核桃青皮提取物技术开发项目一、概述（一）背景、技术开发状况、现有产业规模1、背景随着国际食品加工产业的技术进步和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视合理营养与平衡膳食的问题，更加关注食品的天然性、营养性和方便性。

***是全国核桃主产区和出口基地之一。

核桃种植分布在90余个县，年产量达6万吨，居全国第二；出口占全国的1/2，年创汇1200万美元，居***农产品出口的首位，核桃成为***农民的“摇钱树”。

近年来***核桃种植产业发展非常迅速，老百姓在得到实惠的同时，却忽略了一个重要问题。

在加工核桃时核桃果被大家看成是个宝，却忽略了核桃青皮，加工后的核桃青皮随意丢弃，殊不知核桃皮中含有众多化学毒素，如果处理不当，会极大的污染周边的环境。

因此如何有效的开发利用核桃青皮已经成为一个重要课题。

我国植物提取物已形成一定的产业规模，主流企业在生产设备和技术能力上完全可以和世界主要的提取物生产国德国、意大利、西班牙等媲美。

植物提取物的产业化是当前推进中药现代化和中药技术创新的重要环节，具有开发投入少、技术含量高、产品附加值大、国际市场广泛等优势和特点。

该项目就是引进先进的工艺及设备，将废弃的核桃青皮变废为宝，使我省优势产品的技术含量得到了提高，而且进一步提高了核桃原料的综合利用水平，企业也能获得显著的经济效益。

2、技术发展状况项目实施单位自成立以来一直从事干果食品的出口贸易，且拥有一批高水平的专业技术人员以及懂技术会管理的干部职工队伍，并与***农大食品学院、***中医药大学中药学院、***林科***果科所、***农大园艺学院建立了长期的协作关系，聘请具有较强的科研开发能力和丰富的实践经验的有关专家担任项目单位的技术顾问。

长期以来项目单位不仅拥有成熟的生鲜干果生产加工技术，而且通过自己的试验、与兄弟单位和科研单位的合作以及对高、新、尖端干果深加工技术投标引进，使得项目单位拥有了一整套关于干果加工的先进技术，如：核桃提取物生产加工技术、干果休闲食品技术、干果食用油生产技术、干果蛋白质提取技术、干果药用营养制品技术。

项目单位成立的******科技研发中心是以公司与大专院校、科研院所相结合的经济实体，围绕市场，围绕需求，针对问题，不断开发、引进新品种、新技术、新成果。

同时我们还积极参与国际、国内有关部门进行学术交流和科研协作，掌握干果产业的科技动态，保证技术的先进性、时效性，为项目的实施和有效发展提供了有力的保证。

3．现有产业规模我国年产核桃在10万吨左右，我省的核桃年产量约在5万吨，年出口核桃约1万吨，其中核桃、核桃仁各占一半。

且出口价格比美国低1/3，主要原因是由于实生繁殖导致品种混杂，优少劣多、加工简单、包装粗糙。

为引导我省农民大力发展优质干果种植，项目单位在***省各种植区成立了一个直属工厂、一个示范园和一个研发中心。

这些都为本项目提供了丰富的原料供应，项目实施后将建成年处理2000吨核桃青皮，4吨胡桃醌提取物生产线，直接提升了核桃青皮的综合利用价值，增加了产品的附加值，市场竞争力迅速增强，体现出来的经济效益也越来越好。

产品的开发能够大面积带动果农增收，为果农致富开辟了一条有效途径。

（二）项目产品的主要用途、性能目前，核桃青皮中化学成分的提取分离和成分研究取得了飞跃的进展。

用气相色谱/质谱联法分别鉴定出核桃青皮中有39种挥发油和7种脂肪酸，结果显示挥发油占79.09%、脂肪酸占19.02%，其中的挥发油有烃类（26种、71.80%）、酮类（3种、10.83%）、醇类（6种、7.96%）、呋喃类（1种、5.79%）、酚类（1种、1.99%）、肟类（1种、0.95%）、酯类（1种、0.71%）七大类化合物，以倍半萜类为主，具有平喘、抑菌抗肿瘤作用。

