如何挑选优质三七
三七为五加科人参属植物，系中华医学瑰宝，药用价值亟高，如不能分辨真劣就会给人们造成经济损失、或不能及时的治疗疾病而影响人们的健康。
三七块根有淡黄色、紫色、黑色、红色和白色五个品系。
三七的全部植株均可入药，根据不同部位和常见市场流通产品，三七产品分为三七块根(通常简称三七)、三七花、三七芦头(通常也叫剪口)和三七叶。
如何鉴别三七的真伪、质量、等级及加工方法？如何让用户购买到放心满意的三七产品？我们将所知道的几种鉴别方法提供给消费者，以供参考：
购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。
田七是多年生植物，要种三年以上才能收。
种植年代越长，个头越大，质量越好。
因此，田七的大小等级以每市斤有多少头（个）为准。
如四十头，指每市斤有三十一至四十个，六十头指每市斤有四十一至六十个，百二头指每市斤有八十一至一百二十个；民间分级则没有这麼严，百二头，一般指每市斤不超过一百三十个，八十头指每市斤不超过八十五个。
总之，头数越多，表明田七越小，头数越少，则田七越大。
二十头、四十头的田七一般要种七年以上，那是田七中的佼佼者了。
田七的加工也要得法，挖取回来后，洗净剪下须根（须根晒乾也可入药），置阳光下曝晒，边晒边搓，直至根块全部乾透，用牙咬也不留痕
迹为止。
如加工到最后阶段，换用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圆整。
如遇阴雨天气，则用炭火烤乾，火力以摄氏三十至三十五度为宜，也要经常翻动，边烤边搓，中间不能停火，以免温度降低，出现「回汗」现象。
大量的田七贮存要放置乾燥、通风处，防止受潮、霉变或虫蛀；少量的放密封瓶中即可长期存用。
一、三七块根产品的外观
市场流通所说的三七即为三七块根，是消费者最常使用和流通最多的三七产品，所以对三七的认知是广大消费者所必须的。
优质三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工打磨时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻，经过这种打磨加工过的三七与本色三七相比更易保存，但不利于健康，清洗比较麻烦。
这些添加剂在一定程度上或多或少都会影响消费者身体健康，在购买三七产品的时候一定要注意选择本色三七，注：文山三七网出售的三七产品全部为本色三七，只经过简单清洗，绝不含有任何添加剂！
二、三七的内在品质
用科学的检测手段，检验三七中六六六、DDT、重金属(砷、汞、铅、
镉等)有害成分的含量，是否达到《药用植物及制剂进出口绿色行业
标准》。
如今市场上流通的三七绝大部分是人工培育，在栽种过程
中如果农药化肥施用不符合规范就容易造成化学物质的残留，消费
者在购买时务必要选择正规商店或厂家，以免造成不必要伤害。
三、三七的等级
按三七等级可分为普通一级三七、普通二级三七；优质三七；绿色三七；有机三七。
1、普通三七在种植过程中不规范使用肥料和农药，成熟收挖，分剪加工后销售；普通三七一级个头均匀饱满，带少量乳苞，不超规格；普通三七二级有乳苞，实际规格不足。
2、优质三七的农残和重金属含量达到有关三七的地方和国家标准。
三七规格要达标：不带芦头(即剪口)。
目前，优质三七亩产低，产地产量也小，而市场需求较大，所以价格比较高。
3、绿色三七从种子的培育和筛选、种植、加工及包装和销售都严格规范操作。
尤其在种植过程中，由生态农业代替传统化学农业，保证了三七的内在品质。
4、有机三七即从种植生长就使用有机肥：堆肥、绿肥、沼气肥、油枯、天然矿肥等。
根据生物特性和田间环境综合开发三七产品。
四、三七的规格
三七的规格简单点讲就是指三七的大小，三七大小不不一样价格不同，行话叫“头” [500克中三七的个数即是三七的头数(头数也就是是个数)]，比如30头三七指的是每500克三七含有30个左右三七。
三七规格一般有10头、20头、25头、30头、40头、60头、80头、120头、160头、200头、无数头、芦头(通常也叫剪口)、花、叶、大根、须根和粉等。
三七头数越小表示三七越大，价格越高，但三七的大小和三七的功效没有直接关系，只是大的三七比较稀少适合送礼等。
五、三七粉的等级
三七粉按照粗细规格的不同一般可分为普通三七粉和超细三七粉。
超细三七粉颗粒比普通三七粉要细腻，更利于身体吸收！
目前市场上的三七粉多用三七的废弃物，有的甚至搀杂其他有害杂质，口感苦味很淡，但口服后不化杂，颜色由黄到灰；真正的三七粉颜色黄绿，口感苦，口服化杂。
六、三七芦头
三七的芦头除了内在品质区别外，较差三七芦头带植株茎多，干度不够，皂甙含量低；优质三七芦头带茎少，干燥，皂甙含量高。
七、三七花
三七花根据颜色和花柄的长短以及皂甙含量和农残区别。
优质的花朵大且均匀，绿色，花柄短；较差的花朵小不均匀，发黄，花柄长。
具体可查看文山三七网关于“如何挑选优质三七花”的相关详细描述！
八、三七叶
三七叶的优劣和三七花的区别方法一样。