而在重庆/四川地区,目前白色金针菇只有上海雪榕(成都都江堰)一家有实力的工厂，其它的差不多为小农户或小型工厂生产的黄色金针菇，售价及品质都不及白色金针菇的2／3;而上海雪榕采纳的是主玉米芯生产，其单产高，但品质色泽并不佳;因此在重庆市场投放现在绿和公司的产品是极具竞争及进展力的。
而需要打入重庆市场的确需要较大的努力。
金针菇在广东、四川、重庆及其它地区,要紧消费者是吃火锅客户,还有因为其为儿童增智菇,还有宽敞的市场前景可挖。因此其市场潜力巨大，加上生产成本较低,技术门坎不高，因此是投资的一个较理想的项目。
在广东地区目前工厂化生产厂家就有23家，其中以上海雪榕、广东菇木真、绿阳等有名的厂家，还有新兴的品质较优的:绿和;在广东地区的市场差不多差不多饱和，现状的竞争差不多进入白热化时期，在2013年1月严寒的天气中,最好品质的绿和园山仔售价才达到：180元/件，因此讲在广东市场中现在拼的是:品质、实力！谁能笑到最后,就要看其在经营上的策略及治理上的成本。
第五：政府方面――在投入前后,与当地政府方面的关系成为一个阻碍进展的重要因素，处理得好能够顺风顺水，并得到部分资金扶持；处理不行会有重重阻碍,产生进展的一重大阻碍。因此利用好政府政策是一个关键的节点。
综上所述:现状最大问题是:标准化生产技术、政府关系节点。
但从市场所得到信息及加强技术标准化治理是能够有信心投入到重庆市场的,其它方面尽管有风险，但能够想方法幸免的。
标准化生产体系
金针菇标准化生产需要从:人、机、料、法、环、测六个方面进行治理,在金针菇生产方面首先需要确定的是：法及环,而其它方面差不多上围绕而展开的标准化治理,因此先从环境开始进行阐述。
第一章：环境
工厂化生产金针菇是全天候不间断进行,对外界的环境变化都有相应的操纵治理方法，但有两个重点是需要事先进行设计的：1、工厂位置;2、用水情况;
7、水的设置：因用水量较大,而生产用需要洁净水(未污染的水源）,因此厂房内需要打水井，需要丰富的地下水;６吨量需要大约1口水井(水量需要再检讨）;另因担心停水，因此需要进行水池及高位水池建设，如下：
a)水井：用于装瓶、接种、搔菌、出菇房用水(可用水库水或未污染河水）;
b)河水：用于木屑发酵用途(可用自来水）
金针菇
工厂标准化生产
绿色农产品标准化生产技术
标准生产操作,轻松治理工厂
2０14-３－22
前言
金针菇营养丰富，质地脆嫩，可烹调、凉拌、煲汤，更是吃火锅不可缺的一道菜。同时金针菇富含金针菇多糖等生物活性成分，以及赖氨酸、精氨酸和亮氨酸等儿童发育必需的氨工酸，能促进儿童生长及健康发育；而且金针菇具有抗癌的功效,因其含有搞肿瘤活性多糖;在日本长野县种植金针菇地区,连续栽培金针菇10年以上农户,癌症发病率是其它地区的1／6。
一、工厂位置
在工厂化生产金针菇需要处于污染少的地区,并最好是在山林的东北面/西北面，可利用较好的通风条件的地点,或者在山脚与河流交界处，如此能够有两大好处：
1、相对湿度较低，空气中含菌机率较少;
2、相对氧气含量较高，有利于金针菇的健康生长；
3、污染相对较少,有利于环境的操纵;
二、厂房设计
讲明：总体需求面积为:１60０0㎡/12T(20亩－30亩）；
3、整体设计以生产流水为主,尽可能地低减对流淌时导致的生产成本损失,较少的叉车及其它运输工具，减少对人员需要。
4、厂房以钢架结构及铁皮顶为主，后外墙用单砖砌墙，出菇房及接种室、菌种培养房内部采纳彩塑钢板做成小间隔，加以保温喷泡沫;培养室、装瓶车间、搔菌车间及包装车间以5米处彩塑钢板吊顶,并加以保温喷泡沫。厂高度为6米,而吊顶都为5米。
b)胶片:对使用后的胶片以1０%的石灰水进行浸泡及清洁,并加以新洁尔灭1%浓度;（水不可回收,但可使多次使用）
c)培养房卡板：采纳塑卡板，但必须使用后进行清洁，５%石灰水冲洗;（冲刷后水可用于地面清洁)
d)瓶盖清洁:使用过的瓶盖需要进行蒸汽消毒:有污染病菌的瓶盖及表面有污染必须高温清洁后，晒干使用(方法与污染瓶同）；
依照最低运转成本要求,关于厂房之间需要紧密配合，但又需要相互独立，防止干扰及病害传播；
1、工厂占地约：13０M*１20M，共计1５６０0平方米（约25亩),差不多流程包含在内，并考虑了区分洁净区与一般区治理。
2、所有厂房为保温车间，分三大车间，装瓶接种车间,出菇治理车间，包装车间,每个车间地下需要用保温泡沫后再覆盖水泥，及墙面，天顶需要保温泡沫,防止温度变化、冷气流失；
首先是:技术方面――在技术方面因绿和公司还不具备标准化生产体系,所有的治理只是完全依靠人员的经验,其产生的问题确实是无可复制性(这是广东各农业生产企业普遍的问题,当扩大后会出现质量失控的情况)；在投入重庆市场差不多成为一个瓶颈,因此需要加大标准化治理进程；
第二是:资金方面――投入重庆市场所需要的资金尽管并是巨大,但也是一种风险性投资,假如投资6吨产能的工厂,投资厂房及设备方面需要约45０－600万元（含流淌），而日产值约为６万元(3０%利益约合），需要一年左右收回投资成本。但资金投资从何而来?
第三：市场方面――目前重庆市场在冬季为农户生产投入时期,市场容量大部分被农户及小工厂化的黄色金针菇为主导，但白色金针菇依旧有市场,且不饱和，因此投入是有市场的，只是品质需要较高。
第四:厂房方面――重庆没有定制厂房,需要自己建设，有利也有弊；有利的一方面能够按照最优化的方式建设，且租金方面会有优势，有弊的方面是资金投入加大。
c)高位水池：用于洁净水贮存，保证水Байду номын сангаас及生产用水(可用水塔）；
d)低位水池：用于废水的收集及处理(底砂）;
e)同位水池:消毒用水池(清瓶车间)；高温水台(瓶/盖/胶片）;
8、电的设置：需要一个50KV变电房，电源设置:3８0Ｖ及220Ｖ为主；
5、其它车间如：资材治理、清瓶车间及锅炉车间等为无空调车间，无需过多装饰，钢架加单墙即可。
6、清瓶车间需高温水池，可利用灭菌后的高温蒸汽对污染瓶进行消毒及清洗,另对胶片进行石灰水清洁作业;因此需要在清瓶车间处建立专门的消毒室，对以下几种情况进行治理：
a)污染瓶:高温及极少量石灰水消毒,并加以消毒液，清洗后反置晒干/晾干后使用；（水不可回收）