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文章 编号 ：６ ３１８ （０ ０ ０—５ ２０ １ ７—６ ９ ２ １ ）４０ ７—６
乳 酸丙二醇酯的非水相酶催化合成及应 用研究
， 姜 兴 涛 刘 强 。 李 庆廷 李智 宇。 李 锐 侯 春 。 于铁 妹 ， ， ， ， ，
（ ．深 圳 波 顿 料 有 限 公 司 研 发 中心 ， 东 深 圳 ５ ８ ５ ； ．红 塔烟 草（ 团） 限责任公 司 技 术 １ 香 广 １ ０ １ ２ 集 有
中心 ， 南 玉 溪 ６ ３ ０ ） 云 ５ １ ０
摘 要 ：以乳 酸和丙二醇为原料 ， 以一种 固定化 的假 丝酵母脂肪酶 为催化 剂 ， 化合 成 了乳 酸 丙二 醇 催 酯， 对比 了乳酸 、 并 丙二 醇和 乳酸 丙二 醇酯 的保 湿性和 吸 水性 。研 究确定 的 最优反 应 条件 为 ：０ｍＩ ５
正 己烷 为 溶 剂 ， 始 乳 酸 浓度 为 ０ｍ ｌＩ 丙二 醇 浓度 为 ０ ４ｍｏ／ 加 入 固定 化 脂 肪 酶 ０ ２ｇ Ｚ Ｓ高 初 ｏ／ ， ． ｌＩ， ． ，Ｇ 效 耐酸 分 子 筛添 加 量 ２ ０ｇ 反 应 温度 ５ 。 ， ０℃ ， ０ ０ ｌ（ ｈ 的速 度 滴 加 脱 水 乳 酸 ２ ， 拌 催 化 以 ． １ｍｏ Ｌ・ ） ／ ０ｈ 搅
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反应 ， 反应 ６ ４ｈ结束 ， 乳酸转化 为乳酸丙二 醇酯 的酯化 率达 到 ９ ． 。反应后 纯 化得 到的 产品质谱 ７３ 分析和 红外光谱分析 结果证 实为乳酸 丙二 醇酯 ， Ｃ质 量 分数达 到 ９ 以上 。乳 酸 丙二 醇酯 的保 湿 Ｇ ９
性 和 吸 水性 试 验 表 明 ： 相 同 的 温 度 和 湿度 条 件 下 ， 酸 丙二 醇 酯 的 保 湿 效 果 比 乳 酸 和 丙二 醇 好 ， 在 乳 吸 水 性 与 丙二 醇 相 当 。乳 酸 丙 二 醇 酯 应 用到 卷 烟 中 ， 增 加 烟 气舒 适 度 ， 可 降低 烟 气 干 燥 感 。
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第 ２ ９卷 第 ４期 ２１ ０ ０年 ７月
食 品 与 生 物 技 术 学 报
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Ｖｏ１ ９ Ｎｏ． ．２ ４
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关键 词 ：乳 酸丙 二醇 酯； 非水 相 ； 肪酶 ； 润 ； 烟 脂 保 卷
中 图分 类 号 ： ５ ． ＴＳ ４ ２ １ 文 献 标 识 码 ：Ａ
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