果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6
分布
动、植物 细胞中都 有
功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 生命的燃料
提供能量
（2）二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
H2O脱水缩合HO来自OH HOOH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
葡葡 萄萄 糖糖
葡 萄
果
糖糖
葡半 萄乳 糖糖
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麦芽糖
蔗糖
淀粉、糖原和纤维素都 是由许多葡萄糖连接而成的， 构成它们的基本单位都是葡 萄糖分子。
淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖
多糖 二糖
单糖
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（3）多糖
种类
分布
功能
淀粉
植物粮食作物的种子、变 态茎或根等储藏器官中
植物细胞中重要的储能物质
多 纤维素
糖 糖 肝糖原
原 肌糖原
植物细胞的细胞壁中
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
植物细胞壁的主要组成 成分支持保护细胞
储存能量，调节血糖
储存能量，剧烈运动时氧 化分解供能
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2 . 3 . 1 细胞中的糖类和脂质 课件 【新教材】人教版（2 0 1 9 ）高中生物必修一( 共2 1 张P P T )
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制 的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都 需定量摄取，为什么?
2020/9/12
参加运动会或其他剧烈活动 后吃什么能尽快地补充能量？ 葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需 要的主要能源物质，常被形 容为“生命的燃料”。葡萄 糖不能水解，可直接被细胞 吸收。
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（1）单糖：不能水解的糖
单 糖
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种类
五碳糖 六碳糖
核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6
乳糖
几种二糖的组成示意图
（2）二糖： 由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
种类
分布
功能
蔗糖
（C12H22O11）
二
麦芽糖
糖 （C12H22O11）
乳糖 （C12H22O11）
植物细胞，甘蔗、 甜菜中含量丰富
植物细胞，发芽的小 麦、谷粒中含量丰富
人和动物乳汁中含 量丰富
水解成单糖而供能
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（3）多糖[(C6H10O5)n]：水解后能够生成许多单糖的糖。
在糖尿病病人的饮食中，米饭、馒头等主食也 需限量，是因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分 解后生成的是葡萄糖。
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2 . 3 . 1 细胞中的糖类和脂质 课件 【新教材】人教版（2 0 1 9 ）高中生物必修一( 共2 1 张P P T )
几丁质也是一种多糖，又称为壳多 糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外 骨骼中。
练习题
1．组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元
素是 （ B
）
A.C、H、N
B.C、H、O
C.N、P、K
D.O、N、P
2. 下列各项中，不属于脂质物质的是（D ）
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤 维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?
除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。 膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植 物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只 是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体 外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含 膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有 利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、 预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健 作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
2、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。
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一、细胞中的糖类
1、元素组成：C、H、0三种元素。 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1, 类似水分子，因而糖
类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。 注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如 C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比 为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。 2、种类：单糖、二糖、多糖
这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
细胞培养
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如同任何机器的运转 都需要外界提供能量一样， 细胞的生命活动也需要能 量来维持。很多种有机物 都可以为细胞的生活提供 能量，其中糖类是主要的 能源物质。
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你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
1、这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。
第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质
第一课时
2020/9/12
问题探讨
在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。 绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。
讨论 1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。 2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加 脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
是否具有 还原性
还原糖 非还原糖
分类 单糖、二糖、多糖 脱氧核糖、核糖、葡萄糖等
糖原、乳糖等 蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等
葡萄糖等 淀粉、糖原等 脱氧核糖、核糖、纤维素等 葡萄糖、果糖、麦芽糖等 淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等
2【.高3 .中1化细学胞新中教的材糖】类糖和类脂p质p t 课课件件1 【新教材】人教版（2 0 1 9 ）高中生物必修一( 共2 1 张P P T )
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2 . 3 . 1 细胞中的糖类和脂质 课件 【新教材】人教版（2 0 1 9 ）高中生物必修一( 共2 1 张P P T )
糖类的分类
划分依据
能否被水解及水解产物多少
来源和归 动植物细胞共有的糖类
属
动物细胞特有的糖类
植物细胞特有的糖类
功能 细胞的重要能源物质
细胞的重要储能物质
细胞的重要结构物质
几丁质及其衍生物在医药、化工等 方面有广泛的用途。例如，几丁质能与 溶液中的重金属离子有效结合，因此可 用于废水处理；可以用于制作食品的包 装纸和食品添加剂；可以用于制作人造 皮肤；等等。
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2 . 3 . 1 细胞中的糖类和脂质 课件 【新教材】人教版（2 0 1 9 ）高中生物必修一( 共2 1 张P P T )