云南核桃一、产地分布云南全省16个地、州市，129个县、市、区均有分布及栽培。

其分布区内的气温悬殊，年均温从4~7℃的德钦县到21~1℃的勐腊县。

而分布区的海拔高度差异亦巨。

从云县的1200m到德钦县的3600m均自然分布着云南核桃。

表明云南核桃这个树种对自然条件有较强的适应性。

影响云南核桃生长发育的几个主要生态因子：（1）气温-云南核桃是喜温的阳性树种，属温带干果树种,按品种选择合适温度;（2）光照-云南核桃是喜光树种，全年日照量不应少于2000小时，若低于1000小时则树体生长、结果不良，影响核壳、核仁的发育和坚果的品质;（3）水分-云南核桃要求较湿润条件,尽量选择能灌能排的地块，以便进行排灌管理;（4）风-云南核桃是抗风力较弱的树种,选风较小的地块或周围营造防护林,但适宜的风量、风速能有利核桃树的授粉，增加果产量（5）土壤-核桃对土壤的适应性很强，在一般土壤，如沙壤土、轻壤土、中壤土或黏土上都可以生长。

在生产中要实现优质高产栽培，最理想的土壤类型是轻壤土和中壤土，尤其是灌於沙壤土，PH值为7.0-8.2的中性微碱性土壤环境最好。

核桃的耐碱能力很强，也喜欢在盐碱性土壤上生长，但不是说盐含量越高的土壤就一定特别适合栽植核桃。

二、生长周期①生命周期1、幼树生长期（营养生长期）：晚实-6～14年，早实-3年；2、生长结果初期（结果初期）：晚实在8～25年生时，早实在4～7年生时，氮肥为主，适量增加磷钾肥比例，N、P、K比例约5︰3︰2，以促进树体扩大和结实逐年上升；3、盛果期：晚实在30年左右，50～100年高峰期，80年稳定高产期；早实在8～10年左右，10～15年增长期，20年高产稳产期，持续结果15～20年；4、衰老更新期：晚实在100年左右开始，早实50～60年左右。

应对措施：加强核桃树土壤的肥水管理，进行树体整形，砍除枯死的干枝，对树干洞穴用水泥沙浆进行修补，有计划地进行骨干枝的培养更新，以形成新的树冠，而恢复树势。

以此保持核桃树一定的果产量，以延长其经济寿命。

②结果周期在昆明地区，当气温上升到9.8℃以后，打破了云南核桃树体的休眠，树液开始流动，开始了一年的生长发育。

芽萌动期在2月中旬至下旬，发芽期在3月上旬，展叶期在3月中旬，新梢生长期为3月中旬至5月上旬。

雄花初期3月中旬，盛花期3月中至下旬，末花期3月下旬；雌花初期3月中旬，雌花盛期4月上旬，雌花末期4月中旬。

果实迅速生长期4月至5月中旬，硬核期6月下旬，成熟期9月中、下旬。

落叶期11月上旬，休眠期11月中旬至次年2月中旬。

早实品种的云南核桃树的果实生长发育期要比晚实品种的云南核桃树提早20～35天，表现出早成熟、早上市的特点。

从萌动到休眠，云南核桃树体的生长期在300天左右，休眠期约60天。

一般晚实品种的云南核桃树开始结果的年龄为8～10年，进行集约化栽培管理的5～6年。

晚实品种的云南核桃树先开雄花2～3年，才开雌花结果；早实品种的云南核桃树2～3年开花结果（异株授粉），而结果1～2年后才有雄花。

三、经济价值云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种，亦是生产优质材的用材树种。

其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。

核桃中的磷脂和亚麻酸，对脑神经有良好保健作用，可以很好地预防老年痴呆症。

核桃中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有防治动脉硬化、心脑血管疾病和神经系统疾病的功效，核桃中的抗氧化剂则具有抗癌的作用。

除此之外，核桃中还富含人体所必需的营养素如矿物质钾、钙、镁、磷、锌、铜、铁以及维生素E、B族维生素。

核桃木材、根、枝、皮、青皮、壳、内涩皮、内隔膜（分心木）等副产品在日常生活、工业、农业、军工、医药以及其它特殊行业的深度开发应用，还会给核桃生产带来更大的经济效益。

