，叶片染病易从上部开始，初为水浸状黄褐斑点，继而生成梭形病斑，一般长10～30毫米，宽3～6毫米，斑中部灰褐色，边缘褐色，斑面上易产生黑色小点，即子囊壳，严重时，几大病斑融合，导致叶片局部干枯。