各脂肪酸的含量为十六碳酸19.30%、十八碳酸3.03%、十六碳烯酸2.93%、十八碳烯酸1.45%、十八碳二烯酸14.36%、十八碳三烯酸3.21%。

十八碳二烯酸是人体所必需的脂肪酸，而花生四烯酸其生物活性最强，体内含量最高，对其营养功能亦不可忽视。

亚麻酸具有软化血管、防治高血压及心脏病等特殊功效，具有极高的食用和营养价值，缺乏时可影响幼猴视力和视网膜反应。

用水提醇沉法提取粗多糖，高效毛细管电泳测定单糖组成，苯酚-硫酸法测定质量分数，粗多糖提取率为38.07%、精制多糖为76.08%。

主要单糖组分为半乳糖42.998%、葡萄糖23.30%、阿拉伯糖16.03%、鼠李糖10.123%、果糖7.549%。

半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。

葡萄糖和果糖具有直接供给人体热量热能、补充体液及营养全身的功效。

1985年，首次从核桃的青皮中分离提纯出胡桃醌，并鉴定了结构。

新鲜核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少。

胡桃醌具有明显的抑菌和抗癌作用。

核桃青皮中的醌类物质对多种体内移植性肿瘤有明显的抑制作用，体外杀伤细胞的作用更强，且毒性较低，其他成分的提取物也有不同程度的抗菌、抗肿瘤、镇痛等作用。

（三）投资的必要性和预期经济效益近几年，为适应入世以后社会发展的要求，我国农业在引进名、特、优新品种，建设优质农产品基地，扶持龙头企业带动农业产业化方面取得了明显的成效。

把积极调整农业产业结构，依靠科技进步，发展优质高产高效农业摆到了重要地位。

发展核桃等富含蛋白质的优势农作物加工产品，是我国农业充分利用廉价的劳动力及较强的资源优势，参与国际竞争的良好机遇。

抢占国际市场必须有世界品牌的高精产品，继而又相配套的硬件设施。

先进的厂房设备，优良的生产环境是产品质量的保证。

目前，我国干果的贸易无论在国际市场上和国内市场上，由于受到加工条件的限制，主要以生鲜产品贸易为主。

目前，国内尚没有一家针对核桃青皮提取物的规模化生产加工厂。

这就给我们提供了一个很大的市场空间和机遇。

利用已有的公司内外的优势资源和能力，抓住目前国家鼓励发展民族制造业的大好时机，尽量扩大自己市场份额，充分利用现有各种优势资源，将行业威胁在一定程度方面转化成为企业机会。

采用先进的技术设备，扩建一流的工厂并及时转化产品，提高产品质量和科技含量才能保持该产业的持续发展。

随着核桃种植基地增加和核桃进入盛果期，产品的后续加工已被提到议事日程上来。

项目单位其环境与配套设施及优惠政策完全符合建立核桃提取物加工厂的条件。

利用现代化的厂房，先进的设施使核桃青皮加工能力达到2000吨，该项目的实施既加大了核桃青皮的利用率，降低了生产成本，也使企业和农民得到了最佳的经济效益。

因此该项目的提出是完全必要的。

2、预期经济效益项目建成后核桃青皮提取物产品年处理核桃青皮2000吨，生产核桃醌提取物4吨，年销售收入可达到4000万元。

（四）企业实施该项目的优势1、货源优势，采用“公司+基地+农户”的经营模式，在***建立核桃种植基地。

在种植基地从技术培训、田间管理、果实采收到产品加工实行“有机化”企业管理，为该项目提供了优质的原料保证。

2、生产加工优势，项目单位总部设在***省***市，下属一个直属加工厂、一个研发中心、一个示范园。

3、市场销售优势，该项目单位在董事会的领导下，通过全体员工多年的共同努力，已经形成一套科学的管理模式，严格的质量意识，先进的经营理念，生产规模逐年增大，产品从单一走向品种化、系列化、多样化。

