芽孢杆菌
芽孢杆菌（Bacillaceae），细菌的一科，能形成芽孢（内生孢子）的杆菌或球菌。

包括芽孢杆菌属、芽孢乳杆菌属、梭菌属、脱硫肠状菌属和芽孢八叠球菌属等。

它们对外界有害因子抵抗力强，分布广，存在于土壤、水、空气以及动物肠道等处。

为好氧或兼性厌氧的杆菌，一般为革兰氏染色阳性。

在某种环境下，菌体内的结构发生变化，经过前孢子阶段，形成一个完整的芽孢。

芽孢对热、放射线和化学物质等有很强的抵抗力。

分布广泛，在水、空气和土壤中都大量存在。

代表种是枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、腊状芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等。

枯草芽孢杆菌菌落形态
地衣芽孢杆菌菌落形态
蕈状芽胞杆菌菌落形态
巨大芽孢杆菌菌落图
芽孢杆菌属
革兰氏染色阳性菌。

产生芽孢，需氧或兼性厌氧。

大多数有动力，无荚膜，多数溶血，通常过氧化氢酶阳性。

包括对人和动物致病的炭疽芽孢杆菌，可引起食物中毒
枯草芽孢杆菌
是芽孢杆菌属的一种。

单个细胞 0.7～0.8×2～3微米，着色均匀。

无荚膜，周生鞭毛，能运动。

革兰氏阳性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，有的菌株是α-淀粉酶和中性蛋白酶的重要生产菌；有的菌株具有强烈降解核苷酸的酶系，枯草芽孢杆菌菌体生长过程中产生的枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽等活性物质，对致病菌或内源性感染的条件致病菌
有明显的抑制作用，同时菌体自身能够合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等酶类，在消化道中与动物体内的消化酶类一同发挥作用；常用在饲料、污水处理及生物肥发酵或发酵床制作中。