按照美国核桃专家Hill的观点，仅核桃壳的合理开发利用，其价值就会远远超过核桃本身的价值。

核桃丰产园林内畜禽散养和盛果期之前的农作物间作套种也有很大的潜力可挖。

1、核桃仁的利用价值核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。

富含含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维素、灰分、钨、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。

核桃仁的蛋白质中含氨基酸8种，矿质元素7种及维生素多种。

2、木材的利用价值木材因色泽优雅，纹理致密，不翘不裂，材性良好而成为世界性的优良材种。

制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳，收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料，亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。

3、青皮的利用价值青皮是云南核桃果实的果肉部分。

含胡桃醌植物碱和萘醌等，既可治一些皮肤疾病及胃神经痛等，又可可提取棕色染料，可染羊毛及丝织品。

4、叶片的利用价值叶片内含生物化学成分没食子酸、反油酸，以及具高抗炎作用的多酚复化物等，具有一定的医疗价值。

很早以前，在我国药方中就有用核桃叶片煮水擦治全身搔痒等疾病的记录。

5、树枝的利用价值枝皮含核桃醌植物碱。

多年来核桃产区的群众就有剥云南核桃树树枝的皮与鸡蛋共煮，吃蛋或喝汁治病的习俗。

其对子宫或宫颈癌，乳腺或甲状腺癌等有不同程度的治疗作用。

6、坚果壳的利用价值云南核桃坚果的壳称核桃壳。

核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素，还有6%的戊糖及纤维素。

目前主要用来炼制活性炭，制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。

这些产品多用于国防和医药卫生事业。

7、花粉的利用价值云南核桃的每穗雄花序有花粉0.13～0.5g。

其花粉含有蛋白质25.38%，氨基酸总量21.33%，可溶性糖11.08%。

含矿物质（单位mg/kg）：钾、磷、钨、镁、铝、铁、硫、锌、锰、铜、硼、钡、锶、铅、钼、钒、镍、镉、钴、铬等；含维生素类物质（单位mg/100g）：尼克酸、硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、维生素K 1、维生素E、维生素D、β-胡萝卜素等。

其所含的营养元素丰富，是制作花粉保健食品的宝贵原料。

8、其他价值云南核桃雄花序经开水焯和冷水浸泡后可拌凉菜吃，也可炒吃，如核桃花拌香椿、和核桃花炒腊肉、折耳根炒核桃花。

将大量采收到的雄花序经烤干处理后，包装作为生态食品上市，深受人们喜欢。

云南核桃除具有高的经济利用价值之外，因其树体高大挺拔，树冠庞大，根深叶茂，绿荫爽适并散发出清香气息，而能涵养水源，保持水土，净化空气，调节气候，防风固土，是理想的经济环境保护树种。

四、品种品位云南主要种植是深纹核桃，大致有三类：泡核桃、类绵核桃及铁核桃，是中国西南以云南为分布中心的特有种。

深纹核桃在适生生态环境、抗逆性、丰产性及果实品质等方面与普通核桃都存在显著的差异性。

1、泡核桃品种：漾濞泡核桃、大姚三台核桃、昌宁细香核桃、华宁大白壳核桃、圆菠萝核桃、小泡核桃、木瓜核桃、南华早核桃、鸡蛋皮核桃、弥渡草果核桃、泸水1号等；漾濞大泡核桃云南省核桃骨干品种，原产于漾濞县，现广泛分布于大理、丽江、怒江、保山、红河、昆明、曲靖等地，在海拔1500～2500米之间均能正常生长，在海拔1900～2200米之间生长良好。