良好的质量赢得了所有客户的赞誉，产品畅销欧洲、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰等地区。

多年的业务往来，与客户建立了稳定的关系，形成固定的销售网络。

4、科技研发优势：该项目单位拥有一批高水平的专业技术人员以及懂技术会管理的干部职工队伍，并与***林科院、***果科所、***农大园艺学院、***农大食品学院建立了长期的协作关系，聘请了相关专家担任项目单位的技术顾问，较强的科研开发能力和丰富的实践经验，能够保证项目的顺利实施。

二、技术可行性分析（一）项目的生产路线、工艺的合理性和成熟性1、产品质量标准胡桃醌提取物相对含量达到95%以上，产物得物率可达0.2%以上。

2、车间组成核桃青皮提取物生产车间3、主要工艺流程框图4、工艺流程概述本车间生产规模年处理2000吨核桃青皮，生产核桃醌提取物4吨。

以20-40目的核桃青皮作为原料，加75%乙醇水溶液300ml,先浸泡10min ，将原料充分润湿，再用超声波浸泡后，液体呈明显的棕黄色。

超声波功率100w ，温度不高于40度。

将超声波浸提后物料在55度减压蒸馏，直至馏出液无色。

在馏出液中加氯化钠至饱和，有橙色固体析出，过滤，干燥，，即得胡桃醌产物。

5、关键技术和效果论述胡桃醌(5-羟基-1， 4-萘醌)是从核桃青皮中提取分离出来的一种萘醌类活性物质。

该项技术就是采用超声波辅助浸提和减压蒸馏等方法，从核桃青皮中提取制得胡桃醌产品。

此提取工艺简单易行，稳定可行，适于青龙衣中胡桃醌的大规模提取。

胡桃醌提取物相对含量达到95%以上，产物得物率可达0.2%以上。

（二）产品技术性能水平与国内外同类产品的比较。

该项目单位建设一座国际卫生标准的现代化厂房，同时引进先进的设备，采用先进的生产技术和工艺流程及新颖的包装，从根本上改善产品的品质和档次。

为确保产品的天然优质，公司在******、***等周边自然环境优越的地区建立了以GAP 为标准的植物原材料种植基地，充分利用当地的资源，从源头开始进行专业化操作，严格控制原料质量。

我们产品通过采用美国尼高力公司生产的MagnaIRt560E.S.P博里叶红外光谱仪，以KBr压片法分析产物的化学结构，并与标准物红外谱图对照分析，对比产物和标准品的博立叶红外光谱可以看出，产物具有了胡桃醌标准品的所有特征吸收，并且与标准品红外谱图相似性极好，证明了产物具有羟基萘醌的化学结构。

采用美国安捷伦公司生产的6890N5973insertGC-MS对产物的化学组成进行分析。

产物中主要成分为胡桃醌，相对含量大于95%，另外1，4-萘醌相对含量低于1%，7-甲氧基3，4-二氢1萘醌相对含量不高于4%。

由此可见我们的产品符合胡桃醌标准品的要求，在国内外同行业当中属优等品。

我们在国内外同行业当中购取相关同类产品，做产品性能比较，胡桃醌产物的含量均高于同类产品，而且我们产品生产成本较低，销售价格均低于其它生产厂商。

（三）项目承担单位在实施本项目中的优势。

项目承担单位在多年致力于中国干果出口贸易中，深刻意识到核桃一直是具有较大国际性消费市场的果仁产品，且又是我国一项创汇增收的优秀产业。

同时也十分清楚地看到我国干果存在着：产品单一，缺乏含有高科技的高精产品。

这使我国的干果产品在国际市场上缺乏竞争能力。

因此，项目单位有在几年前就与***农大食品学院、***农大园艺学院、***林科院、建立了长期的协作关系，聘请了相关专家担任项目单位的技术顾问，具有较强的科研开发能力和丰富的实践经验。