该品种丰产性能好，单株产量高，果实种仁饱满、易取仁、品质优，是果油兼优的优良品种。

三台核桃，亦称草果核桃，细皮核桃，产于大姚、宾川等地，嫁接繁殖。

适宜在滇中、滇西、滇西南、滇南北部海拔1600～2200米的地区栽培。

该品种长寿高产，果实个头中等、壳薄、光滑，容易整仁取出。

因其仁白、味美，品质优良，在国际市场上很受欢迎，为云南省主要出口品种之一。

细香核桃。

又称细茶（泡）核桃，产于昌宁、隆阳、施甸、龙陵、凤庆、腾冲等地，分布于海拔1650～2200米地区，在海拔1800米左右生长良好。

该品种通过嫁接繁殖，单株产量较高，一般可达8000个左右，在处暑节令前后成熟，比一般品种早熟一个节令，因果实较小、油多味香而得名。

其核果缝合线略粗，刻纹深密，种仁饱满，故能整仁取出。

2、夹绵核桃品种：圆波罗、娘青夹绵、桐子果、天池圆核桃、老鸦嘴核桃、滑皮核桃、水箐核桃等；圆菠萝核桃，亦称阿本冷核桃，产于大理州的漾濞、云龙、洱源、永平等地，嫁接繁殖，果实在秋分成熟，比一般品种迟一个节令；多分布于海拔2000米左右，较耐寒，适应高山较冷地区栽培。

此外，该品种核果较大、顶部圆形、基部平大，刻纹均匀、较浅、壳稍厚，种仁饱满，皮黄褐色，能整仁取出。

3、云新系列杂交早实核桃品种等；云新90301、云新90303、云新90306。

这三个品种均由云南省林业科学院选取了大姚三台核桃和从新疆早熟核桃新早13号进行种间杂交育成。

一年生嫁接苗定植后2～3年结果，8年进入盛果期，单株产果10千克左右。

该品种早实、早熟、丰产、优质，树体矮化、耐寒，适应性较广，是理想的鲜食和鲜仁加工品种，但必须采用矮化密植栽培管理措施才能丰产、优质。

云新高原、云新云林。

由云南省林业科学院杂交育成，亲本为漾濞大泡核桃、新疆早实核桃和云林A7号，一年生嫁接苗定植后2～3年结果，8年进入盛果期，单株产果10～15千克。

该品种在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔1600～2400米地区栽培多年，表现出成熟早、上市早等优势，为目前云南省理想的鲜食和鲜仁加品种（2013年）。

铁核桃类型为实生繁殖，品质差，是培育砧木的理想种子，云南主栽的优良品种是云南泡核桃和大姚三台核桃，其特点是丰产、优质、抗病。

云南省摩尔农庄、信威食品被评为中国核桃十佳企业；红花油茶、宾川核桃、漾濞核桃、大姚核桃等获得国家地理标识认证。

【引】云新高原、云新云林、漾江1号：云新301、云新303、云新306、漾杂1号、漾杂2号、漾杂3号五、核桃栽培过程中的注意事项核桃的枝、叶、根部会分泌化学毒素核桃醌，核桃醌对与其混生的乔灌木和草本植物都有毒害作用，会引起细胞壁分离，破坏细胞组织，轻则影响生长，重则导致植株枯萎死亡。

树越大分泌越多，会使其影响范围内的植物慢慢死亡或大幅减产，而且核桃醌不易降解，被水冲刷到果园后依然会对其他果树造成影响。

风险主要是栽植后的前2～3年幼树的越冬保护问题，采取的措施是：对当年栽植的幼树落叶后全部埋土覆盖，第二、第三年采取树杆套袋的方法，3年后幼树就可以正常越冬。

核桃栽培过程中存在的问题及改进措施：①、核桃栽培过程中存在的问题：1、品种选择不当，嫁接方法有待改进核桃枝条中的单宁含量往往直接关系到嫁接能否取得成功，不少果农进行核桃嫁接时，由于采取的嫁接方法不当，使得很大一部分枝条中的单宁物质被空气氧化，导致嫁接失败，影响了嫁接成活率。

果农们为了提高嫁接成活率，不得不花钱购买优良品种，或者花大价钱请专业人士完成嫁接工作，无形之中增加了果农们的经济成本，甚至有的果农因为不愿意支付高额成本而选择放弃改良，导致核桃产量和品质都低于其他地区，无法形成市场竞争力，使得当地核桃产业持续萎靡不振。

2、栽培密度缺乏合理性核桃树栽培密度的大小同样会影响核桃产品的质量，如果栽植过密，核桃所能获得的养分以及光照面积都会因此受到影响，进而影响核桃树的正常生长，导致果品产量和质量不尽如人意。